Сколько жарить шашлык свиной


Сколько жарить шашлык из свинины, баранины, курицы, индейки, говядины, телятины, на мангале, в духовке, в аэрогриле

Почему шашлык так популярен у нас – да потому что он ассоциируется с летом и отдыхом! Но чтобы главное блюдо на природе получилось, нужно знать, сколько жарить шашлык. Для этого не обязательно быть заправским шеф-поваром, приготовить это блюдо из мяса сможет и начинающий повар. Главное знать, сколько жарить шашлык на углях, и сколько по времени жарить шашлык из курицы, свинины, говядины, баранины и других видов мяса.

Сколько жарить шашлык из свинины

Сколько жарить свинину, зависит от того, как было замариновано мясо. Очень вкусным и сочным получается шашлык на минеральной воде. Сколько нужно жарить шашлык из свинины, также зависит от величины кусочков и от выбранной части туши. Вкуснее всего получается свиной шашлык из кусочков свиной вырезки или из ошейка, из кусочков по 4-5 сантиметров примерно размером.

Сколько надо жарить свиной шашлык на мангале, зависит от интенсивности жара. Чем выше жар, тем быстрее мясо будет готово, нужно только почаще переворачивать его. Держите шампура или решетку на расстоянии примерно 10-15 сантиметров от тлеющих углей. Переворачивайте мясо каждые 5-7 минут, сколько времени нужно жарить свиной шашлык, зависит от того, насколько сильный жар, общее время приготовления составит не менее 35-45 минут.

Сколько жарить шашлык из курицы и индейки

Это самые диетические виды мяса, и особенно вкусным получается такой шашлык в соевом соусе. Испортить такое мясо сложно, ведь оно очень сочное и сочетается со всеми видами специй. Сколько времени жарить куриный шашлык или шашлык из индейки, зависит от вида мяса. Филе получится более нежным, но суховатым, и лучше всего брать для этого блюда бедрышки или голени. Сколько минут жарить шашлык из курицы, зависит от того, как быстро получится румяная корочка. Время, сколько жарить куриный шашлык на мангале, составит 20-25 минут для филе без косточки, и 30-45 минут для кусочков с косточкой внутри. Постоянно переворачивая решетку или шампура, нужно довести мясо до образования равномерной румяной корочки.

Сколько жарить шашлык из телятины и говядины

Сколько жарить шашлык из курицы на углях, разобрались, теперь пришло время узнать, сколько надо жарить шашлык из телятины или говядины, чтобы он получился идеальным.

На самом деле, эти два вида мяса для приготовления шашлыка – «на любителя», он получается достаточно жестким и вкус также очень специфический. Сколько надо жарить шашлык из такого мяса, чтобы он получился вкусным, зависит от выбранной степени прожарки. Розовое внутри получится мясо, если жарить его 10-12 минут с двух сторон, средняя прожарка получится через 20-25 минут, а хорошо прожаренный шашлык из говядины будет через 35-435 минут при постоянном переворачивании.

Сколько жарить шашлык из баранины

Баранину маринуют до суток, с добавлением уксуса и лука, и выбирают только мясо молодого барашка. Сколько нужно жарить шашлык, чтобы он получился вкусным, зависит от ваших личных предпочтений, до румяной корочки со всех сторон. В среднем, время приготовления сочного шашлыка из баранины составляет не менее 35 минут.

Сколько жарить шашлык на мангале

Многие переходят на американский способ приготовления мяса – на решетке. Приготовить таким образом можно любое мясо или рыбу. Сколько времени нужно жарить шашлык, зависит от выбранного мяса. Курица будет готова через 15-30 минут, а мясо будет жариться 30-45 минут до готовности.

Сколько жарить шашлык в духовке

Сколько минут нужно жарить шашлык в духовке, зависит от способа приготовления. В фольге или в рукаве мясо будет готово через 50-60 минут, а на аэрогриле через 30-45 минут.

Сколько жарить шашлык на сковороде

Можно приготовить мясо и таким образом. Сколько жарить шашлык на сковороде по времени, опять же зависит от выбранного мяса. Курица будет готова через 15-25 минут, свинина через 25-30 минут, а говядина через 15-20 минут, по прожарке.

