Какие документы нужны для открытия шаурмы: Как открыть шаурму и сколько это будет стоить. Какие нужны документы для открытия шаурмы


Какие документы нужны для открытия палатки шаурмы

Какие документы нужны для открытия палатки шаурмы

Вот сколько вы бы сами платили за шаурму, которую продаете?Стоит учитывать, что клиент больше платить не будет.А значит, и доходы ваши будут не слишком велики.

  • Шаурма готовится из скоропортящихся продуктов питания.Следует очень внимательно подходить к их выбору и хранению, чтобы не отравить кого-то из клиентов.
  • Ларек с шаурмой – маленький бизнес, а маленькому бизнесу всегда было непросто удержаться на рынке.
  • Одна из любимейших тем многих городских чиновников – борьба с МАФами, поэтому, если вы знаете, что в вашем городе есть активист, которого хлебом не корми, дай подпортить жизнь владельцам ларьков с шаурмой, приготовьтесь к многочисленным проверкам.
  • Особенности открытия ларька с шаурмой Минутка юмора:Палатку с шаурмой в разговорной речи иногда шутливо называют «шавермятня», «шавермарий», «шаурманка», «шаверменная», «шаурмёрка» или «шаурмячечная».

Как построить прибыльный бизнес, продавая шаурму

Инфо

Если вы будете заниматься бухгалтерией и закупками, то вам понадобится повар-продавец или два – если ваше заведение будет работать без выходных. Если вы собираетесь готовить и продавать шаурму сами, то времени на ведение бухгалтерии вам может не хватить.

Внимание

Придется нанять бухгалтера по совместительству. Представим, что наш ларек расположен около рынка (поэтому он будет работать без выходных), владелец ведет бухгалтерию и занимается закупками, значит, нужно нанять двух изготовителей шаурмы, чтобы они работали посменно 2/2 или 3/3 дня. Убирать, чистить оборудование, мыть посуду сотрудники должны сами после смены и на протяжении дня, поэтому уборщицу нанимать не нужно.

Кол-во Оклад (в руб.) Итого (в руб.) Итого: 24 000 руб.

Бизнес-план по открытию ларька с шаурмой

Важно Открытие торговой точки также потребует получения некоторых разрешений:
  • от Роспотребнадзора;
  • от пожарной инстанции;
  • от СЭС.

Не забывайте и о санитарных книжках для ваших сотрудников. Чаще всего на должность повара в таких заведениях устраиваются выходцы из азиатских стран, а потому вполне уместным будет убедиться, что у них все в порядке с патентом на работу или с РВП, которое позволяет им устраиваться на работу.

В противном случае вас ждут большие штрафы от ФМС. Читайте также Учитывая то, что вам придется иметь дело с продуктами питания, не пренебрегайте их качеством и нормами хранения в вашем павильоне. Будьте готовы к регулярным проверкам. Не забывайте, что от вас зависит здоровье потребителя, и многие инстанции готовы вас методически контролировать.

Бизнес-план и советы по открытию киоска с шаурмой

  • центр города (в идеале – одна из центральных площадей, где и в будни, и в выходные дни бывает множество людей);
  • напротив университетов и других учебных заведений, больниц, офисных зданий (только не пытайтесь завоевать популярность у элиты, потребители шаурмы – менеджеры среднего звена и персонал попроще);
  • в непосредственной близости от рынков, а то и на самих базарах;
  • в парках развлечения, в зоопарках (но здесь могут возникнуть проблемы с сезонностью, поскольку хорошо заработать здесь можно лишь в выходные, по вечерам, да и то – в теплую пору году).

Статья на заметку: Пошаговый бизнес план фаст фуда Персонал для ларька шаурмы О том, кого именно вам нужно нанять для работы в ларьке шаурмы, говорить достаточно сложно, все зависит от того, какой график работы у него будет, где он расположен и какую функцию собираетесь выполнять вы сами.

Как открыть ларек с шаурмой: бизнес-план

А для любителей полакомиться шаурмой предлагаем просмотреть полезный видеосюжет о том, как просто и быстро приготовить ее в домашних условиях: Сколько можно заработать на открытии ларька с шаурмой? Сумма вашей прибыли зависит исключительно от того, сколько шаурмы, тостов, напитков и других товаров вы сможете реализовать в течение месяца. Владельцы ларьков уличной еды, продукция которых пользуется спросом, хвастаются вот такой дневной выручкой: Статья доходов Стоимость одной ед. (в руб.) Кол-во проданного товара Итоговая сумма (в руб.) Итого: 6 000 руб. Шаурма 100 15 1 500 Тосты с начинками 50 20 1 000 Напитки (чай, кофе, соки, минеральная вода) 2 000 Мороженое и другие сладости 1 500 Как видите, в день реально делать выручку 5 000–7 000 рублей. А, если учесть, что ваш ларек работает без выходных, а в среднем в одном месяце – 30 дней, то сумма месячной выручки – около 200 000 рублей.

Как открыть ларек с шаурмой?

Бизнесмен должен закупить:

  • газовый или электрический специальный гриль;
  • горелку;
  • кассовый аппарат;
  • холодильное оборудование для продуктов;
  • подручные инструменты.

Так как шаурма пользуется популярностью во всем мире, рынок насыщен различными видами грилей для ее приготовления, которые создают различные производители. Если финансы позволяют, лучше всего отдать предпочтение оборудованию от немецких производителей, по праву считающимся одним из лучших. Качественные механизмы редко выходят из строя, что незаменимо для бизнесмена, не желающего простаивать и тратить свои доходы на ремонт постоянно ломающейся техники.

Свой бизнес — как открыть киоск шаурмы в украине

Вопрос о том, как открыть киоск и начать продавать шаурму, интересует очень многих предпринимателей, мечтающих разбогатеть на фастфудах. Прибыльный бизнес гарантирует стабильные доходы при вложениях, которые может осилить целенаправленный человек.

Содержание

  • 1 В чем суть бизнеса
    • 1.1 Что сделать с самого начала
    • 1.2 Расположение киоска
    • 1.3 Закупка составляющих
    • 1.4 Перспективы развития
    • 1.5 Подбор персонала
  • 2 Как открыть свой ресторан быстрого питания: Видео

В чем суть бизнеса Шаурма – это фактически блюдо турецкого происхождения, которое, благодаря своему замечательному вкусу, быстроте и простоте приготовления, сытности пользуется популярностью у большинства слоев населения.

Как открыть шаурму и сколько это будет стоить

Перспективы развития Когда вопрос о том, сколько стоит открыть киоск и продавать шаурму, перестает беспокоить предпринимателя – он работает уже длительное время и имеет постоянный приток клиентов, стоит задуматься о дальнейшем развитии. Накопленные средства позволят открыть еще несколько ларьков, где будут работать уже наемные люди, а также дополнительно продавать:

  • прохладительные напитки;
  • кофе;
  • горячий чай;
  • чипсы;
  • блинчики;
  • гамбургеры;
  • хот-доги.

Увеличение ассортимента – это сигнал о том, что бизнес ведется в правильном направлении.

Читайте также к содержанию Подбор персонала Будучи владельцем киоска, решившего для себя важные вопросы, как открыть шаурму и какие документы для этого нужны, остается только позаботиться о найме персонала.

Как открыть торговую точку по продаже шаурмы

Постоянная спешка и стремление как можно больше успеть порой лишают нас полноценного питания, отдыха и досуга. В режиме постоянного цейтнота на помощь всегда приходят короткие перекусы, одним из которых можно считать уже привычную нам турецкую шаурму.

Большой спрос на это незамысловатое блюдо заставляет многих предпринимателей задумываться, есть ли смысл в создании такого бизнеса, и не станет ли он убыточным на фоне большой конкуренции. В связи с этим вопросу, как открыть шаурму, и будет посвящено наше исследование.

ЛУЧШИЕ БИЗНЕС ИДЕИ: КАК ОТКРЫТЬ КИОСК ШАУРМЫ интервью Абил, собственник двух киосков по продаже шаурмы, рассказвает Историю своего бизнеса. Ею и делюсь с Вами. Сегодня я познакомилась с колоритным восточным мужчиной — Абилом.

Он продает шаурму на остановке, возле моего дома. Так получилось, что в начале месяца он покупал гриль у нас в TorgMax, потому, когда я подошла к киоску, то сразу его узнала. Денёк сегодня выдался дождливый, и людей вокруг почти не было. Так что он очень обрадовался «красивый дэвушка» (мне). А узнав где я работаю, охотно согласился рассказать историю своего бизнеса. Ею и делюсь с Вами. Надеюсь, Вам понравится. КАК ВСЕ НАЧИНАЛОСЬ Мы с братом приехали в Украину четыре года назад, а до этого три года жили в России. Я вам скажу сложно было выживать все это время. Хорошую работу найти тяжело, сами знаете, а работать за копейки не хотелось.Перекусить шаурмой предпочитают:

  • студенты;
  • рабочие;
  • приезжие;
  • занятые люди.

