Шашлык индейка


Рецепт шашлыка из индейки с овощами / Меню недели

Симпатичные, яркие, абсолютно диетические шашлычки из индейки с овощами. В этот раз приготовила их в духовке, под грилем. Скажу вам, что в сковороде для гриля, мне кажется, готовить лучше, немного быстрее и мясо получается чуть сочнее. Но и в духовке получается неплохо.

Шашлык из индейки с овощами

Общее время готовки – 2 часа 0 минуты Активное время готовки – 0 часов 25 минут  Стоимость – средняя стоимостьКалорийность на 100 гр — 65 ккалКоличество порций – 4 порции

Как приготовить шашлык из индейки с овощами в духовке

Ингредиенты:

Грудка — 550 г индейкиПерец сладкий красный — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Лук красный — 1 шт. Чеснок — 2 зуб. Сок лимонный — 1 ст.л. свежевыжатыйЗелень — 2 ст.л. рубленойЙогурт — 1 ст.л. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1.

Для этих шашлыков из индейки с овощами я взяла грудку индейки. Прекрасна тут будет и куриная грудка.Перец можно взять любого цвета, кроме зеленого (он горьковат).Лук рекомендую брать 2 сорта - для красоты. Но можно взять и один.Если хотите бОльшего разнообразия овощей, то цуккини и помидоры черри сюда прекрасно подойдут.

2.

Почистить лук, перец освободить от семян, белых мембран и плодоножки. Овощи порезать более-менее одинаковыми кусочками. Индейку нарезать кусочками примерно такого же размера. Кусочки должны быть не очень маленькими, не меньше 3 сантиметров.

3.

Индейку замариновать.Для этого перемешать в миске порезанное мясо птицы с йогуртом, солью, перцем, зеленью, соком лимона и пропущенным через пресс чесноком.Из зелени у меня были петрушка и базилик.По времени мариновать сколько получится. Если недолго, около часа-двух, то можно спокойно оставить миску на кухонном столе, в холодильник убирать точно не надо, поскольку холод замедляет все процессы. Если же Вы замариновали мясо утром, а готовить планируете вечером, то уберите миску с индейкой в холодильник.

4.

Деревянные шпажки положить в воду, пусть как следует промокнут - не будут так сильно гореть под грилем.Нанизывать на шпажки поочередно замаринованное мясо и овощи пока все не закончится.

5.

Как я уже сказала, в этот раз готовила в духовке, в целях эксперимента. Получился, на мой взгляд, не самый удачный вариант, поскольку овощи всё не хотели румяниться, а мясо начало чуть подсыхать, но вполне диетичный, что мне и требовалось. Мужу всё понравилось :)Итак, в форму (можно заранее застелить ее фольгой) выложить нанизанные шашлыки и поставить в духовку под разогретый гриль при температуре около 200 градусов.

6.

Жарить шашлычки около 25 минут, раза три покрутив шпажки. И готово!

Я делала это блюдо и с куриной грудкой - вышло замечательно!Мне нравятся такие шашлыки из индейки с овощами готовить на сковороде-гриль, обжаривая со всех сторон не более чем по 5 минут. При данном способе готовки они показались мне более сочными. Но вариант с духовкой устроит тех, кто следит за фигурой или просто не ест жареного.Приятного вам аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru

Шашлык из индейки в разных вариантах приготовления

Шашлык из индейки прекрасный вариант для тех, кто сидит на диете и не может употреблять жирную свинину. Вкусовые качества птицы довольно высокие, а процесс приготовления легкий и вполне простой. Как замариновать индейку, чтобы получилось вкусное блюдо?

Польза птицы

Индюшка довольно питательна, но низкокалорийная. Именно поэтому многие отдают предпочтение этому мясу. При этом наименьше калорий содержится в грудинке, которую в пищу нужно употреблять без кожицы. Влияет на жирность и способ приготовления, так, например, при отваривании получается около 84 ккал на 100 грамм, в то время как обжаривание на гриле – 185 ккал. Тем не менее приготовление птицы на углях очень популярно и многие люди предпочитают есть именно такой шашлык из индейки.