Сколько жарить шашлык в электрошашлычнице

Сколько минут жарить шашлык в электрошашлычнице, зависит от выбранного вами рецепта и от вида мяса. В инструкции указано, сколько жарить шашлык по времени при разной температуре и мощности электрошашлычницы.

krugznaniy.ru

Сколько жарить шашлык из свинины

Ура! Мы встретили приближающееся лето и открыли сезон пикников. Конечно, пикником у моря. Правда, моря ещё не видно, оно подо льдом. Сейчас я расскажу все основы жарки шашлыка из свинины, что сделает это рецепт базовым.

Время не стоит на месте. Благодаря Вашим комментариям, особая благодарность Михаилу. Я научился готовить и выложил шедевральный рецепт шашлыка из свиной шеи. который теперь могу дополнительно порекомендовать Вашему вниманию.

Ингредиенты:

свиной окорок или шея (из шеи шашлык мягче) 1 кг.

пара средних луковиц

жидкость для розжига

Вступление:

Чтобы научиться готовить это блюдо, нужно совершенствоваться всю жизнь. Сейчас я расскажу простой рецепт, по которому гарантированно получится вкусный шашлык. А совершенствоваться можно бесконечно! И я уверен, мы с вами будем накапливать опыт вместе, экспериментируя и комментируя рецепт.

Выбор мяса для шашлыка из свинины:

Когда я только начинал осваивать жарку мяса на углях, я старался купить мясо с ленивой мышцы, той, что идёт по позвоночнику. Его ещё называют антрекот. Оно так красиво выглядело, казалось, что шашлык из него будет что надо. Но раз от раза мясо получалось сухое, похожее на бумагу… Как я только ни экспериментировал и с маринадом и жаркой, пока не додумался попробовать другой кусочек. И в очередной поход на рынок я просто попросил мясо для шашлыка, на что мне был предложен окорок. Конечно, выглядел он не так красиво, и с ним явно нужно было повозиться. Но результат не заставил себя ждать. Таким образом, для шашлыка отлично подходит свиной окорок. Из которого получится вкусное, сочное мясо. Дальнейшие исследования в области готовки показали, что ещё более вкусный результат можно получить из свиной шеи.Я думаю, если в Интернете Вы ищете рецепт шашлыка, то об покупные баночки с маринованным мясом уже обожглись. Поэтому давайте мариновать мясо самостоятельно, к чему и переходим.

Шашлык из свинины маринованный в майонезе:

Это один из самых простых способов замариновать мясо. Предварительно нужно нарезать окорок на кубики с размером стороны 1,5-2 см. На этих кусочках обязательно должно попадаться сало. Мясо сложить в пластиковую или эмалированную посуду. Посолить, поперчить, добавить майонез и тщательно перемешать.

Затем нарезать лук кольцами, добавить к мясу с майонезом и ещё раз тщательно перемешать.

Замаринованное мясо поставить в холодильник на 12 часов и более. Я хочу, как-нибудь, замариновать мясо на несколько суток, должно получиться очень вкусно.

Подбор мангала:

Лучше всего подходит мангал с прорезями разной глубины. Чтобы была возможность жарить мясо на различном огне: поближе к углям или подальше от углей. При этом мангал должен быть сделан из толстой стали или чугуна. Но это в идеале. У меня же самый обычный, дешёвый, разборный вариант. Надеюсь, когда-нибудь сделаю себе правильный.

Подготовка углей:

Сегодня, пикник получился экспромтом. По этому я купил готовых берёзовых углей и жидкость для розжига. В принципе это ничем не портит конечный продукт. А лишь уменьшает романтику. Для начала, расскажу, как правильно разжигать угли с помощью жидкости. Жидкость для розжига, очень полезна в хозяйстве и я всегда стараюсь возить её в машине. Она состоит из жидких парафинов. Другими словами из тяжёлых углеводородов, содержащихся в нефти. Во всяком случае тяжелее автомобильных топлив. По этому, разжигая этой жидкостью костёр, нужно всего лишь дать полностью сгореть её, чтобы не было запаха. Это была теория. Теперь практика.Поставить мангал. Высыпать на дно мангала готовые угли, полить жидкостью для розжига. И дать ей минуты 3-4.