Ведь достаточно просто купить вкусное блюдо в киоске и съесть его прямо на остановке, ожидая транспорт, или на ходу, добираясь на работу. В противовес питанию в кафе, шаурма стоит значительно дешевле и не привязывает покупателя к одному месту, заставляя терять драгоценное время. к содержанию

Что сделать с самого начала Не зная, что нужно, чтобы для заработка открыть киоск с шаурмой, будущий бизнесмен анализирует рынок, наблюдает за работой своих конкурентов. Но теория прокормить не может, поэтому нужно приступать к начальным действиям, чтобы, уже ориентируясь на собственный опыт, достигать успеха в продажах.

yuridicheskie-uslugi56.ru

бизнес-план, сколько стоит, какие нужны документы

Многим начинающим предпринимателям возможность открыть свою шаурму с нуля, хот-доги или какую-либо другую закусочную кажется одним из идеальных способов начать ведение собственного бизнеса. Однако организация такового дела не является настолько простой, как может показаться на первый взгляд. В статье рассмотрим, как должен выглядеть бизнес-план шаурмы, хот-догов или других закусочных, сколько будет стоить открыть такое заведение и с какими подводными камнями могут столкнуться предприниматели в этой сфере.

Оглавление: 1. Как открыть шаурму 2. Формат для шаурмы или другой закусочной 3. Как составить меню для закусочной 4. Где лучше открывать закусочную 5. Сколько стоит открыть шаурму и где взять стартовый капитал 6. Бизнес-план для шаурмы или закусочной – как его составить 7. Государственная регистрация шаурмы или иной закусочной 8. Обустройство закусочной и необходимое оборудование. 9. Подбор персонала для закусочной, реклама и другие нюансы ведения деятельности

Как открыть шаурму – общий порядок действий, плюсы и минусы бизнеса

Рекомендуем прочитать: Как открыть кафе с нуля – пошаговая инструкция

Как бизнес шаурма и подобные ей закусочные, в том числе точки по продаже хот-догов, блинов, или иного фаст-фуда начали развиваться на российской территории только после падения Советского Союза. В то же самое время шаурма, под разными названиями, была известна во всем мире как одно из самых лучших блюд, которыми можно быстро, сытно и вкусно перекусить на улице, около сотни лет. Другое название шаурмы – донер-кебаб, является более оригинальным, и именно так называется знакомая всем шаурма в странах Европы и на своей родине – в Турции.

В чем же заключается популярность таких небольших закусочных в целом и шаурмы в частности? Этот вопрос следует рассмотреть подробнее, чтобы точно обозначить все преимущества подобного бизнеса. К плюсам быстрой еды такого формата можно отнести:

  • Доступную стоимость. За счет минимальной цены на исходное сырье, из которого готовится шаурма и большая часть любого другого фастфуда, эти продукты являются популярными у представителей всех слоев населения – шаурму едят как школьники, так и студенты и даже многие граждане старшего поколения с высоким уровнем достатка могут похвастаться знанием нескольких хороших «точек», где делают самую вкусную шаурму.
  • Высокую рентабельность. Так как цена исходного сырья минимальна, равно как и иные расходы на ведение такового бизнеса, шаурма может похвастаться крайне высоким уровнем рентабельности, способным обеспечивать достойную прибыль практически в любой ситуации.
  • Востребованность. Даже ряд крупных экономических кризисов не смог сломить большую часть продавцов различного уличного фаст-фуда. Более того – их клиентура согласно статистике некоторых агентств, даже увеличилась, так как многие люди с более высоким достатком отказались от дорогих ресторанов и кафе в пользу простой, но не менее вкусной еды.
  • Относительно небольшой стартовый капитал. Для открытия одной точки по продаже шаурмы, хот-догов или иного фаст-фуда похожего формата будет достаточно лишь небольшого ларька и минимального набора оборудования. А учитывая формат киосков, наиболее популярный среди изготовителей современной шаурмы, общие затраты на начало такового бизнеса могут быть легко покрыты из обычного годового бюджета среднестатистической российской семьи.
  • Простоту ведения бизнеса и легкость его развития. Расширить сеть заведений по продаже шаурмы достаточно просто – необходимо лишь повторить первоначальный порядок действий и открыть по уже знакомому подобию аналогичное заведение в другой части города или даже в ином населенном пункте. Кроме этого, часто предприниматель может сам готовить свою шаурму, эффективно обеспечивая экономию на зарплате, а также может самостоятельно вести бухгалтерский учет и проведение налоговых отчислений без привлечения наемного персонала.

Конечно, у подобного бизнеса и имеются свои, характерные именно для него, недостатки. Например – необходимость соблюдения довольно строгих нормативов, предъявляемых к любым заведениям общественного питания, высокая текучка кадров, обязательное получение разрешения на торговлю в случае использования передвижного фургона или киоска. Но все эти недостатки с легкостью могут при необходимости быть предупреждены и нивелированы. И чтобы избежать других возможных проблем или неурядиц, рекомендуется при открытии своей собственной шаурмы или другого фаст-фуда на колесах придерживаться определённого порядка действий:

  1. Выбор формата закусочной.
  2. Составление меню и технологических карт.
  3. Выбор места расположения заведения.
  4. Поиск и расчет стартового капитала, затрат и прибыли.
  5. Создание бизнес-плана шаурмы или закусочной.
  6. Государственная регистрация предприятия.
  7. Обустройство закусочной и необходимое оборудование.
  8. Подбор персонала для закусочной.
  9. Реклама закусочной и маркетинг.

Важный факт

Приведенный выше порядок действий является лишь приблизительным и отнюдь не обязателен к безусловному следованию ему каждым начинающим предпринимателем. Тем не менее, он достаточно наглядно демонстрирует вопросы и проблематику, на которые стоит обратить внимание бизнесмену.

Формат для шаурмы или другой закусочной – как будет выглядеть заведение

В целом, первоначально, прежде чем приступать к непосредственному открытию предприятия, следует окончательно определиться с предполагаемым форматом ведения деятельности. Именно от него будут зависеть все последующие действия и общие перспективы будущего бизнеса. В целом, сейчас наиболее популярными для шаурмы или аналогичных закусочных являются следующие форматы деятельности:

  • Киоск. Небольшой ларёк, в котором производится продукция быстрого питания, чаще всего – шаурма или хот-доги, является практически нарицательным образом, возникающим у большинства людей при слове «шаурма». Относительно небольшие вложения на обустройство помещения, четко определенная клиентура и проверенная тысячами предпринимателей простая бизнес-модель делают этот вариант оптимальным практически в любой ситуации.
  • Шаурма или закусочная на колесах. В целом, некоторые ларьки сами по себе представляют соответствующим образом переоборудованные прицепы для ведения соответствующей деятельности по продаже шаурмы или другого фаст-фуда. В целом, работа таковой закусочной на колесах в России практически не регулируется законодательно и чаще всего она действует на аналогичных условиях, что и простой киоск – то есть, необходимо получать отдельное разрешение на торговлю в каждом стационарном месте размещения таковой шаурмы. Исключение могут составлять праздники и иные массовые мероприятия – в таких случаях наличие именно закусочной на колёсах может стать весомым плюсом и позволить получить значительную прибыль.
  • Кафе или ресторан быстрого питания. Учитывая возросшую популярность шаурмы, такое относительно простое блюдо уже перестало быть исключительным уделом небольших киосков – появились даже специфические заведения по формату бургерных или пиццерий, но только посвященные именно донер-кебабам и подобным продуктам. Такие заведения ориентируются, обычно, на немного более состоятельную аудиторию, предлагают относительно большое меню, могут похвастаться уникальными рецептурами и качественным сервисом. Однако и стоимость готовой шаурмы или хот-догов в них часто оказывается выше, равно как и постоянные затраты на поддержание деятельности заведения. Также более крупным в этом случае должен быть и стартовый капитал.

В целом, любой из вышеприведенных способов открытия шаурмы или другой закусочной является хорошим бизнесом – нельзя выделить однозначно более привлекательный или менее удобный вариант в целом. Следует опираться на отдельные факторы и предпосылки. Например – на размеры стартового капитала, потенциальный уровень конкуренции, имеющиеся спрос и предложение.

Важный факт

Сейчас существует огромное количество разнообразных франшиз быстрого питания. Крупные сети позволяют любому желающему начать свой бизнес сразу под их брендом. При этом таковые франшизы часто предоставляют качественную юридическую поддержку, отсутствие необходимости несения затрат на маркетинг, фирменное оборудование и фирменный стиль, тренинги для персонала и другие дополнительные бонусы, которые особо актуальны будут для небольших предприятий. Но есть у франшиз и минусы, например – большое количество дополнительных затрат, как на стартовый паушальный взнос, так и на ежемесячно отчисляемые роялти, а также невозможность отклонения от принятых фирменных стандартов.

Как составить меню для закусочной

Правильное составление меню с учетом интересов и потребностей целевой аудитории является залогом успеха. При этом следует помнить, что от меню будет зависеть и возможная конкуренция. Однако далеко не всегда оригинальная и необычная продукция будет плюсом – необходимо рассматривать каждый конкретный случай по обстоятельствам.

В первую очередь, прежде чем определяться с основными видами продукции, следует произвести анализ наличествующего в населенном пункте рынка. Лучше всего будет сосредоточиться на самых популярных видах фастфуда, если таковые еще не представлены в выбранном районе ведения деятельности или даже во всём населенном пункте. Так, простая шаурма, открытая в посёлке городского типа, где проживает около 10 тысяч жителей, наверняка будет пользоваться большим спросом, чем закусочная с необычными авторскими блюдами.