Подготовка

Можно приобрести в магазине уже готовые части птицы и тогда время, потраченное на приготовление, сократится в разы. Но чаще всего в продаже имеется грудинка и филе, которые достаточно суховато, а при обжаривании еще больше засушится. Спасти шашлык из филе индейки можно лишь с помощью особого маринада, который описан ниже.

Лучше всего выбирать бедра птицы. Разделывать их довольно легко. Достаточно просто снять кожицу (чтобы снизить калорийность), убрать сухожилья и кусочки жира. Перед маринованием обязательно хорошо промыть под проточной водой.

При покупке в магазине, необходимо следить, чтобы продукт был свежим, не было никаких посторонних запахов, а мясо не было темным, заветренным.

Как готовить

Рецепт шашлыка из индейки бывает разным. Для маринада используются различные продукты, помимо специй. Одним из популярных способов приготовления является следующий вариант: 

  • В глубокой емкости смешать сок из одного лимона со стаканом соевого соуса.
  • Добавить 50 грамм растительного масла.
  • Несколько луковиц порезать кольцами, а столько же пропустить через мясорубку. Все ингредиенты смешать.
  • Немного посолить, добавить базилик, майоран, черный молотый перец.
  • Залить полученной смесью мясо, накрыть тяжелым гнетом, чтобы маринование прошло быстрее.
  • Жарить на огне через 3-4 часа.

Замаринованный кефиром шашлык из грудки индейки будет очень сочным и нежным. Приготовить его не составит труда:

  • Залить нарезанный лук пол литрами кефира.
  • Добавить несколько штук нарезанного болгарского перца, лучше кольцами.
  • Посолить, поперчить смесью перцев.
  • Влить немного томатной пасты.
  • После маринования нанизывать на шампуры вместе с луком, а также болгарским перцем.

Довольно часто готовят маринад на основе майонеза, уксуса, а также стандартного набора специй. Такой шашлык из индейки не подойдет тем, кто следит за своими килограммами, так как майонез относится к высококалорийным продуктам.

Быстрый маринад

Если нужно быстро приготовить шашлык, а времени на мариновку совсем нет, то можно воспользоваться минеральной водой. Благодаря углекислому газу она ускорить размягчение волокон и проникновение специй. При этом можно даже использовать замороженные куски птицы, а не ожидать, когда они растают.

Шашлык из индейки, маринад которого основан на минеральной воде, готовится следующим образом:

  • Куски птицы нужно пересыпать порезанным луком.
  • При желании можно добавить кружочки баклажан, а также болгарского перца.
  • Посыпать смесью перцев, присолить.
  • Открыть бутылку (1,5-2 литра) сильногазированной минеральной воды, вылить в мясо. Важно открывать минералку непосредственно перед использованием, чтобы газы не вышли.
  • При желании добавить немного аджики или кетчупа.
  • Уже через 30 минут можно приступать к обжариванию.

Следующий маринад для шашлыка из индейки понравится любителям пряного сочного мяса. Чтобы приготовить самый вкусный вариант мяса, необходимо:

  • Два стакана красного или белого домашнего вина влить в емкость для приготовления птицы.
  • Выдавить сок из одного лимона. Если вино не слишком сладкое, то можно обойтись без цитруса.
  • Нарезать лук кольцами, выложить в вино.
  • Добавить черный горошек, паприку, базилик, кресс-салат, имбирь.
  • Держать мясо в таком маринаде несколько часов. Шашлык получается очень ароматным.

Шашлык из индейки можно приготовить с помощью русского маринада, который выглядит следующим образом:

  • Одни литр кваса смешать со 100 граммами меда.
  • В полученную жидкость добавить нарезанный лук.
  • Туда же высыпать колечки сладкого болгарского перца.