Теперь угли можно разжечь с помощью спички, даже без бумажки. Дать углям погореть 10-15 минут. Даже без пламени. При необходимости их можно обмахивать.Если Вы решили нажечь углей самостоятельно, то я полностью разделяю Ваш выбор. Нарубите и напилите сушняка, чтобы размером дрова помещались в мангал. Разведите в мангале огонь, если нужно. Я напишу как это делается в комментариях. Для разведения огня можно также использовать жидкость для розжига. Сжечь дрова до углей, чтобы не было огня. А только жар от углей. При этом самый лучший жар будет от побелевших углей.Приступаем к жарке шашлыка.

Жарка шашлыка из свинины:

Мы ехали на природу и не далеко, по этому нанизали шашлык на шампуры ещё дома, чтобы без условий не возиться. В принципе и Вам это рекомендую. Я нанизываю мясо, вперемешку с луком и иногда добавляю свежий помидор. Однако в классическом варианте на шампур одеваются только кусочки мяса, без овощей. Все кусочки тесно пододвигаем друг к другу.В идеале, шашлык нужно сначала обжарить на большом огне. Тут-то и пригодиться мангал с глубокими прорезями. Нам же приходиться подгребать угли в кучку.Обжариваем шашлыки 3-4 минуты, чтобы появилась лёгкая корочка. И разгребаем угли, чтобы поднять шампуры повыше. Теперь уже жарим до готовности. Чтобы мясо было сочнее его можно поливать минералкой, водой или маринадом. Большим мастерством считается дожарить шашлык до нужной кондиции. Но это приходит только с опытом. По этому тренируйтесь, тренируйтесь и тренируйтесь.

А у нас шашлык из свинины готов. Снаружи немного подгорел, зато внутри очень сочный и вкусный. К шашлыку рекомендую подавать свежие овощи, например в виде летнего салата. маринованный лук. Приятного аппетита.

Сколько жарить шашлык из свинины видео рецепт - пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Сколько жарить шашлык из свинины фото

Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.Смотрите и другие рецепты:

  • Как жарить макароны на сковороде.
  • Как испечь лепешки в духовке.
  • Как сварить перловую кашу на воде рецепт.
  • Теги этого блюда::блюда для пикника,блюда из свинины,блюда на день рождения,маринад для шашлыка из свинины,рецепт шашлыка

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 144 человек!

    luzk.ru

    сколько жарить шашлык из свинины

    

    Как жарить шашлык

    В разделе Прочее кулинарное на вопрос как и сколько по времени жарить шашлык? заданный автором Виталик Чернобай лучший ответ это Дать точную рекомендацию по времени, наверное, невозможно, это зависит от многих условий. Могу посоветовать, исходя из опыта мужа - он очень хорошо жарит шашлыки, даже из куриных окорочков у него получаются сочные и без "птичьего" запаха. Сначала он раскочегаривает костер, не жалея ни дров, ни угля, ни времени, ни голодных детей, истекающих слюной при взгляде на миску с мясом. У него получается не костер, а мартен какой-то - от углей жаром пышет. Именно в тот момент, когда огонь "сгорел", а угли самые раскаленные, он выкладывает на мангал шампуры. Ставит их очень плотно друг к другу, так, чтобы над огнем была сплошная "крыша" из мяса. Жарит до румяной, даже коричневой корочки, переворачивает только один, максимум два раза. Если вдруг где-то вспыхивает "приблудный" огонек (жир капнул, кусочек угля до конца не догорел) он его тушит маринадом из-под шашлыка. Поливает шашлык тоже маринадом - получается здорово. Не поливайте шашлык красным вином - он от этого будет жестким. Когда шашлык прожарился (время не засекаем, но примерно для хорошего шашлыка надо минут 20), снимает и все - наступает дикая оргия, во время которой я хорошо представляю картины из далекого прошлого первобытных предков. Если мясо любите с кровью - прожаривайте его до золотистой корочки, слегка. Удачи!

    Ответ от 2 ответа[гуру]

    Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: как и сколько по времени жарить шашлык?

    Ответ от Игорь Кудрявцев[гуру]ну ты жарь его до коричнево-золотистой корочки - и смотри чтоб жир не загорался))

    Ответ от Борис Николаевич[гуру]Это зависит от вкуса. Кто то любит шашлык с угольком, а кто то с кровью.