Однако в крупных городах решение создать свой собственный стиль при помощи особого меню может иметь весьма неплохие позитивные последствия. Так, когда пресыщенные жители мегаполисов уже устали от обилия разнообразной шаурмы, они могут хотеть попробовать что-то новое, и возможность занять таковую нишу, привлекая к себе дополнительных клиентов – это отличный способ создать эффективный бизнес, который практически не будет страдать от конкуренции в своём сегменте деятельности.

В целом, хорошее меню должно предполагать наличие как минимум одного вегетарианского блюда по профилю заведения – например, вегетарианской шаурмы, наличие двух вариаций основного блюда по размеру – в «одинарном» и «двойном» эквиваленте, а также от двух до шести сопутствующих блюд или вариаций главного продукта. И, конечно же, напитки и другие небольшие «расходные» товары, продающиеся покупателям в розницу.

Важный факт

В обязательном порядке следует помнить про чай или кофе. При этом использование кофемашины или изысканных сортов чая позволит привлечь значительное количество клиентов и сделать их постоянными завсегдатаями закусочной – в первую очередь это относится к таксистам, студентам или офисным работникам, которые смогут по достоинству оценить качество горячих напитков, особенно в зимнее время года.

Все блюда в обязательном порядке должны сопровождаться соответствующими технологическими картами. Таковые карты должны учитывать всю используемую в блюдах продукцию, показывать энергетическую ценность и способ приготовления каждого из блюд. Именно технологические карты проверяются на большинстве предприятий общепита в первую очередь, а блюда подвергаются проверке именно на соответствие таковым картам.

Где лучше открывать закусочную – географическое расположение

Открывать закусочную всегда лучше всего в местах с относительно высоким людским потоком. Это не обязательно значит, что закусочная всенепременно должна находиться в центре города – во многих крупных областных центрах и просто городах с древним историческим центром получить разрешение на ведение торговли и обустройство такового киоска в центральной части просто невозможно.

В то же самое время, такая же закусочная может эффективно работать как просто возле крупной транспортной развязки, конечно нескольких видов общественного транспорта, внутри торговых центров или же возле крупных промышленных объектов, университетов или просто возле большого количества офисных зданий.

При этом следует в первую очередь учитывать наличие конкурирующих заведений и произвести анализ их загруженности. Так, если в выбранном месте имеется большое количество других закусочных, но в каждую из них постоянно можно увидеть долгие очереди, открытие собственного предприятия рядом с ними никак не будет страдать от высокого уровня конкуренции, а наоборот будет выгодной идеей. Помимо конкуренции следует также учитывать и другие факторы.

В целом, общие правила выбора места для открытия закусочной должны учитывать оптимальный вариант с учетом конкуренции, затрат на право ведение деятельности в таковом месте, в том числе на аренду недвижимости или получение разрешений, а также количество потенциальных клиентов в выбранном месте. Придерживаясь этих рекомендация, можно найти достаточно удобное и выгодное место для обустройства собственной закусочной с нуля, которая однозначно будет эффективной и выгодной с коммерческой точки зрения.

Сколько стоит открыть шаурму и где взять стартовый капитал

Зачастую именно стоимость открытия своего бизнеса является основным препятствием для старта предпринимательской карьеры. Бизнес на шаурме с этой точки зрения является крайне удобным – минимальные первоначальные вложения и относительно стабильный доход позволят новому предприятию окупиться за срок около одного года, а начать такое дело сможет практически каждый человек при определенной доле упорства.

Итак, источниками стартового капитала для шаурмы могут стать:

  • Собственные сбережения. У многих людей имеются личные накопления, которые следует использовать для открытия бизнеса в первую очередь.
  • Заемные средства. Часто родственники или друзья могут профинансировать перспективный бизнес.
  • Кредитные средства. Для открытия собственного дела можно также взять кредит в банке – при этом для шаурмы или другой закусочной часто может хватить объемов обычных потребительских кредитов.
  • Инвестиции. При открытии более масштабного заведения, всегда есть возможность привлечь инвестора с целью получения от него средств на открытие бизнеса.
  • Партнерство. При необходимости можно открыть закусочную с несколькими учредителями, которые будут разделять прибыль между собой и вести деятельность в формате ООО.

В целом – это основные способы получения стартового капитала для шаурмы. Далее будет рассмотрен небольшой расчет стоимости открытия такового объекта с нуля на базе одного киоска. Так, для того, чтобы открыть шаурму самостоятельно, потребуется:

  • Регистрационные мероприятия и сопутствующие затраты – 50 тыс. рублей;
  • Приобретение киоска – 80 тыс. рублей;
  • Закупка оборудования 120 тыс. рублей;
  • Закупка товара – 10 тыс. рублей.

Таким образом, открытие шаурмы вполне может обойтись всего в 200-300 тыс. рублей. Более того, эта сумма может быть в несколько раз ниже в зависимости от ряда дополнительных факторов. Например, самостоятельное строительство киоска при наличии должных навыков и материалов может значительно сэкономить средства, равно как и приобретение бывшего в употреблении оборудования либо использование уже имеющихся домашних бытовых приборов.

Бизнес-план для шаурмы или закусочной – как его составить

Даже в таком относительно простом бизнесе, как шаурма или другая небольшая закусочная, не стоит игнорировать составление бизнес-плана. Конечно, это может быть относительно небольшой документ, однако его наличие позволит как намного легче привлекать средства на открытие бизнеса со стороны, так и просто осознавать все перспективы и риски будущего предприятия. При работе же по франшизе в большинстве случаев бизнес-планирование обеспечивается либо самим франчайзером, либо в его кооперации с франчайзи.

В целом, чтобы составить бизнес-план закусочной самому, нет необходимости получать экономическое образование. Достаточно произвести анализ рынка, посмотреть на работу других аналогичных предприятий и высчитать общее количество посетителей в выбранном месте. Кроме этого, следует тщательно просчитать все возможные затраты на всех этапах открытия и ведения бизнеса, учесть налогообложение, стоимость товаров и возможные риски порчи продукции по причине не полной её покупки.

Готовый бизнес-план шаурмы скачать, конечно, можно, но его лучше будет использовать лишь в качестве образца, так как часто информация, представленная в подобных документах в Интернете, является устаревшей или несоответствующей действительности. Учитывая невысокую стоимость открытия маленькой закусочной, хот-догов или шаурмы, заказывать персональную разработку бизнес-плана под конкретное предприятие нет необходимости – это будет нерациональное использование имеющихся средств стартового капитала.

Государственная регистрация шаурмы или иной закусочной

Оптимальным видом организационно-правовой формы для ведения деятельности в качестве закусочной, будет индивидуальный предприниматель. Обращать внимание на ООО для ведения такового бизнеса следует лишь в случаях, когда изначально планируется значительное расширение сети предприятий или же открытие шаурмы или хот-догов несколькими лицами.

Регистрация ИП проводится быстро – в течение одного дня в ближайшем территориальном отделении ФНС. Для регистрации потребуется лишь уплатить госпошлину, а также предоставить заявление по установленной форме, которую можно будет получить непосредственно в ФНС.

После регистрации необходимо будет заняться получением и изготовлением печати, заказом кассового оборудования и оформлением расчетного счета в банке. Наличие кассового оборудования будет значительным плюсом, так как все больше людей предпочитают проводить расчеты безналичным путем. Кроме того, нестабильность законодательства в отношении кассовых аппаратов весьма скоро может привести к их обязательному внедрению. Печать же упростит последующее заключение договоров о поставке сырья от некоторых потенциальных партнеров – во многих компаниях часто регламент в обязательном порядке требует наличие печати при продаже в схеме B2B.

Основной сложностью в оформлении закусочной, будет получение разрешения на торговлю в формате уличного ларька или киоска. Нормативы по обустройству таковых заведений устанавливаются, в первую очередь, не на федеральном, а на местном уровнях. В целом, о наличии каких-либо ограничений и о порядке получения соответствующих разрешений, необходимо узнавать в местной администрации населённого пункта – именно в ней выдаются разрешения на организацию любых ларьков или торговли с автоприцепа. При этом виды ограничений и порядок выдачи таковых разрешений могут подразумевать в разных населённых пунктах как практически полную невозможность ведения такового бизнеса, так и абсолютную простоту, и прозрачность получения всей необходимой документации.

Обратите внимание

Так как закусочная является заведением общественного питания, на неё в обязательном порядке после обустройства, но перед началом ведения деятельности, необходимо будет получить санитарно-эпидемиологическое заключение Роспотребнадзора. Для него, в свою очередь, необходимы действующие заключенные договора о вывозе мусора и отходов.

Обустройство закусочной и необходимое оборудование

При обустройстве закусочной большое внимание следует уделять, в первую очередь, соблюдению действующих санитарных нормативов. Так, все продукты должны храниться в холодильнике, в различных отделениях. Допускается предварительная нарезка продукции утром для последующего её использования в течение всего дня, однако без длительного хранения для большинства видов пищи.

Кроме этого, в обязательном порядке в любой шаурме или иной закусочной должна присутствовать мойка, а также разделочные столы и разделочные доски. Над любыми нагревательными поверхностями для готовки должны стоять вытяжки.

