Готовим соус для шаурмы разными способами. Соус шаурма рецепт


Соус для шаурмы - рецепт с фото

Соус для шаурмы – это не такое просто блюдо, как может показаться на первый взгляд обычному обывателю. Если к делу подойти с душой, то даже, казалось бы, такое незамысловатое дополнение, может превратить любой рецепт шаурмы в блюдо под названием «пальчики оближешь». Как правило, соус для шаурмы готовят посредством смешивания двух ингредиентов: майонеза и кетчупа. Но это только верхушка айсберга, так как список ингредиентов можно дополнять множеством полезных и вкусных продуктов.

Если рассматривать классический рецепт готовки соуса для шаурмы, то в его состав входит три элемента: майонез, сметана и кефир, которые смешиваю в одной емкости в одинаковых пропорциях. Для придания соусу особого аромата и вкуса, также добавляют специи, травы, приправы и сушеную зелень.

Особенность готовки шаурмы, и соуса в целом, такова, что вам не обязательно строго придерживаться рецепта, смело экспериментируйте. Есть множество второстепенных продуктов, которые используются для приготовления соуса для шаурмы. Среди них можно выделить следующие: чеснок, болгарский перец, помидоры, свежие и соленые огурцы, яйца, лимонный сок и т.д. Все зависит исключительно от конкретного рецепта, и ваших кулинарных предпочтений.

Еще одним немаловажным достоинством соуса для шаурмы является его универсальность. Соус можно использовать для подачи мясных, рыбных и грибных блюд. Соус для шаурмы подходит для заправки салатов, да и окунать в него домашние чипсы тоже весьма неплохая идея. Вариантов применения соуса, как вы видите масса, вам всегда будет с чего выбрать.

Аппетитный соус для шаурмы как в ларьках

Если вы ностальгируете по студенческим годам, когда от недостатка времени вы были вынуждены подкрепляться в ларьках с шаурмой, то вам наверняка по вкусу придется этот вариант готовки соуса для шаурмы. Рецепт простой и доступный, потому даже далекие от кулинарии люди, имеют все шансы на успех.

Ингредиенты:

  • 4 ст. л. сметаны
  • 4 ст. л. кефира
  • 5 зубчиков чеснока
  • 4 ст. л. майонеза
  • Сушеные травы
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Головку чеснока очищаем, разделяем на зубчики и промываем.
  2. Пропускаем весь чеснок через чеснокодавилку.
  3. Добавляем к чесноку соль, травы, перец, после чего растираем все ингредиенты в однородную «кашицу».
  4. Затем добавляем в чесночную массу сметану, майонез и кефир. Хорошенько перемешиваем.
  5. Даем готовому соусу настояться около 30 минут, после чего можно его использовать по назначению.

Лучший соус для шаурмы в домашних условиях

Такой вариант соуса для шаурмы вы не сможете попробовать в местах общественного питания. Это однозначно самый «домашний» вариант. Ингредиентов потребуется немного больше чем обычно, но результат точно стоит каждой потраченной копейки и минуты времени.

Ингредиенты:

  • 200 мл ряженки
  • 200 мл майонеза
  • 200 мл сметаны
  • ¼ лимона
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 щепотка сахара
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. В глубокой емкости смешиваем между собой сметану, ряженку и майонез. Тщательно все перемешиваем.
  2. Добавляем в массу соль, сахар и перец. Ориентируйтесь по своему вкусу.
  3. Из лимона в соус отжимаем сок.
  4. Чеснок очищаем, измельчаем с помощью пресса, после чего добавляем в емкость с остальными продуктами. Еще разок все перемешиваем.
  5. Готовый соус для шаурмы ставим в холодильник на два часа. Спустя время используем его для готовки.

Белый соус для шаурмы с огурцом

Если у вас возникло острое желание полакомиться шаурмой, то такой соус всегда выгодно иметь в своем кулинарном арсенале. Весь процесс готовки занимает считанные минуты, а результат поразит многих кулинарных скептиков.