    Ответ от Ирина Папаянни(Маринова)[гуру]крупные куски-до 10минут, мелкие-2-3минуты

    Ответ от Alexis[эксперт]дело не во времени а во внешнем виде, должен быть зажаренный, но не подгоревший, да и на правильных дровах, желательно не хвойных, а то горчить будет

    Ответ от Igor novchenkov[гуру]шашлык должен быть сочным, т. е жарить на УГЛЯХ и поливая ~ 20-30 минут...

    Ответ от Виктор Ракитянский[гуру]Очень много экспериментировал. Вот два рецепта, самые на мой взгляд вкусные, из более 20 рецептов, приготовленных мною, очень люблю вкусный, и сочный шашлык. Сначала несколько общих правил, приготовления шашлыка, и приготовления овощей на углях. 1. Никогда не используйте уксус, любой, яблочный, винный, бальзамический, тем более столовый, он безвозвратно изменяет вкус шашлыка, но самое страшное, он удаляет межклеточную жидкость, шашлык получается резиновый. 2. Поджаривать овощи на углях, предварительно очищенные, можно целиком, лук, баклажаны, помидоры, болгарский перец, жарить на шпажках или решетке, но обязательно, отдельно от мяса, потому, что готовятся овощи, в два раза быстрее, и поджарив мясо, вместе с овощами, вместо овощей, Вы получите, угли. Традиционно, на Кавказе, их подают, мелко нарезанными, или целиком, на отдельном блюде, предварительно сняв кожицу, украсив веточками кинзы, петрушки, укропа. 3. В маринад можно добавлять кисломолочные продукты, ряженку, кефир, мацун, мацони, они размягчают мясо. Не следует добавлять маенский соус, или майонез, он предназначен для заправки салатов, и других блюд не подвергающихся термической обработке. 4. В маринаде можно использовать минеральную воду, 15-20% от объема маринада, секрет её действия, в углекислом газе, который способствует ускоренному проникновению маринада, в ткани мяса, приемлемое маринование происходит за 1-3часа. 5. В маринаде, можно использовать свежевыжатый томатный сок, или томат, без уксуса, не очень кислый 10-15% от массы мяса, как вместе с кисломолочными продуктами, так и без них, помидоры очень размягчают мясо. Первый готовится из молодой баранины, из хребтовой части, но можно и из задней ноги. Итак, мясо вокруг позвоночника, рубится с небольшим остатком ребра. Далее разрубывается пополам, по центру хребта, и на порционные куски, поперек хребта, длинной 5-6см. На2,5кг мяса, мелко измельчается 1 кг лука, можно на мясорубке, главное- получить побольше лукового сока. 25 гр соли, 2гр черного, 2 гр душистого перцев. Мясо перемешивается с луком и специями, в эмалированной посуде. После этого, оно утаптывается руками, чтобы удалить воздух. И самое главное, после этого, на поверхность мяса, разбивается ровным слоем 6-7 сырых яиц, чтобы покрыли мясо, секрет заключается в том, что мясо маринуется в теплом помещении 8-10 часов, яйца предотвращают проникновение воздуха в мясо. Перед жаркой, яйца с мясом перемешиваются, и в таком виде, укладываются в решетку, или нанизываются на шампура. Этот шашлык, можно готовить и из свинины. Вот еще очень вкусный рецепт. Самое главное, это правильный выбор мяса. Брать его лучше на рынке, вкуснейший шашлык получается из хребтовой части, (мясо со спины, вокруг позвоночника) обязательно, свинки, шею не использую, из за наличия жил. Мясо выбирают так, разрубленная пополам, вдоль позвоночника, спинная часть, называемая ещё карбонатом, должна в разрезе, на кости, быть округлой формы, розового цвета, при надавливании пальцем, моментально принимать, исходную форму, весом быть не более 5 кг. Все эти признаки говорят, о свежести и качестве мяса. Разрубить его лучше сразу, на рынке, поперек, толщиной 2-3см, каждый кусок. На пять кг. мяса свиньи, Вам нужно, в эмалированную посуду, мелко, можно на мясорубке измельчить 2 кг лука, туда же добавить 40гр соли, 4 гр черного, и 4гр душистого перцев. один литр 4% ряженки, 500гр сухого красного вина. Все это тчательно перемешать, вместе с мясом, тчательно уложить, прижать, чтобы удалить воздух, и оставить в прохладном месте, на 6-18часов, в зависимости от времени до жарки. Жарить на углях, кроме хвойных, без пламени, лучше на решетке. Можно использовать и баранину, но мариновать, чуть дольше, чем свинину. Готовность проверяется, когда при надрезе, не течет красноватый сок, он должен быть прозрачным, малое количество сока, или его отсутствие, признак того, что шашлык пережарен. Приятного аппетита.