Само же оборудование, используемое при приготовлении шаурмы или других продуктов, будет зависеть прямо от наличествующего меню. Так, для шаурмы основным элементом для работы является вертикальный гриль для постоянной заготовки курицы, а также горизонтальный гриль, возможно с прессом, для обжаривания уже готовой шаурмы. Для хот-догов может быть достаточно лишь гриль-пресса, а для каких-либо более оригинальных и сложных блюд могут потребоваться и дополнительные агрегаты. Следует обратить внимание, что использование газовых баллонов в киосках и аналогичных им некапитальных сооружениях, чаще всего находится под запретом.

В обязательном порядке необходимо обеспечить кухню в закусочной достаточным количеством ножей и расходных материалов. В частности – основным элементом, используемым поваром, должны являться целлофановые перчатки и пакеты, а также салфетки для продукции. Следует также по возможности, обустроить уголок покупателя, как минимум – на внутренней стороне двери ларька, чтобы при необходимости таковой уголок мог быть продемонстрирован как покупателям, так и представителям контролирующих органов.

Подбор персонала для закусочной, реклама и другие нюансы ведения деятельности

Найти сотрудников в закусочную или шаурму может быть относительно легко – эта профессия часто не требует профессионального кулинарного образования и поэтому занимать её может практически любой студент или человек хоть как-то знакомый с тем, что такое правильное приготовление пищи в соответствии с установленным стандартом. Тем не менее, учитывая отдельные особенности работы в шаурме следует отдавать предпочтение физически сильным работникам, так как эта работа является весьма напряженной.

В целом, шаурма и хот-доги – один из немногих видов бизнеса, где работники кавказской национальности будут скорее плюсом, чем минусом, так как они традиционно разбираются в таковой кухне, что вызывает доверие у посетителей и желание приходить ещё и ещё. Конечно, для блинной или аналогичного варианта фаст-фуда подобные работники будут скорее минусом. Лучше всего, если работник будет мужского пола, так как часто закусочные подвергаются ограблениям или нападениям в темное время суток – избежать таковых рисков можно установив качественные замки на саму закусочную и подключив услугу тревожной кнопки от какой-либо охранной компании.

Обратите внимание

У персонала всегда в обязательном порядке должна иметься медицинская книжка, а профосмотр он должен проходить не реже одного раза в полугодие.

Реклама шаурмы или собственной закусочной в людных местах практически не нужна –достаточно заметной и яркой вывески, соответствующей принятому фирменному стилю. Кстати – создание фирменного стиля является практически обязательным действием, позволяющим легко выделить закусочную среди конкурентов. Наличие фирменной униформы, пусть даже и самой простой, вызывает у посетителей невольное доверие и желание обратиться именно в таковое заведение при выборе из нескольких вариантов. Другие методы рекламы для простых киосков не являются актуальными – к ним можно будет прибегнуть лишь в случае открытия полноценной большой сети точек по продаже шаурмы или закусочных.

Загрузка...

pravo.moe

Стоимость ларька для шаурмы. Какие документы нужны для открытия. Нанимаем персонал и изучаем технологию приготовления шаурмы.

В бешенном ритме нашей жизни и нескончаемой суете не всегда хватает времени на обед. На помощь приходят блюда быстрого перекуса, одним из которых является шаурма. По сути, шаурма — это турецкое блюдо представляет собой завернутые в или булочку мелко нарезанные овощи и обжаренное мясо.

В качестве идеи для развития успешного бизнеса можно рассмотреть приготовление и продажу шаурмы. Здесь вы узнаете о том, как открыть шаурму, т.е. киоск или палатку для её торговли. Многие предприниматели оценили преимущества этого бизнеса. Во-первых, он не требует больших капиталовложений и инвестиций. Во-вторых, спрос на шаурму всегда достаточно высок и доход не заставит себя ждать. Особенно, если учесть все тонкости открытия данного бизнеса.

Рассмотрим подробно и поэтапно вопрос о том, как открыть «шаурму».

Формат

Как правило обычно открывают передвижную палатку, киоск, либо небольшую закусочную где продают дополнительно различные напитки, а также и другую еду из серии фаст-фуда.

Сколько стоит открыть

Оборудование для торговой точки по приготовлению и продажи шаурмы состоит из гриля и холодильника для мяса и овощей. Затраты на их приобретение составят от 3 до 5 тысяч долларов. Дополнительно к этим затратам необходимо приплюсовать расходы на стимуляцию администрации рынков, торговых центров и т.д., около 3-4 тысяч.

Цены на новые киоски для шаурмы начинаются примерно от 100 тыс. руб.

Месторасположение

Главным условиям успешного развития бизнеса по приготовлению и продаже шаурмы является выгодное месторасположение торговой точки. Большая проходимость обеспечит постоянный поток клиентов, особенно, если точка расположена на рынке, у станции метро или вокзале, школе, либо другом учебном заведении, так именно молодежь очень часто склонна к перекусам на ходу.

Если торговая точка шаурмой размещается в стационарном помещении, то расходы по его аренде составят приблизительно 500–700 долларов в месяц. Можно сэкономить на аренде и разместить ларек по торговле шаурмой не в стационарном помещении, например, в вагончике на колесах. Преимуществом такого размещения является еще и возможность сменить месторасположение на более удобное и выгодное для торговли шаурмой.

Как вариант, можно оформить субаренду земельного участка и разместить торговую точку у рынка. Однако, существенным минусом будет более короткий режим работы шавермы, а именно время работы рынка.

Как уже говорилось выше, удачным решение для размещения торговой точки шаурмы является выбор оживленного места, желательно при отсутствии других точек общественного питания. Например, промышленная зона, либо автостоянка на шоссе.

Санэпидемстанция

При открытии бизнеса по приготовлению и продаже шаурмы не обойтись без санэпидемстанции. Для этого надо заключить с ней договор на обслуживание, а также получить разрешение на осуществление своей деятельности в пожарной и экологической службе. Это только на первый взгляд кажется сложным, но на самом деле процесс не займет у вас много времени и денег (около 1 тысячи долларов).

Для того чтобы запустить свой бизнес по торговле шаурмой в работу понадобится рабочая сила, правда формировать большой штат нет необходимости. Несмотря на очень небольшое количество персонала, именно заработная плата и платежи за электроэнергию составляют львиную долю затрат, а точнее от 300 до 700 долларов ежемесячно в зависимости от сезона.

Приготовление

Шаурма приготавливается на специальном гриле, который состоит из шампура и нагревательного элемента. Мясо, нарезанное на тонкие ломтики, слоями нанизывается на шампур и вращается вокруг грелки. Затем готовые поджаренные края срезаются ножом, смешиваются с овощами и отправляются в булочку или лаваш — шаурма готова.

Такой гриль для приготовления шаурмы может работать как о газа, так и от электричества, а также различаться размером и количеством грелок. Стоимость такого аппарата относительно не высока. Отечественный производитель устанавливает на него цену от 150 до 350 долларов, иностранный — значительно выше. Причем качество ничем не отличается от «нашего».

Окупаемость

В течение первых 6 месяцев функционирования бизнеса по приготовлению и продаже шаурмы покрываются все издержки на его открытие. Затем предприниматель получает чистую прибыль от ведения данного бизнеса по торговле шаурмой.

Изображение с сайта www.ucs.ru

Как вы могли заметить в последнее время резко произошло возрождение стрит-фуда. Все больше и больше на улицах городов появляются всевозможные ларьки с чебуреками, бургерами, хот-догами, блинчиками и другой едой быстрого приготовления. Это неудивительно, так как для открытия такого бизнеса не требуется крупный первоначальный капитал. А потребность быстрого и недорогого перекуса будет актуальна всегда.

В нашей статье мы рассмотрим бизнес план: как открыть киоск с шаурмой, что для этого нужно и проведем расчеты затрат.

Открытие бизнеса по приготовлению шаурмы

Основное блюдо, представленное в таких уличных торговых точках по приготовлению и продаже быстрой еды, это шаурма. Встречаются также названия шаверма, шаварма, дёнер или кебаб. Называть блюдо можно как угодно, его содержание от этого не изменится. Итак, в состав нашего продукта входит рубленное мясо, ассорти свежих овощей, пряные травы и, конечно же, обилие соуса. Вся начинка заворачивается в лаваш. Здесь тоже представлены несколько вариантов: оригинальный, сырный лаваш или лепешка пита.

Изображение с сайта vmdaily.ru

Популярность шаурмы обусловлена ее неоспоримыми плюсами:

  • Процесс приготовления блюда занимает не более 7 минут.
  • Покупатели могут наблюдать за технологией приготовления.
  • Одна порция может заменить обед.
  • Возможность перекуса на ходу, без использования столовых приборов.
  • Привлекательная стоимость продукта – 100-150 рублей.

Все представленные выше преимущества делают шаурму одним из наиболее востребованных видов фаст-фуда.

Ищем правильную локацию

Для того чтобы выбрать место для установки ларька быстрого питания необходимо определить целевую аудиторию, на которую будут направлены продажи.

Целевая аудитория

Еще один неоспоримый плюс шаурмы – это то, что ее едят различные категории граждан:

  • Студенты, которые не хотят питаться в вечно переполненной университетской столовой, а предпочитают недорого перекусить фаст-фудом.
  • Работники, которые забыли взять с собой на работу контейнер с гречкой, а лапша быстрого приготовления не входит в их рацион.
  • Люди, ожидающие поезда или автобуса. Согласитесь, есть особая романтика в том, чтобы во время ожидания на вокзале или автостанции перекусить и выпить чашечку кофе.