Ингредиенты:

  • 200 мл сметаны
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 огурец
  • Зелень
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Свежий огурец промываем и натираем на мелкой терке.
  2. К огурцу добавляем сметану, перец с солью и все перемешиваем.
  3. Чеснок чистим, промываем и пропускаем через давилку.
  4. Зелень мелко рубим.
  5. Добавляем чеснок с зеленью к остальным ингредиентам и перемешиваем.

Теперь вы знаете, как готовить соус для шаурмы. Приятного аппетита!

Соус для шаурмы может быть абсолютно любой. Начиная от банального смешивания двух продуктов: кетчупа и майонеза, до более сложных вариантов, которые подразумевают добавление специй, трав и зелени. Одними из основных достоинств соуса для шаурмы можно выделить следующие: доступность, простота и скорость готовки, отсутствия необходимости иметь кулинарный опыт. Напоследок, как и всегда, хочу дать пару советов всем читателям, чтоб их соус для шаурмы получился на славу и с первого раза:
  • Соус для шаурмы должен быть однородным, потому тщательно измельчайте все продукты;
  • Не бойтесь экспериментировать со специями, они могут в корне изменить не только вкус соуса, но и вкусовые качества шаурмы в целом;
  • Для рецептов стоит использовать молочные продукты только с высоким показателем жирности, иначе ваш соус для шаурмы будет недостаточно густой;
  • Готовому соусу нужно обязательно дать хотя бы 30 минут, чтоб он настоялся.

vkysnjatinka.com

рецепты приготовления в домашних условиях

Шаурма — сытное и вкусное блюдо, которое служит классическим примером того, что даже фастфуд может быть полезным. В традиционном составе присутствует довольно большое количество свежих овощей и мяса, сочетание которых дает неподражаемый вкус. Вкусный соус для шаурмы является особой изюминкой этого быстрого в приготовлении блюда. Именно он добавляет необходимую сочность и позволяет соединить вкусы различных продуктов.

Приверженцы пп отказываются от вкусного восточного блюда из-за того, что чаще всего соус для шаурмы готовится на основе кетчупа и майонеза промышленного производства. Не секрет, что многие производители используют различные пищевые добавки и большое количество жира, не добавляющие ни пользы, ни здоровья. На самом деле существует немало способов приготовить соус для шаурмы в домашних условиях из простых и полезных продуктов. Зная несколько базовых рецептов заправок и простые правила их приготовления, можно сделать шаурму на любой вкус.

Правила приготовления соусов

  • Основой чаще всего служат кисломолочные продукты — главным критерием выбора является их свежесть.
  • Калорийность заправки во многом зависит от основного компонента: майонеза, йогурта или сметаны. Чем жирнее они будут, тем гуще будет соус.
  • Если отдельно смешать соль и специи и только после этого добавить их в заправку, соус будет более ароматным.
  • Для придания густоты можно добавить измельченные овощи и свежую зелень.
  • Соус для домашней шаурмы вкуснее, если дать ему немного настояться.
  • Консистенция заправки должна быть однородной, поэтому все добавки и используемые продукты следует тщательно измельчать до состояния пюре.
  • Используя базовые рецепты, можно легко сделать любую заправку с добавлениями любимых специй и пряностей. Вкусный и ароматный соус к шаурме, рецепт которого вы будете использовать, можно считать не только заправкой, но и подливой, которую подают отдельно.

Классический соус

Этот способ можно взять за основу и приготовить другие, не менее вкусные заправки к мясным блюдам. Вместо сметаны можно использовать стакан кефира или йогурта.

Время подготовки и приготовления: 10 минутКоличество порций: 6

Необходимые продукты:

  • Сметана (20%) — 400 мл
  • Майонез (лучше домашний) — 200 мл
  • Лимон или лайм — 1 шт.
  • Чеснок — 3–4 зубчика
  • Сахар песок — щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Метод приготовления:

  1. В удобной посуде смешайте сметану и майонез. Лучше всего воспользоваться венчиком или миксером, чтобы смесь получилась однородной.
  2. Лимон ополосните горячей водой, разрежьте на две половины и выдавите сок.
  3. Чеснок нужно очистить от кожуры и измельчить на терке или при помощи ножа.
  4. Соль смешайте с чесноком, сахаром и душистым перцем, хорошо разотрите ложкой.
  5. Влейте лимонный сок, хорошо смешайте и добавьте смесь сметаны и майонеза.
  6. Взбейте венчиком соус в течение 4–5 минут, после чего он должен стать воздушным и очень нежным.