    Ответ от Lana[гуру]Никогда не придерживаюсь временных рецептов, жарить до готовности.

    Ответ от Дмитрий Кочергов[эксперт]Нодо сделать так что бы не было огня и не слишком жарко. Долго! Зато шашлык какой вкусный получается. И красивый! А проверить можно готовность проткнув его свободным шампуром. Если он сырой по из куска мяса пойдет кровь. Я лично и с кровью люблю. И делаю уже давно на углях. Меньше возни с ними.

    Ответ от Дарья Самсон[гуру]можете тут посмотреть:ссылкадоступно и "по русски"*как и из чего делать*чего и сколько мариновать/жарить*и т. д.Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)

    Ответ от Нигилист[активный]Полезный совет из личного опыта. Я всегда сжигаю древесный уголь вместе с дровишками, и пока от дров идёт открытый огонь, то я над ним вожу, туда сюда, решётку с плотно уложенными кусками мяса. Именно вожу, право-влево, не держа её на одном месте. На открытом огне получается золотистая аппетитная корочка, которая при дальнейшей жарке на углях, без пламени, сохраняет внутри куска сочность.

    Ответ от 2 ответа[гуру]

    Привет! Вот еще темы с нужными ответами:

     

    Ответить на вопрос:

    2oa.ru

    Сколько жарить шашлык из свинины, курицы, баранины, говядины

    Самое любимое летнее блюдо – шашлык! И это даже не обсуждается, ведь что может быть лучше сочного кусочка мяса, зажаренного на шампуре или на решетке, с дымком. А в качестве гарнира к шашлыку можно сделать вкусные овощи на гриле и грибы. Но вот время, сколько жарить шашлык, зависит от того, какое именно мясо вы выбрали для приготовления этого блюда.

    Сколько жарить шашлык из свинины

    Традиционно свинина на кости или кусочки мякоти считаются лучшим мясом для приготовления шашлыка. Сочное и нежное, белое внутри и зажаренное снаружи, такое мясо получится, если знать, сколько жарить шашлык.

    • на кости свинина готовится не менее часа, нужно достаточно времени, чтобы мясо отставало от костей, и было внутри полностью готовым;
    • на решетке шашлык стейками следует жарить 45 минут или час, до румяной корочки;
    • время, сколько жарить шашлык из свинины на шампурах, зависит от величины кусочков, небольшие будут готовые через 45 минут, а крупные через час.

    Время, сколько жарить шашлык из свинины на мангале, также зависит от интенсивности жара и от того, как часто вы переворачиваете мясо. Это нужно делать каждые 4-5 минут, чтобы оно готовилось равномерно.

    Сколько жарить шашлык из курицы

    Куриное мясо готовится быстро, поэтому для шашлыка часто берут именно его. Сочное и вкусное, оно великолепно дополнит любой стол на пикнике. А время приготовления, сколько жарить шашлык на мангале или на шампурах, зависит от выбранного вида мяса.

    • крылышки следует жарить на решетке или шампурах не менее 45 минут, каждые 4-5 минут переворачивая, до румяной корочки;
    • сколько жарить шашлык из куриных голеней и бедрышек, зависит от наличия в них косточки, если ее вырезать, время приготовления будет составлять 35-45 минут, а если оставить – 1 час, постоянно переворачивая;
    • важно помнить, сколько времени жарить на мангале шашлык из грудки – не дольше 30-35 минут, это мясо очень нежное и его легко пересушить.

    Сколько жарить шашлык из баранины

    Для начала баранину нужно очень хорошо промариновать, чтобы шашлык получился сочным, и не было характерного привкуса. Сколько времени жарить шашлык, зависит от выбранного мяса:

    • ребрышки и чалагач будут готовы через 1 час при постоянном переворачивании;
    • мякоть на шампурах готовится быстрее, 45 минут или чуть дольше, в зависимости от величины кусочков.