Благодаря квасу мясо маринуется быстрее, а вкус его становится довольно необычным.

Шашлык из индейки, рецепты маринада которого выбирают на свой вкус, готовится быстро и легко. Главное, помнить все рекомендации относительно подготовки и выбора мяса. Иногда достаточно использовать только соль с перцем, чтобы птица получилась вкусной, но чаще всего добавляют кефир, майонез, а также лимонный сок. Эти компоненты придают мясу сочность, а также делают его особенно аппетитным.

omangale.ru

Самый вкусный маринад для шашлыка из индейки чтобы мясо было мягким

Приготовить необычный шашлык очень просто. С этой целью стоит взять мясо, которое не принято использовать для такого блюда. Именно к таковому относится индейка. Попробовав однажды, правильно промаринованный шашлык, можно навсегда остановить на нём свои предпочтения. Тем более, что такой вариант очень полезен и легко усвояем, подходит взрослым и детям.

В таком случае стоит узнать некоторые секреты его приготовления и применять свои знания на практике, так как очередной кулинарный шедевр уже не за горами.

Именно в правильном маринаде и заключается основа. Благодаря грамотному сочетанию продуктов получаются настоящие шашлыки, которые впоследствии будут восхвалять, а хозяин станет ними гордиться. Правильно подобранные ингредиенты для маринада являются залогом успеха. Стоит не только узнать о каждом из них поподробнее, но и более тщательно разобраться в основных качествах мяса индейки.

Польза индейки

О том насколько полезно именно это мясо и как его использовать, в последнее время говорят не мало. В каких бы блюдах ни использовалась индейка, каждому из них она придаёт особые вкусовые качества свойственные только этой птице. Важно узнать, в чём же основная польза от потребления в пищу именно этого продукта.

Калорийность индейки составляет не более 217ккал на 100 грамм мяса. Хотя, если брать отдельно ножки, то количество калорий заметно уменьшается и достигает 150. Потребляя грудку без кожицы можно получить не более 80ккал. Данные цифры относительны, так как многое зависит от того как кормили птицу и как растили.

При различных способах приготовления продукта калорийность так же варьируется:

  • Жареная – 170 ккал.
  • Варёная – 90 ккал.
  • Гриль – 190 ккал.
  • Тушёная – 110 ккал.
  • Паровая – 82 ккал.

Важно помнить, о низком содержании жира на 100 грамм продукта его не более 1 грамма. За счёт повышенного количества содержания белка, примерно 1\5 от общей массы, индейку хорошо потреблять во время болезней. Для здорового питания и поддержания идеальной фигуры, введение в рацион именно такого продукта просто незаменимо.

Лучшие рецепты маринада для шашлыка из индейки

Чтобы придать такому шашлыку особую сочность, мягкость и насыщенность, необходимо приготовить правильный маринад. Именно от этого и зависит успех кулинарного изыска. Важно подобрать правильное соотношение продуктов, чтобы не переборщить с определёнными ингредиентами. Рассмотрев наиболее популярные рецепты, рекомендуется остановить свой выбор на одном из них и приступить к приготовлению чего-то нового и необычного.

Количество продуктов, используемых для маринования, рассчитано на два килограмма мяса птицы.

Шашлык из индейки на кефире

Постой и доступный способ придания мясу особой нежности и сочности. А главное, что продукты, входящие в состав, есть у каждого дома.

Ингредиенты:

  • Кефир – пол литра.
  • Лук ялтинский – 7 головок.
  • Томатная паста – 4 столовые ложки.
  • Перцы – 4 плода.
  • Специи согласно вкусовым предпочтениям.

Блюдо рассчитано на 4-6 порций.

Процесс приготовления:

1.Кефир вылить в глубокую миску.

2.Порезанный кольцами лук добавить к кефиру.

3.Перец порезать широкими кольцами и смешать с остальными продуктами. В дальнейшем подготовленный таким образом овощ будет проще нанизывать на шампур.