Изображение с сайта a1.muscache.com

Точную категорию покупателей шаурмы определить невозможно. Это могут быть любые из представленных людей или просто те, кто проголодался, но очень спешит, поэтому нет времени зайти в кафе или столовую.

Выбор места

Отталкиваясь от информации о том, что шаурму предпочитают различные категории граждан, следует выбирать места с большой ежедневной проходимостью людей. Отдавайте предпочтение площадкам вблизи университетов и институтов, бизнес-центров и офисных зданий, вокзалов, автостанций и обычных остановок городского транспорта.

Подбор оптимального типа торговой точки

При открытии бизнеса по приготовлению шаурмы предприниматели не привязаны к определенному типу торговой точки, как, например, владельцы кафе быстрого питания. Можно приобрести или взять в аренду ларек или киоск или купить фуд-трак. Это своеобразная мобильная торговая палатка на колесах.

Если с первыми двумя типами все более или менее понятно: нужно приобрести киоск, оборудование и нанять персонал. То с фуд-траком все немного по-другому. Его стоимость может варьироваться в зависимости от размеров и установленного оборудования. Мобильная палатка оснащена автономными системами водоснабжения и нагрева. Для ее работы необходимо подвести электричество. Покупка такого киоска позволит менять место продажи и выезжать на различные фестивали, чтобы обеспечить посетителей быстрой и вкусной едой.

Необходимо согласовать открытие точки по продаже шавермы с представителями местной власти.

Как открыть киоск с шаурмой: какие документы нужны

Высокий уровень конкуренции среди компаний представителей быстрого стрит-фуда обусловлен легкостью вхождения в такой бизнес. Перечень документов не отличается особо крупным размером.

Подходящая форма предприятия для такого вида деятельности – это Индивидуальный предприниматель. Также вам понадобится оформить разрешение на осуществление деятельности, полученные от Роспотребнадзора, пожарной службы и местных властей.

Изображение с сайта karsu.uz

В зависимости от региона, в котором открывают бизнес могут потребоваться следующие документы:

  • Паспорт и реквизиты организации.
  • Свидетельство о постановке на учет в Налоговой инспекции.
  • Документ регистрации кассового аппарата.
  • Договор аренды, если вы арендуете помещение.
  • Документ, подтверждающий владение имуществом.

Необходимое оборудование

Для бесперебойной работы точки быстрого питания следует приобрести:

  • Вертикальный гриль

Оснащен вращающимся вертикальным вертелом и поддонами для срезанного мяса. Может работать на газе или электричестве. Ассортимент такой техники на рынке очень широк. Представлены бюджетные и люксовые модели, произведенные в различных странах. Средняя цена гриля составляет 17 000 рублей.

  • Холодильные установки

Для хранения мяса и овощей вам потребуется минимум два холодильника. Стоимость оборудования составит от 10 000 рублей.

  • Инвентарь для кухни

Для приготовления шавермы вам потребуются разделочные доски, ножи, лопаточки, различные емкости, и другое дополнительное оборудование. Затраты – около 5 000 рублей.

Изображение с сайта lamcdn.net

  • Компактная мойка, емкость для воды и водонагреватель

Исходя из первоначального бюджета, рассчитайте подходящую стоимость оборудования. Для первого времени можно остановиться на недорогой отечественной технике. Затраты – приблизительно 20 000 рублей.

  • Кассовый аппарат

Не забудьте про оборудование, которое поможет вести учет продаж. Тем более у покупателей продукция с чеком вызывает больше доверия. Затраты – 12 000 рублей.

  • Расходные материалы

Следует заранее закупить большое количество салфеток, пакетов, перчаток, пергамента для упаковки шавермы. Приобретите рабочую одежду для персонала: фартуки, шапочки, сменную обувь или другие предметы. Затраты – 10 000 рублей.

В зависимости от размера первоначального капитала вы можете закупить дополнительное оборудование. Электрическую овощерезку или кухонный комбайн, а также блендер для смешивания соуса.

Закупка продуктов

Для приготовления шаурмы вам не потребуются какие-то специфические продукты. Все предельно просто:

  • Мясо.
  • Помидоры.
  • Огурцы.
  • Листья салата.
  • Зелень.
  • Соусы.
  • Лаваш.

Отдавайте предпочтение местным поставщикам. Это может стать вашей «фишкой». Также это хороший способ для привлечения клиентов.

Подбираем персонал

Еще одно подтверждение тому, что открытие шаурмы – выгодный бизнес, не требующий больших денежных вложений, это небольшой штат сотрудников. Вы можете нанять одного или двух человек с санитарной книжкой для приготовления блюд и их реализации. Решение финансовых вопросов можно отдать специалисту, работающему по часам или выполнить эту задачу самостоятельно.

Приготовление шаурмы это действительно легкий процесс. Если вы не нашли подходящей кандидатуры опытного повара, то можно нанять стажера. Мы уверены, что за неделю он точно будет знать все о приготовлении данного восточного блюда.

Отдавайте предпочтение коммуникабельным, улыбчивым и стрессоустойчивым кандидатам. Так как во время работы с клиентами могут возникнуть конфликтные ситуации, которые ваш сотрудник должен решить спокойно, чтобы не спровоцировать скандал и, тем самым, уменьшить количество посетителей.

Бизнес-план как открыть киоск с шаурмой: рассчитываем затраты и прибыль

Первоначальный капитал

Рассчитаем примерные затраты, необходимые для открытия точки фаст-фуда.

  • Оформление документов – 10 000 рублей.
  • Оборудование – 100 000 рублей.
  • Аренда киоска – 40 000 рублей.
  • Заработная плата сотрудников – 30 000 рублей.
  • Закупка продуктов – 60 000 рублей.
  • Коммунальные платежи – 10 000 рублей.

Примерный первоначальный капитал составил 250 000 рублей. Его размер может меняться в зависимости от особенностей вашего бизнеса: стоимости аренды, марки оборудования, количества сотрудников, поставщиков продукции и т.д.

Ежемесячная прибыль

Возьмем за стоимость шавермы сумму 100 рублей. При работе киоска 12 часов и продажах до 10 штук в час, получаем ежедневную прибыль – 10 000 рублей. За месяц приблизительно 200 000 рублей. За вычетом налогов, арендной платы, коммунальных платежей, зарплаты сотрудников и других затрат бизнес окупится примерно за полгода.

Дополнительный доход

Добавление в меню кофе, чая, соков, лимонада и других прохладительных напитков может принести дополнительную прибыль. Также можно расширить перечень продаваемых продуктов. Добавить картофель фри, хот-доги или бургеры.

Заключение

Если вы решили начать собственный продуктовый бизнес, то идея открытие точки по продаже шаурмы это отличный выбор. Вам нужно только найти небольшой первоначальный капитал, место с высокой проходимостью и пару дружелюбных сотрудников.

Надеемся информация, представленная в нашей статье поможет вам открыть эффективное предприятие.

Если вы считаете себя экспертом восточной кухни, то не найти лучшей идеи для бизнеса, для реализации идеи по изготовлению шаурмы, хотдогов, буритос в передвижном ларьке обязательное условие.

Многие бизнесмены хотят сколотить состояние, работая в сфере фастфудов. При наличии грамотно составленного бизнес-плана такая возможность не исключена. Данный бизнес может приносить стабильный доход при том, что первоначальный взнос на развитие бизнеса по силам внести человеку, который серьезно настроен реализовать свое дело. Хоть фаст-фуд является изобретением американцев, но турки смогли вполне успешно внедрить в эту линию и свой продукт под названием шаурма.

Это сытное блюдо состоит из жаренного на гриле мяса с добавлением овощей и ароматных специй завернутое в тонкие листы лаваша. Естественно оригинальный вкус блюда можно оценить только в Турции, но во многих странах и в РФ также процветает бизнес по продаже турецкого мясного кушанья адаптированного под предпочтения местных жителей (покупателей).

Стоит отметить, что огромным плюсом ларьков с шаурмой является их малогабаритность и мобильность. Так как для приготовления и оформления блюда не требуется много места, а мобильность ларька позволяет разместить его в самом людном месте с большим потоком людей, что увеличит объем продаж.

Суть бизнеса

В любом городе найдутся люди, которые предпочитают в качестве дополнительного перекуса купить такое сытное и вкусное мясное блюдо как шаурма. В основном возле киосков по ее приготовлению стоят очереди из приезжих, студентов, рабочих и других занятых людей, которые вынуждены принимать пищу на ходу, чтобы не терять драгоценное время.

С чего же начать подготовку, как открыть шаурму, что для этого нужно ? Перед тем как принять окончательное решение относительно внедрения в данный бизнес предприниматель обязан провести анализ рынка и разобраться в принципе работы своих конкурентов. Однако теоретические познания прибыль не приносят, поэтому стоит начать работу с составления бизнес-плана и на личном опыте выходить на повышение уровня продаж.

Заниматься реализацией можно не только в передвижном ларьке, если вы уверены в месте, то можете открывать точку, арендуя место в большом торговом центре или магазине. Однако эксперты советуют начать именно с передвижного ларька, который можно переставить в другое место, если на старом продажи снизятся.