Классический соус лучше всего готовить заранее и настаивать в холодильнике не менее двух часов. За это время он станет более густым и насыщенным. Если вы добавили немного кефира, заправка может получиться немного жидковатой. Для придания нужной густоты добавьте немного сушеной или свежей зелени.

Соус из томатов

Настоящий соус для шавермы готовится только из свежих овощей, пряностей и кисломолочных продуктов. Красный соус делают из спелых сочных помидоров, но если свежих плодов не окажется под рукой, можно использовать консервированные в собственном соку.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 6Набор продуктов:

  • Майонез — 100 мл
  • Сметана — 3 ст. л
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сладкий перец красный — 1 шт.
  • Горький перец красный — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Перец черный (молотый) — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Сушеная зелень — по вкусу

Как приготовить:

  1. Смешайте в миске майонез и сметану.
  2. Сладкий и горький перец помойте, очистите от плодоножки и семян, измельчите на мясорубке или в блендере.
  3. Помидоры помойте и натрите на крупной терке, убирая кожицу. Можно измельчить томаты блендером или прокрутить на мясорубке.
  4. Чеснок очистить и натереть на терке. Количество зубчиков можно уменьшить или увеличить по вкусу. Благодаря чесноку красный соус получается более острым и пикантным. В острый соус можно добавить немного перца чили или готовую домашнюю аджику.
  5. Смешайте полученное томатное пюре, смесь из сметаны и майонеза, добавьте перец, соль и специи по вкусу.
  6. Самый простой, но очень вкусный красный соус, которым можно заправить не только шаверму, но и другие овощные и мясные закуски, готов.

Кисло-сладкий томатный соус для шаурмы не следует долго хранить. Его нужно использовать в течение 2–3 часов после приготовления, иначе он скиснет и потеряет свой удивительно приятный мягкий вкус. Оригинальный соус к шаверме, рецепт которого можно изменить на свой вкус, считается универсальным. Он подойдет к любому мясному блюду.

Арабский соус

Этот соус широко распространен в восточной кухне и готовится без добавления майонеза. По желанию в него можно добавить немного измельченных оливок или соленых огурцов. Специи и приправы используются любые по вкусу, в классическом варианте используется сушеная и свежая зелень петушки.

Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 4Необходимые продукты:

  • Йогурт (жирность 25–30%) — 3 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Яйцо — 3 шт.
  • Оливковое масло — 100 мл
  • Соль — по вкусу
  • Красный горький перец (молотый) — на кончике ножа
  • Душистый перец — щепотка
  • Петрушка — 3 веточки

Приготовление:

  1. Классический арабский соус для шаурмы делается на основе яичной смеси и растительного масла. В удобную посуду вбить 3 охлажденных яйца и хорошо взбить при помощи венчика, миксера или погружного блендера.
  2. Когда яичная смесь превратится в воздушную пену, аккуратно влить оливковое или любое другое растительное масло и смешать до соединения в однородную массу. Смесь должна приобрести светлый кремовый оттенок и быть похожей на густой тягучий крем.
  3. В отдельной посуде смешать несколько ложек жирного йогурта, измельченную зелень петрушки и мелко нарубленный чеснок.
  4. Соединить подготовленную яичную основу с йогуртом, добавить соль и специи по вкусу.
  5. Ароматный соус для шаурмы без майонеза поставить в холодильник и дать настояться в течение 10–15 минут.

На основе этого рецепта можно приготовить соус для шаурмы как в ларьках, но вкус его будет намного мягче и приятнее. Кто хоть один раз добавил в шаурму соус собственного приготовления, уже не будет пытаться разгадать секрет уличных продавцов, приготовивших заправку из покупного майонеза.

Соус с чесноком

Острый чесночный соус для шаурмы относится к классике кулинарии. Им можно заправлять практически любое блюдо: сырные салаты и закуски, приготовленные в домашних условиях.