    Сколько жарить шашлык из говядины

    Говядина для шашлыка не самое лучшее мясо, она жилистая и не имеет того вкусного жирка, часто получается суховатой. Но если вы решили приготовить это мясо, важно знать, сколько жарить шашлык из говядины. Лучше брать ребрышки или стейк, и жарить на решетке до румяной корочки при постоянном переворачивании не менее 35 минут, затем пробовать на готовность и подавать к столу.

    Также многим будет интересно, сколько жарить купаты, сочные колбаски из мяса.

    Так же рекомендуем посмотреть

    загрузка...

    Загрузка...

    useful-food.ru

    Как пожарить шашлык из свиного мяса на сковородке дома

    Наверное, блюдо, о котором мы будем говорить в этой статье, самое древнее из всех, потому как его готовили ещё в древние времена.

    Тогда конечно еще не вставало вопроса как пожарить шашлык на сковороде из свинины, всё было намного проще и главным вопросом было как добыть мясо. И когда мужчина приходил с охоты с мясом, его жарили на костре, а как такое мяско называется мы уже с вами прекрасно знаем.

    И сейчас, конечно, не каменный век, но жареную свинину на костре любят многие. И она уже стала не повседневной едой, а неким символом отдыха на природе.

    Свиной шашлык на сковороде

    Ингредиенты

    Приготовление шашлыка из свинины на сковороде

    1. Мясо промываем, просушиваем одноразовым полотенцем, нарезаем кубиками 5х4 см.
    2. С лука снимаем шелуху и нарезаем полукольцами. Перекладываем в стеклянную глубокую миску, солим, промешиваем руками.
    3. Мясо перекладываем к луку, перемешиваем.
    4. Из лимона выжимаем сок в стакан. Кому не хочется возиться с соковыжималкой, тот может заменить свежевыжатый сок на покупной. Сейчас он продаётся в любом супермаркете. Наполняем стакан до верха водой. Насыпаем перец. Можно на свой вкус насыпать специи.
    5. Содержимое стакана выливаем в общую миску. Промешиваем руками. Ложка нам в этом случае не помощник. Если жалко ручки – одеваем тонкие латексные перчатки. Оставляем шашлык для мариновки на время от 5 до 10 часов.
    6. Прогреваем сковороду с маслом.
    7. Каждый кусочек мяса слегка отжимаем, кладём на сковороду. Обжариваем с каждой стороны по 3 минуты. Если за это время свинина не зарумянилась, оставляем ещё на 2 минуты.
    8. Убавляем мощность до самого минимума, прикрываем крышкой, тушим мясо ещё полчаса.
    9. Добавляем пару ложек маринада, лук и готовим ещё 5 минут.

    Только свежие помидоры и огурцы могут так дополнить свиной шашлык, что оторваться от него возможно будет лишь тогда, когда он кончится!

    к содержанию ↑

    Шашлык в меду и соевом соусе

    Такой маринад приравнивают к китайскому. А они традиционно жарят шашлыки на деревянных шпажках. Так как мы жарим на сковороде, то их наличие не обязательно.

    Ингредиенты

    • Филе свинины – 1 кг;
    • Соус соевый – 3 ст.л.;
    • Мед – 3 ст.л.;
    • Уксус бальзамический – 2 ст.л.;
    • Лимон – 1 шт;
    • Перец красный — по вкусу;
    • Карри — по вкусу;
    • Соль — по вкусу;
    • Вода – 100 мл.

    Как сделать шашлык в меду и соевом соусе

    1. Подготавливаем мясо – нарезаем небольшими кусками, около 3 см.
    2. В большой таре смешиваем мёд, соус, приправы, уксус. Сюда же выжимаем лимон.
    3. Перекладываем куски свинины в маринад, промешиваем, маринуем 30 минут, перемешивая его каждые 10 минут.
    4. Накаляем чугунную сковородку. Если сомневаетесь в этом вопросе, капните воду. При хорошем разогреве, вода испаряется тут же.
    5. На сковороду выкладываем мясо. С каждой стороны румяним в течении 2 минут.
    6. Вливаем воду, закрываем крышкой, убавляем до минимального огонь, жарим до тех пор, пока вода не испарится. На это уйдёт около 15 минут.