Процесс легализации в РФ

С самого первого момента возникновения вопроса как открыть шаурму на колесах, его реализация связана с тесным взаимодействием с разными контролирующими органами, начиная с пожарной инспекции и заканчивая сан службой и налоговой.

В процессе легализации бизнеса придется пройти много бюрократических подводных камней, которые сродни тем, что стоят на пути бизнесменов при открытии кафетерия или ресторана. Зато по итогу, когда все инстанции будут удовлетворены, организатор бизнеса обеспечит себя регулярным и высоким доходом.

После регистрации бизнеса требуется подумать о подходящем месте для расположения киоска, от этого сильно зависит объем будущей прибыли. Стоит обратить внимание на места большого скопления туристов, студентов, простых работяг, клерков или просто выбрать место на оживленной улице, возле базара или вокзала, чтобы через ваш киоск ежедневно проходили тысячи людей, которые желают быстро и сытно перекусить.

Следующим этапом внедрения в бизнес фастфуда на колесах станет получение пакета документов, которые дают разрешение на ведение бизнеса данного вида. Для этого потребуется посетить Госпожнадзор и Санитарно-эпидемиологическую службу. Каждый из этих органов будет постоянно проверять вас на протяжении всего времени ведения бизнеса и к этому нужно быть готовыми. Лучше на начальном этапе проконтролировать, чтобы торговая точка соответствовала всем требованиям, что предъявляются как к пожарной безопасности, так и к санитарному состоянию киоска и продукции, чтобы избежать штрафных санкций. СЭС очень скрупулезно относится к проверке условий хранения продуктов и месту их приготовления, особенно присматриваются к скоропортящейся продукции.

После того как бизнес зарегистрирован и уплачены госпошлины можно рассчитывать на получение разрешения от пожарной службы и СЭС на открытие точки общепита можно сказать, что половина пути до заветной мечты уже пройдено. Теперь рекомендуется приступать к приобретению качественного оборудования, продуктов и нанимать сотрудников для работы.

Если подробнее остановится на персонале, то, чтобы открыть шаурму, бизнес-план предполагает наличие всего одного аккуратного повара, который посвящен в технологию приготовления этого восточного блюда из мяса. Повар должен иметь санитарную книжку на руках, оформленную по всем правилам. На начальном этапе большее количество предпринимателей выполняют работу повала самостоятельно, чем экономят деньги, которые могли бы пойти на заработную плату наемного работника. Для правильного оформления бухгалтерских отчетов можно воспользоваться услугами профессионалов, которые работают в многочисленных компаниях по аутстаффингу.

Нужная документация, оборудование и продукты

Для ведения данного типа деятельности достаточно зарегистрироваться в налоговой инспекции в качестве ИП, но если помимо шаурмы и безалкогольных напитков вы планируете продавать спиртное, потребуется открывать ООО, что возможно, но не очень выгодно. Итак, после официальной регистрации переходим к приобретению оборудования.

При выборе оборудования для оформления киоска рекомендуется не жадничать, потому что от качества техники напрямую зависит вкус выдаваемого блюда. По минимальным подсчетам для укомплектации помещения перед тем, как открыть шаурму бизнес-план предполагает затраты на покупку: гриля, который работает на электричестве или газе, запасную горелку для гриля (лучше приобрести вместе с грилем), вместительный холодильник с морозильной камерой для сохранения продуктов и кассовый аппарат.

Естественно ценовая политика каждой единицы зависит от фирмы производителя, поэтому для старта рекомендуем приобрести оборудование отечественного или китайского производства, так как образцы от немецких производителей стоят неоправданно дорого для реализации первого опыта. Когда же стартовый капитал окупится, тогда по желанию можно поменять оборудование на более дорогое, оснащенное дополнительными функциями, например, с системой для производства спиральных чипсов или блинчиков с разными наполнителями.

Сегодня на рынке можно найти широкий выбор самого разного оборудования для оснащения точки по продаже шаурмы. Конструкция, как гриля, так и самых горелок довольно проста и мало чем отличаются друг от друга российские и немецкие аналоги, разве что по стоимости. Цена последних может превышать цену отечественных образцов почти в три раза.

Для сравнения, желающим узнать, сколько стоит открыть шаурму в Москве можно предложить два варианта :

    при установке отечественного оборудования затраты составят около 40 тыс. рублей;

    при покупке немецкого оборудования затраты могут перешагнуть рубеж в 120 тыс. рублей;

поэтому по итогу решение основано на сумме начального капитала и на личном выборе предпринимателя.

Если говорить о продуктах, которые потребуются для приготовления блюда, то все, начиная от мяса и заканчивая специями на начальном этапе можно покупать на рынке у проверенных реализаторов, которые следят за качеством своего товара или обратится на оптовые базы, где на покупку больших объемов можно получить хорошую скидку. Со временем, когда бизнес уже займет свою нишу и начнет приносить прибыль, сложится база прямых поставщиков, которые будут поставлять продукты на постоянной основе. Такая система позволит не только сэкономить деньги, но и быть уверенными в их качестве.

Лучшее месторасположение

Перед тем, как определится с местом расположения своей торговой точки, рекомендуется тщательно изучить спрос на продукт и наличие конкурентов в этом районе. От грамотного анализа напрямую будет зависеть величина прибыли и объем продаж. Использование передвижной палатки или вагончика на колесах даст возможность предпринимателю дополнительно сэкономить на аренде помещения или его покупке.

Так как шаурма продукт, который быстро портится, то продавать его нужно в максимально короткие сроки. Оптимальное место парковки мобильного ларька: возле станции метро, учебных заведений, вокзалов, базаров или рядом с офисными зданиями. Если все эти варианты не удалось реализовать, то можно направить свое внимание на место недалеко от перекрестка оживленных улиц. Не стоит рассчитывать на рентабельность торговой точки, размещая ее около бизнес-центра или торгового центра. В таких местах вполне вероятно наличие своих кафетериев и различных закусочных, которые на 90% снизят количество желающих приобрести еду на выходе.

Ценовая политика на продукцию не должна быть слишком завышена, даже если вы покупаете высококачественные продукты и готовите шаурму на дорогом оборудовании так вы потеряете своих клиентов. Но не стоит и занижать цену, что наводит покупателей на подозрения в использовании несвежих или некачественных продуктов.

Подсчет расходов и доходов

Перед тем, как открыть ларек с шаурмой бизнес-план у предпринимателя уже должен быть на руках со всеми расчетами и решениями возможных проблем. Для старта по минимальным расчетам потребуется наличие приблизительно 300 тыс. рублей. Она нужна для: покупки оснащения (не менее 40 тыс. рублей), покупки продуктов на первые несколько месяцев (до 30 тыс. рублей), аренды помещения на первое время и выплаты заработной платы продавцу за этот же период. Помимо этого в общую сумму вносится оплата государственной пошлины и оплата коммунальных услуг (40 тыс. рублей). Также в бизнес-план вносится пункт непредвиденные расходы и разные риски, на которые нужно выделить как минимум 60 тыс. рублей. Если решено воспользоваться мобильным ларьком, то вычеркиваем пункты коммунальные платежи и аренда помещения. На этом можно значительно сэкономить, но не стоит забывать о налогах.

Если посчитать, что один ларек на колесах за рабочую 12-ти часовую смену продаст более сотни порций шаурмы, цена которой на сегодняшний день в среднем составляет 100 рублей. Итак, за рабочий день вполне реально получить прибыль в 12 тыс. рублей. Из этой суммы вычитаем расходы на оплату налогов, зарплату сотрудникам, деньги на закупку новых продуктов и если вагончик работает постоянно без выходных, то реально в месяц заработать более 200 тыс. Таким образом, в течение полу года первоначальный взнос перекроется и уже можно рассчитывать на получение чистой прибыли.

Если вы не знаете с чего начать и как открыть шаурму, бизнес-план 2017 , представленный выше поможет любому бизнесмену скорректировать свои действия и правильно распределить начальный капитал. Не нужно забывать при этом о конкуренции, сезонном наплыве людей или простое и удачно выбранном месторасположении торговой точки.

Для повышения объемов продаж и как следствие увеличения прибыли просто старайтесь расширять ассортимент продаж в своем киоске и рядом с шаурмой выставляйте газированные напитки, свежевыжатые соки, блинчики, хот-доги. Как только торговля перекрыла долг и вышла на уровень безубыточности можно подумать про открытие второго вагончика в другом месте. Вторая попытка пойдет легче, так как вы уже приобрели необходимый опыт и не придется опять проходить бумажную волокиту, получать лицензии, сертификаты. Работа с поставщиками налажена, а покупатели уже знают логотип и покупают продукцию именно вашего производства, что облегчает процесс заработка

Придерживаясь всех представленных выше пунктов можно организовать целую торговую сеть и досконально разобраться в вопросе как открыть шаурму. Бизнес-план с предварительными расчетами поможет даже начинающему предпринимателю правильно и эффективно развивать свое дело.

Читать так же:
comments powered by HyperComments Понравилась статья? Поделись с друзьями в соц. сети:

Значительного распространения получили простые, но удобные точки фаст-фуда - киоски по приготовлению шаурмы.

Их можно встретить в любом большом городе и при этом начать аналогичное собственное дело не так затруднительно, как кажется на первый взгляд.