Время приготовления: 10 минутКоличество порций: 6Необходимые продукты:

  • Жирная сметана — 1 стакан
  • Кефир (2,5%) — 1 стакан
  • Горчичный соус или майонез — 1 стакан
  • Головка чеснока — 1 шт.
  • Черный и красный перец (молотый) — 1 щепотка
  • Сушеные травы (кинза, петрушка) — 1 щепотка
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Перед тем как сделать соус для шаурмы, подготовьте удобную глубокую миску или обычную стеклянную банку. Положите в банку сметану, майонез и налейте кефир.
  2. Чеснок почистить и нарезать как можно мельче.
  3. Добавьте соль и специи, хорошо разотрите с чесноком и положите в банку к кисломолочным продуктам.
  4. Взбейте заправку с помощью погружного блендера или ручного венчика.
  5. Когда соус приобретет однородную консистенцию, закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 40 минут.

Вкусная домашняя шаверма может быть приготовлена из любого вида мяса и без него. Однако без заправки приготовление этого вкуснейшего блюда невозможно. Сметанный соус подойдет для овощной закуски и к белому куриному мясу. Перед тем как приготовить соус для шаурмы с говядиной или свининой, сделайте классическую заправку. Вы можете экспериментировать и пробовать самые различные варианты и сочетания — наверняка один из них придется вам по душе.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

edimsup.ru

-

16 2017, 10:47 : 2562 3 16 2017, 10:47   : 2562

: (). -, ( ), . , !

" ":

  • — 2 . .
  • — 2 . .
  • — 4 .
  • — 3
  • ( )
'); $('#comments_block').after(''); var scripturl, js, fjs; scripturl = 'http://delta.mediafort.ru/show.php?idp=28&ids=3&type=v&n=2&method=2&cu=0&xyz=297426&offset=0'; js = document.createElement('script'); js.src = scripturl; js.async = true; js.charset = 'UTF-8'; fjs = document.getElementsByTagName('script')[0]; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); scripturl = 'http://delta.mediafort.ru/show.php?idp=29&ids=3&type=v&n=2&method=2&cu=0&xyz=495163&offset=2'; js = document.createElement('script'); js.src = scripturl; js.async = true; js.charset = 'UTF-8'; fjs = document.getElementsByTagName('script')[0]; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); } });

" ":

) , ) : , , . , . 2 . . , . , , , . ! 30 , . !

? !
!
//
BB- : BB- [url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/141118/] [/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/141118/][img]http://www.povarenok.ru//data/cache/2017may/16/47/2016105_58110-150x150x.jpg[/img][/url] : -> (). -, ( ), . , ! : , , , , , . : , , .
HTML- : HTML , LiveJournal

: (). -, ( ), . , !

 

?

: (). -, ( ), . , !

: .

 

www.povarenok.ru

рецепты с фото. Как сделать правильный и настоящий соус для шаурмы.

Шаурма – знаменитое ближневосточное блюдо, родившееся в одной из арабских стран. Благодаря приятному вкусу шавермы и несложному, быстрому приготовлению оно снискало широкую популярность во всем мире. В качестве начинки для него используют мясо, грибы, сыр и свежие овощи, а дополняют эти ингредиенты густым и сытным соусом (армянский, густой с чесноком, горчичный, Астория, Активия и др.).

Как сделать в домашних условиях арабский соус для шаурмы: рецепт с фото

Основа блюда – сырые куриные яйца, а также немного чеснока. Именно за счет этого оно получается густым и очень пышным.

Необходимые ингредиенты:

  • яйца – 2 шт
  • оливковое масло – 1 ст
  • чеснок – 4 зубца
  • соль – 1/3 ч.л

Пошаговая инструкция

  1. Яйца слегка присолить и взбить венчиком в крепкую пену.
  2. Чеснок очистить, измельчить ножом, добавить к яичной массе и опять хорошо взбить.
  3. Не прекращая взбивать, очень тоненькой струйкой медленно влить весь объем оливкового масла.
  4. Когда соус станет полностью однородным и приобретет характерный глянцевый блеск прикрыть емкость пищевой пленкой и отправить в холодильник.
  5. Подавать с мясной, овощной или грибной шаурмой.