    Безумно нежный, тающий шашлычок полейте томатным соусом с мелко нарезанным луком и кинзой. Украсьте его дольками огурца и подавайте с тонким лавашом.

    к содержанию ↑

    Шашлык в экзотическом маринаде

    Что вы слышали о маринаде с киви? Да, немного не обычно и экзотично. Но хороший вариант, если мясо слегка жестковато.

     

    Ингредиенты

    • Мякоть свинины – 1 кг;
    • Киви – 3 шт;
    • Лук – 3 шт;
    • Чеснок – 3 зубчика;
    • Соль — по вкусу;
    • Специи — по выбору;
    • Вода – 100 мл.

    Как пожарить шашлык в экзотическом маринаде

    1. Нарезаем мясо на порционные куски, помещаем в миску для маринования. Добавляем соль, специи (перец, приправа для шашлыка).
    2. Чистим киви, измельчаем в блендере или разминаем вилкой. Перекладываем в мясо, мешаем.
    3. С лука снимаем шелуху, нарезаем тонкими полукольцами. Для более яркого лукового аромата, лук можно натереть на тёрке. Смешиваем с мясом.
    4. Шашлык убираем в холодильник на 60 минут.
    5. Обжариваем мясо по предыдущей технологии.

    Сколько жарить шашлык из свинины на сковороде – самый частый, но не корректный вопрос. Жарим сначала до его зарумянивая, затем наливаем воду и готовим до полного испарения воды. Если уж совсем сомневаетесь в его готовности, проткните его вилкой. Из готовых мясных кусочков выйдет прозрачный сок.

    Чтобы шашлык вас действительно порадовал, вне зависимости от того под каким маринадом вы его делаете и на чём его жарите, выбирайте исключительно свежее мясо и у проверенного продавца!

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    tvoi-povarenok.ru

    Сколько обжаривать свинину на сковороде по времени дома

    Блюда из мяса – это действительно та пища, которая может считаться главой стола, ведь питательные мясные закуски и полезны, и сытны, и дарят организму жизненные силы. Особой популярностью пользуется нежное свиное мясо, а потому всем, кто его любит, необходимо точно знать, сколько жарить свинину на сковороде по времени. Это действительно важный нюанс, ведь как известно многим опытным кулинарам: сырое мясо свиньи таит в себе много опасностей!

    Почему свиное мясо опасно есть, если оно плохо прожарено

    Во многих знаменитых ресторанах и кафе мира можно наткнуться на пресловутое мясо с кровью. Этот деликатес готовят как из говяжьего стейка, так и из свинины.

    Неопытным хозяйкам иногда кажется, что подавать к столу плохо прожаренную свинину – это модно и даже современно, ведь именно так делают в фешенебельных заведениях.

    Но это неправда – никто не станет угощать гостя сырым куском мяса, более того, это противоречит всем санитарным нормам, а потому такой ресторан мигом бы прикрыли местные власти.

    На самом деле, мясо с кровью – это совсем не сырой отрез свинины, а вполне готовый продукт, просто в нем очень много сока внутри.

    Недожаривать стейк из свинины категорически запрещается, ведь в сыром мясе кишат паразиты, а потому можно легко заразиться опасным возбудителем кишечного недуга, не говоря уже о банальном несварении желудка или пищевом отравлении.

    Более того, свиное мясо – это тот самый продукт, который необходимо подвергать тщательнейшей температурной обработке. Конечно, это не означает, что свинину нужно зажаривать до хруста или до испарения всяческого сока из мясных волокон.

    Тем не менее, жарить кусочки свинины или стейк из этого вида мяса придется дольше, чем любой другой.

    к содержанию ↑

    Правила обжарки свинины на сковородке

    • Свиное мясо всегда обжаривают со всех сторон – это обязательный нюанс. Сперва следует подрумянить одну сторону куска, а затем – другую.
    • Если мясо вы готовите кусочками, то их следует постоянно помешивать, чтобы они хорошо прожарились с каждого края.
    • Если вы боитесь получить жесткий или несочный продукт, то применяйте следующую хитрость: сперва обжарьте кусок мяса с обеих сторон на сильном огне, затем убавьте его и доготовьте стейк на слабом огне. Таким образом, сок останется внутри куска и никуда не денется в процессе готовки.
    • Очень большие куски свинины просто пожарить уже не выйдет – внутри толстый отрез просто не успеет как следует прожариться, даже если подгорит снаружи.