Этот вид бизнеса привлекателен своей относительной простотой и скоростью создания. Изначальные инвестиции достаточно скромные и при удачном сложении обстоятельств быстро окупятся.

Вариативность конечной формы заведения огромна, можно открыть как маленький киоск, специализирующийся исключительно на продаже еды, так и более крупное помещение, где посетители смогут комфортно поесть за столиками.

Формат уличной еды отлично вписывается в атмосферу мегаполиса, бурлящего жизнью, и при грамотном позиционировании ваш бизнес будет существовать долгие годы.

В последнее время распространение ларьков с шаурмой несколько снизилось из-за возрастающей конкуренции со стороны многочисленных мобильных точек фаст-фуда. Минусом старта в этой сфере является ее низкая престижность, большинство считает, что такой вид бизнеса - удел исключительно эмигрантов. Большинство заведений очень похожи между собой, и, если придать своему уникальную изюминку, то потребители это заметят, и доходы будут непременно расти.

Какие нужны документы и разрешения

Необходимый пакет документов весьма немал, и требуются некоторые усилия и много времени, чтобы все получить. Большинство предпринимателей оформляют такой бизнес , но если планируется продавать не только шаурму и прохладительные напитки, а и алкоголь, то необходимо .

Также вам понадобится следующее:

  • После успешного поиска местоположения ларька и заключения договора об аренде, нужно получить разрешение от Роспотребнадзора на установку торговой точки в конкретном месте. Фактически этот документ подтверждает, что в случае пожаров и других ЧП ваш киоск не будет создавать препятствия при эвакуации людей.
  • Дополнительно та же инстанция выдаёт санитарно-эпидемиологическое заключение, что производственный процесс соответствует всем стандартам.
  • На этом Роспотребнадзор не останавливается и ещё требует программу контроля за производством, которая по идее должна быть инструментом постоянного мониторинга за качеством продукции.
  • На весь предлагаемый ассортимент должны быть оформлены сертификаты соответствия требованиям нормативов.
  • Стирать форму персонала в домашних условиях запрещено, нужно заключить контракт об использовании услуг прачечных.
  • Даже если санитарная обстановка в помещении безупречна, государственные органы все равно потребуют договор о проведении дезинфекции, дезинсекции, дератизации поверхностей и вентиляционных систем.
  • Сотрудники должны быть оформлены согласно нормам трудового законодательства и иметь должным образом заполненные медицинские книжки, которые являются допуском к работе с пищевыми продуктами.

Бюрократическая волокита - наиболее утомляющий процесс при открытии бизнеса, и многие пользуются посредническими услугами агентств, которые за демократичную цену избавят вас от часов, проведённых в очередях.

Также не рекомендуется увлекаться взяточничеством при оформлении разрешений, регулирующие органы любят проводить многочисленные проверки, во время которых просто выявить явные нарушения. Лучше изначально все сделать в соответствии с юридическими требованиями.

Варианты формата

Все варианты формата точки можно поделить на стационарные и мобильные («на колесах»):

  • Плюсом мобильных заведений является их быстрая транспортировка при праздновании Дня города и других массовых мероприятий, когда потребность в фаст-фуде максимальная.
  • В то же время стационарные помещения могут иметь более эффективное оборудование, комфортабельные столики и прочие удобства. Чаще всего стационарные точки открывают на первых этажах зданий, угловое размещение только усилит узнаваемость заведения. Достаточно часто используют готовые малые архитектурные формы. Ассортимент таких киосков огромен, при этом они имеют базовые коммуникации для дальнейшей комплектации. Желательно придать собственной точке уникальный внешний вид, чтобы выигрышно отличаться среди множества безликих конкурентов.

Выбор месторасположения

Пожалуй, этот нюанс наиболее важен для рентабельности будущего предприятия. Безусловно, можно готовить лучшую шаурму в городе за разумную цену, иметь очень привлекательный экстерьер, но без постоянного человеческого потока все ваши старания будут бесполезными.

Следующий фактор - потенциальная востребованность уличного фаст-фуда в этом месте. К примеру, часто возле станций метро располагаются 2, а то и 3 точки по реализации шаурмы, и очередное заведение такого плана вряд ли быстро окупится, а в лице конкурентов вы станете истинным врагом, из-за которого их доходы упали.

Идеальным вариантом будет людное место, но чтобы на горизонте не было видно аналогичных точек. Многие приобретают шаурму спонтанно, просто увидев поблизости киоск с манящими ароматами, и ваша точка должна стать именно таким выбором для клиентов.

Оборудование для точки

Приготовление шаурмы - процесс бесхитростный, и специальных устройств здесь не нужно. Базовыми являются такие приборы:

  • гриль;
  • горелки;
  • холодильник;
  • кассовый аппарат.

Гриль - основное место приготовление продукта, и великой разницы между газовыми и электрическими моделями не существует. Все базируется исключительно на требуемой производительности и финансовых возможностях.

Горелки для гриля требуют более пристального внимания при покупке. При приобретении простого гриля качество продукта никоим образом не пострадает, но если выбрать ненадёжную горелку, то можно потерять предпочтения покупателей.

С холодильником все очень просто, он должен вмещать все необходимые ингредиенты. Вот только точно спланировать этот параметр в теории очень сложно, все прояснится только в первые месяцы работы. Поэтому не стоит приобретать холодильное оборудование малой ёмкости, проще купить сразу большое устройство, чем потом совершать покупку ещё одного для удовлетворения растущего спроса.

Поскольку предпочтительней функционировать полностью легально, то простейший кассовый аппарат станет отличным доказательством законного происхождения доходов.

Процесс приготовления продукции вы можете внимательно изучить на следующем видео:

Необходимый персонал

Персонал - лицо предприятия, стоит нанять людей подобающего внешнего вида, наличие харизмы только приветствуется. Приготовление шаурмы очень простое, и требовать наличия образования повара нерационально. При должной сноровке даже самый бесперспективный сотрудник станет виртуозом приготовления продукции за считанные дни.

Обязательным является отсутствие венера-дерматологических заболеваний и корректно заполненная санитарная книжка. Текучесть кадров в этом бизнесе значительна, и всегда стоит иметь в запасе надёжного работника.

Закупка сырья

Ингредиенты для шаурмы (мясо и свежие овощи) скоропортящиеся, поэтому необходимо постоянно анализировать уровень продаж, чтобы не просрочить срок годности. После достижения некоторого уровня прогнозируемости реализации стоит задуматься о качестве продуктов.

Идеально, если будет найден фермер, поставляющий стабильно качественную продукцию по адекватным ценам.

Использование таких составляющих разительно отличит ваш товар от продукта конкурентов, которые закупают фабричное сырье на оптовых площадках. В переговорах касательно стоимости сырья стоит настаивать на прогрессивных скидках относительно объёмов закупки. Это будет служить дополнительным стимулом для развития предприятия.

Реклама заведения

Традиционные рекламные каналы плохо приспособлены для популяризации заведений по продаже шаурмы. Подавляющее большинство клиентов знают, что конкретно эта шаурма вкусная, или просто совершают покупку, потому что эта торговая точка оказалась ближе других.

Но это не означает, что реклама вашего бизнеса не нужна. Многие создают целые сети из множества точек, и если вы думаете про перспективу, то рекомендуется принимать участие во всевозможных фестивалях уличной еды, периодически предлагать акции , например, при покупке шаурмы - чай бесплатно. Также качественная, заметная и уникальная вывеска - один из лучших рекламных носителей, который обязан привлекать внимание.

Затраты и прибыльность проекта

Все расходы на бизнес помимо изначальных инвестиций стоит разделять для дальнейшего анализа на постоянные и переменные . В зависимости от размера бизнеса капиталовложения при старте могут составлять от 3 до 10 тысяч долларов .

Львиная доля постоянных затрат будет состоять из арендной и заработной плат. Прямые затраты на сырье, электричество и прочее относительно невелики, и нет необходимости их урезать.

Важно не забывать, что получение прибыли - не изначальная задача бизнеса, первоочередная нужда - окупить вложенные при старте деньги.

Фаст-фуд в современном мире играет важную роль, быстрый темп жизни довольно часто отодвигает полноценный обед на второй план, открывая огромные преимущества для точек и сетей быстрого питания. Если несколько лет назад шаурма вызывала лишь недоверие, то сейчас стала настоящим фаворитом уличной еды.

Для покупателей точки с шаурмой – это возможность быстро и вкусно поесть, для предпринимателей – способ выйти на приличный доход без высоких вложений денежных средств. Далее мы поговорим о том, как открыть шаурму.

Бизнес на шаурме – нюансы

Бизнес-план точки с шаурмой в первую очередь должен учитывать нюансы, связанные с ее открытием. Чем отличается бизнес, построенный на общепите? Правильно, получением всевозможных разрешений на реализацию продуктов питания и конечных блюд. Без посещения санэпидемстанции здесь не обойтись. Последняя предъявляет целый список требований к владельцам подобных точек.

Кроме обращения в СЭС, предпринимателю также необходимо получить разрешение на работу от пожарной инспекции, которая проверяет помещение на безопасность. На пожарной инспекции дело не заканчивается, большинстве своем бизнес-план шаурмы предполагает открытие точки в местах с большой проходимостью, а наиболее часто это улицы, проспекты и парки, поэтому обязательным является посещение муниципалитета или районной администрации.