Как приготовить для шаурмы томатный острый соус: секретный восточный рецепт

Правильный острый соус, как это ни удивительно, готовят на молочной основе, а для придания ему яркого и пикантного вкуса добавляют перец чили и томатный сок.

Необходимые ингредиенты:

  • сметана 21% - ½ ст
  • майонез 67% - ½ ст
  • кефир 3% - 1\2 ст
  • томатный сок с мякотью – 1 ст
  • чеснок – 1 головка
  • кориандр – 1 ч.л
  • сушеная кинза – 1 ч.л
  • черный молотый перец – ½ ч.л
  • жгучий перец – половина стручка
  • сушеный укроп – 1 ч.л

Пошаговая инструкция

  1. Чеснок очистить, разделить на зубки и тщательно измельчить ножом.
  2. Жгучий перец освободить от зернышек и очень мелко порубить.
  3. В глубокой емкости соединить вместе сметану, кефир и майонез, добавить специи, пряные травы и перемешать все в блендере.
  4. В получившуюся массу влить стакан томатного сока, положить перец чили и взбить все вместе еще раз до однородности.
  5. Готовым густым соусом заправить шаурму и подать на стол.

Как готовят красный кисло-сладкий соус для шаурмы

Такой оригинальный соус вам точно не предложат в ларьках, торгующих шаурмой на улице. Зато дома его вполне можно приготовить и побаловать родных оригинальным, пряным и запоминающимся вкусом.

Необходимые ингредиенты:

  • красное вино – 50 мл
  • сахар – 1,5 ст.л
  • соевый соус – 1 ст.л
  • апельсиновый сок – 3 ст.л
  • наваристый мясной бульон – 6 ст.л
  • мука – 1 ч.л
  • кукурузный крахмал – 1 ст.л
  • молотая паприка
  • черный молотый перец
  • лавровый лист
  • соль

Пошаговая инструкция

  1. Муку соединить с крахмалом и хорошо просушить на раскаленной сковороде. Затем развести смесь мясным бульоном и тщательно перемешать до полного растворения комочков и сгустков.
  2. Добавить сок апельсина, соевый соус, соль и сахар, посыпать специями и на медленном огне довести состав до кипения.
  3. Увеличить огонь и влить весь объем красного вина. Оставить тушиться 5-7 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Время от времени помешивать деревянной ложкой.
  4. В самом конце положить лавровый лист, еще раз подсолить если требуется, снять с огня и слегка остудить.
  5. Подать на стол соус для шаурмы в хрустальной пиалке.

Самый вкусный чесночный соус без майонеза для шаурмы

Несмотря на отсутствие в составе майонеза, кефира и сметаны соус получается очень нежным и имеет приятный сливочный вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • чеснок – 3 головки
  • арахисовое масло – 4 ст
  • лимон – 1 шт
  • соль – 1 ч.л

Пошаговая инструкция

  1. Все продукты достать из холодильника за час до начала приготовления и оставить на кухонном столе, чтобы они приобрели одинаковую комнатную температуру.
  2. Из лимона в отдельную емкость выдавить сок, чеснок очистить от шелухи и поделить на зубчики.
  3. Соль и чеснок положить в чашу кухонного комбайна и измельчать до тех пор, пока масса не приобретет пастообразную вязкую консистенцию.
  4. Потом тонкой струйкой влить ½ стакана масла и продолжить взбивать. Когда масло впитается в чесночную массу, положить 1 ч.л лимонного сока и дать ему смешаться с остальными ингредиентами.
  5. В таком режиме постепенно добавить весь объем масла и лимонного сока. В идеале этот процесс должен занять от 8 до 10 минут.
  6. Готовый соус выложить в керамическую емкость и поставить в холодильник на 2-3 часа охлаждаться. Подавать с шаурмой и свежими овощами.

Как делать настоящий белый майонезный соус к шаурме: видео-рецепт

Это – простой и доступный пошаговый способ приготовления вкусного соуса. Он отлично сочетается с мясной, грибной и сырной начинкой и придает шаурме особую ароматность. Смотрим видео:

strana-sovetov.com


Смотрите также