    Поэтому толстые куски свиного мяса сперва обжаривают, а затем тушат в той же сковороде под крышкой.

    • Маленькие кусочки свинины пожарить проще всего: их необходимо опустить в раскаленную сковороду и готовить, помешивая, пока они не станут коричневато-золотистыми. Потому, обычно, свиное мясо готовят именно так, разделяя кусок на небольшие брусочки или шинкуя квадратиками.
    • Если вы замаринуете предварительно свиное мясо, то сможете сохранить его сочность. Это хороший секрет для жарки, ведь она, как известно, всегда делает мясо несколько суховатым.
    • Свиное мясо – единственное в своем роде, которое можно поджарить на сковородке без масла. Обычно свежий кусок пускает много сока и собственного жира, а потому можно обжарить стейк в собственном соку, не увеличивая калорийность блюда.

    • Молодая молочная свинина или нежное мясо поросят готовятся гораздо быстрее, да и маринуются тоже значительно проще, чем обыкновенная свинина.

    Так что если вы жарите именно такие сочные кусочки, то учтите этот нюанс, чтобы не пережарить блюдо.

    • Чаще всего свинину щедро умащают специями и приправами, а также используют для жарки ароматные травки – так мясо получается вкуснее. А вот жареные свиные ломтики без каких-либо специй могут иметь даже немного неприятный привкус.
    к содержанию ↑

    Сколько нужно жарить свинину на сковороде кусочками

    • Маленькие кусочки молодых поросят готовятся очень быстро – хватит около 20 минут, чтобы обжарить их со всех сторон до готовности, а если ломтики порублены совсем мелко, то можно ограничиться и 15 минутами для жарки.
    • Мясо зрелой свиньи требует более длительной готовки, поскольку оно, во-первых, более жесткое, а во-вторых, нередко бывает заражено личинками паразитов. Поэтому сперва такое мясо обжаривают на сильном огне, а затем готовят под крышкой. Общее время обжаривания может варьироваться от 20-25 до 40-50 минут, в зависимости от количества мяса в сковороде и толщины кусочков.
    • Маринованная свинина обычно готовится быстрее. Так что если вы замариновали ломтики в соусе или натерли специями и солью, то размягченные мясные волокна будут обжариваться на 10-15 минут быстрее, чем обычно.

    • Обычно кулинары не советуют готовить свиные ломтики меньше 15 минут на сковороде – все же мясо необходимо как следует прожарить.

    Однако не стоит и передерживать кусочки на огне, ведь излишне зажаренная свинина может стать жесткой и «резиновой». Лучше всего в процессе жарки проверять готовность кусочков. Если мясо внутри имеет равномерный оттенок без розоватого цвета — значит, блюдо готово.

    • Если вы собираетесь тушить свинину в сковороде после обжарки, то время ее приготовления будет таким же, как и у любого другого мяса, – около 15-20 минут после заправки мяса соусом.
    к содержанию ↑

    Сколько времени жарить свинину на сковороде куском

    1. С большим куском свинины или стейком придется повозиться дольше, чем с маленькими ломтиками мяса. Даже если вы нашли где-то рецепт, советующий жарить свиное мясо до полуготовности, то мы не советуем пользоваться такими рекомендациями, если вы беспокоитесь о здоровье своей семьи. Тем более нельзя угощать плохо прожаренной свининой детей.
    2. Лучше всего крупный кусок мяса сперва как следует промариновать. После этого готовить его будет значительно проще и даже быстрее, а сам ломоть выйдет сочнее и ароматнее. Сначала разогрейте сковородку на среднем огне, после чего отправьте кусок мяса на быструю обжарку – по 5-6 минут с каждой стороны.
    3. Затем накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим мясо до полной готовности, еще один раз перевернув ломоть на другой бочок. При этом в сковородку можно добавить жидкости, а можно просто прожарить стейк в собственном соку. Общее время приготовления увесистого куска свиного мяса на плите – не менее 30-35 минут.

    Как видите, вопрос сколько жарить свинину на сковороде по времени, имеет несколько правильных ответов, ведь все зависит от возраста, свежести и величины кусков свиного мяса.

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    tvoi-povarenok.ru


    Смотрите также