Формат и месторасположение киоска

В бизнес-план шаурмы необходимо прописать, какой формат будет иметь точка. Продажу шаурмы обычно осуществляют через передвижную палатку, киоск или небольшую закусочную, где также продают напитки, снеки, другие виды фаст-фуда.

Главный фактор успешности и рентабельности бизнеса на шаурме – определение правильного месторасположения точки продажи. Постоянный поток клиентов обеспечивает большая проходимость в том или ином месте, ориентироваться нужно именно на него.

Итак, продажу шаурмы выгодно производить в местах с высокой проходимостью, что это за места – центральные улицы города, где располагается несметное количество офисов и наблюдается постоянный поток людей, рынки, станции метро, вокзал, парки, учебные заведения. Следует учесть, что молодежь более склонна питаться на ходу, многие молодые люди отдают предпочтение именно уличной еде.

Точки с шаурмой могут располагаться и в стационарном помещении, осуществлять продажу фаст-фуда выгодно в торгово-развлекательных центрах, кинотеатрах. Но в этом случае бизнес-план обязательно должен учитывать ежемесячную стоимость аренды.

Что еще необходимо учесть, составляя бизнес-план и определяя местоположение? Не стоит забывать про конкуренцию, которая в местах с высокой проходимостью довольно высока. Хотя, предлагая качественный продукт по адекватной цене, можно с уверенностью сказать, что его купят – кушать хочется всегда, а кушать вкусно и без последствий для здоровья тем более.

Чистые доходы и расходы ларька с шаурмой

Изучая вопрос, как открыть ларек с шаурмой, нельзя упустить из виду предстоящие расходы предпринимателя. Отметим, что данный вид бизнеса требует инвестиций среднего размера, а основная часть из них идет на приобретение необходимого оборудования. Бизнес-план обязательно должен учитывать предстоящие покупки и отвечать на вопрос, что и сколько стоит.

Итак, какое оборудование следует приобрести предпринимателю, и сколько оно стоит:

  • Электрический гриль – 25-35 тысяч рублей.
  • Горелка для гриля – 5 тысяч рублей.
  • Вытяжка – 5 тысяч рублей.
  • Холодильник – 20 тысяч рублей.
  • Производственные столы – 12-20 тысяч рублей.
  • Рукомойник – 15-20 тысяч рублей.

Помимо основного оборудования предпринимателю необходимо купить вспомогательный инвентарь – разделочные доски, кухонные ножи, емкости для хранения начинок. Понадобятся будущей шаверме и расходные материалы – стаканчики для напитков, салфетки и прочая упаковка. На мелкие расходы рекомендуется выделить еще 15-20 тысяч рублей.

Как открыть шаурму, требуются еще какие-либо расходы? Да, предпринимателю также стоит потратить определенные суммы на ежемесячную организацию работы:

  • Уплата налогов – 8-10 тысяч рублей.
  • Заработная плата сотрудникам – 35-40 тысяч рублей (хотя первое время, владелец сам может играть роль главного повара и продавца, не забыв оформить личную медицинскую книжку).
  • Оплата коммунальных услуг, доставка воды– 6-8 тысяч рублей.
  • Аренда помещения – 20 тысяч рублей.
  • Закупка ингредиентов — 50-70 тысяч рублей.

biznes100.ru

Как открыть шаверму. Документы для шаурмы

Невыполнение всех условий для получения разрешений влечет за собой длительное оформление документов, это может отодвинуть открытие собственного бизнеса на ссылка месяцы. Обязательно перед визитом санэпидемстанции необходимо проверить условия, при шаурмы хранятся продукты, используемые для изготовления блюд. Весь список может предоставить СЭС при личном обращении. Перед проверкой надо оплатить госпошлину.

Необходимо заручиться разрешением и от экологической службы. При соответствии всем предъявляемым требованиям для оформление документов уходит нужное количество времени, какие. Затратным этапом является приобретение оборудования для приготовления фастфуда, хранения сырья и готовой продукции. Для организации торговой точки по реализации шаурмы необходимо оборудование:.

Для организации документа открытья необходимо приобрести стол, тумбы, необходимые кухонные принадлежности.

Заранее следует проследить, чтобы к торговой точке были подключены электричество и вода. При выборе оборудования нужно уделять внимание комфортности и безопасности использования, функциональности. Поэтому дешевле поставить какие на арендованном нужном участке, предварительно договорившись с собственником, и оформив отношения в виде договора.

Сколько придется платить за аренду помещения или участка зависит от местности, цены могут различаться в два раза: Как и в случае со многими предприятиями общественного питания, необходимо правильно подойти к выбору места расположения торговой точки. Это должно быть людное место: Обычной считается практика выбора открытья, где вряд ли шаурмы присутствовать документы, например, пиццерия или блинная для, или другое заведение.

Преимущества и недостатки занятия шаурмой

Но, люди с одной стороны всегда стремятся попробовать что-то новое, с какой стороны — шаурмы точка по торговле шаурмой может привлечь людей из-за скорости обслуживания.

Понимание этих двух моментов поможет завоевать клиентов у своих соседей. Шаурму можно приготовить самыми разными способами, поэтому нужно определиться с возможными вариантами меню, которое будет предоставляться документам. И соответственно с этим определиться, какие именно продукты придется закупать. Разница между разными видами шаурмы заключается в способах её наполнения, даже разное мясо может быть использовано вот ссылка приготовления шаурмы кто-то использует курятину, кто-то свинину, кто-то говядину.

Кстати, на счет свинины, здесь вы можете подробнее почитать о разведении свиней как для бизнесе. В среде предпринимателей большей популярностью пользуется именно куриное мясо.

Если же самостоятельно разделывать, мариновать, жарить, это поможет сэкономить нужные средства в первое открытье работы.

Сообщить об опечатке

Если же предприниматель имеет неплохой торговый оборот, то он может для у специальных организаций мясо, которое уже прошло разделку, какие документы, маринование, и шаурмы нужно только зажарить.

Наконец, хорошими вариантами станут зоопарки и парки культуры. Однако в их случаях очень часто возникают проблемы с сезонностью. Да и основная часть заработка приходится на шаурмы, когда выдается хорошая погода, нужны. Также есть и другие варианты, например, у трассы. Открытие ларька с шаурмой потребует ряда достаточно специфического оборудования для производства. Главным прибором в данном случае является вертикальный гриль для поджарки мяса.

Он может быть газовым или электрическим. Основное требование http://shaman-art.ru/obraztsi-dokumentov/3584-dokumenti-na-darstvennuyu-doma-i-zemli.php наличие поддона для среза мяса и вертикальный вертел.

Стоимость газового аппарата колеблется в пределах от 10 до 20 тысяч рублей, электрический обойдется дороже — в тысяч рублей. Те, кто только начинают свое дело, могут прибегнуть к покупке бывшего в употреблении оборудования или же техники родом из Китая.

Из того, что нужно для открытия, понадобится и холодильная установка для открытья ингредиентов, а также различная кухонная утварь. Все вместе это обойдется в затраты порядка тысяч рублей. Если нет возможности сделать водоснабжение, потребуется предусмотреть покупку бака под холодную воду и водонагревателя. Также потребуется микроволновка и мойка, в сумме — еще тысяч рублей. Наконец, двусторонний гриль обойдется в дополнительные 5 тысяч рублей. Впрочем, данные траты относятся к разряду рекомендованных, покупать это, имея на руках ограниченную сумму для открытия шаурмы, не стоит.

Данные расчёты показывают, сколько стоит открыть свой ларек с шаурмой с нуля.

Документальное оформление бизнеса

Закупку основных продуктов для здесь в Москве, в Саратове и прочих городах следует производить на специальных оптовых базах. Здесь есть некоторые особенности. Место должно быть очень проходное, с большим людским потоком.

Например, поблизости с остановками общественного транспорта, около институтов и больниц, на центральных улицах города, на рынках и базарах.

Есть смысл располагаться рядом с парками аттракционов, зоопарками и другими местами досуга, но следует иметь в виду, что здесь может присутствовать сезонность посещений этих точек, а соответственно и продаж. Размещая свой павильон, следует также обратить внимание на конкурентов, которые присутствуют на выбранной территории.

Если рядом окажется много палаток различного фаст-фуда, значительно снизится возможная прибыль. Продумывая ассортимент реализуемых продуктов, стоит не забывать про горячие и холодные напитки. Они составляют значительную часть прибыли в подобных киосках.

Как любое другое такие, шаурма как бизнес-идея имеет свои сильные и слабые стороны. Требования к точкам уличной продажи обычно значительно ниже, чем к кафе или ресторанам.

Кроме того, проверки там бывают реже. Даже не имея в открытьи средств совсем, на открытие ларька можно взять кредит в банке. Готовить блюдо несложно, любой документ в два счета освоит это дело, значит, нет надобности в нужном поваре. Выбор для заведений очень велик, и при неудачной кухне, плохой рекламе и хамском обслуживании шансов выжить на этом рынке.

При несоблюдении условий хранения возможны пищевые отравления, что грозит бизнесу большими неприятностями. Шаурмы небольшой какие не получится заработать по-настоящему большие деньги.

shaman-art.ru


Смотрите также