4.Специи хорошо перемешать с томатной пастой. Добавить к остальным продуктам. Перемешать.

Для того, чтобы мясо получилось особо нежным, ему предпочтительнее промариноваться не менее одного часа.

Майонезный

Когда подготовить птицу нужно как можно быстрее, стоит прибегнуть к наиболее простому способу придания мясу особых вкусовых качеств.

Ингредиенты:

  • Майонез – большая упаковка
  • Лук репчатый — 6 головок.
  • Уксусная эссенция — 2 столовые ложки.
  • Специи и соль согласно вкусовым предпочтениям.

Блюдо рассчитано на 5-7 порций.

Процесс приготовления:

1.Майонез выложить в стеклянную ёмкость, посыпать специями.

2.Лук разрезать на крупные кольца. Добавить к майонезу и хорошо перемешать, чтобы из него пошёл сок.

3.К полученной смеси налейте уксусную эссенцию и хорошо вымешать.

Буквально за полчаса мясо в таком маринаде приобретёт все необходимые свойства и вкусовые качества.

Лимонный маринад

Классический вариант приготовления мяса позволит в считанные минуты подготовить его к процессу жарки и наделит птицу особыми вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

  • Один крупный плод лимона.
  • Масло виноградных косточек – 2 столовые ложки.
  • Соевый соус – 150 миллиграмм.
  • Репчатый лук – 6 головок.
  • Специи согласно вкусовым предпочтениям.

Блюдо рассчитано на 6 порций.

Процесс приготовления:

1.Выжать сок из одного лимона в глубокую стеклянную или эмалированную ёмкость.

2.Совмещаем с ним масло виноградных косточек и соевый соус.

3.Половину лука необходимо разрезать крупными кольцами, оставшуюся половину перекрутить на мясорубке. Добавить к ранее полученной смеси.

4.Смешать со специями и добавить мясо.

Для того, чтобы шашлык не пригорел в процессе жарки, добавляется масло из виноградных косточек. Оно предупреждает появление подгорания и придаёт особые необычные вкусовые качества.

Русский

Существуют и не самые простые способы маринования птицы. На первый взгляд они кажутся непривычными. И только решившись на эксперимент, можно оценить всю гамму вкусов по достоинству.

Ингредиенты:

  • Домашний квас – 1 литр.
  • Натуральный мёд – 4 столовых ложки.
  • Репчатый лук – 5 головок.
  • Перец сладкий – 4 штуки.
  • Специи согласно вкусовым предпочтениям.

Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

Процесс приготовления:

1.В эмалированную или чугунную посуду вылить квас.

2.Добавить мёд, лучше жидкий, хорошо вымешать.

3.Лук, порезанный крупными кольцами добавить к квасу.

4.Перец, разрезать равными частями и поместить к остальным продуктам. Добавить выбранные специи.

Пикантный маринад придётся по вкусу настоящим гурманам, так как таких шашлыков из индейки они ещё не пробовали.

Шашлык на вине

Можно смело сказать, что без такого маринада не обходится ни один шашлык. Благодаря особым свойствам этого напитка можно создать неповторимый «букет».

Ингредиенты:

  • Домашнее вино – пол литра.
  • Лимон – один плод.
  • Репчатый лук – 5 головок.
  • Чёрный перец горошком – одна упаковка.
  • Корень имбиря – 30 грамм.
  • Паприка – 20 грамм.
  • Сушёные: базилик, розмарин, лук-порей и другие травы по своему вкусу.
  • Специи согласно вкусовым предпочтениям.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Процесс приготовления:

1.Вино вылить в глубокую эмалированную ёмкость.

2.Если домашнее вино сладкое, необходимо придать ему кислоты при помощи сока целого лимона. Когда напиток кислый, то сока достаточно будет и от половины плода.

3.Нарезанный крупными кольцами лук добавить к вину.

4.Посыпаем травами, солью и перцем горошком. Хорошо вымешать.

Буквально за считанные минуты мясо приобретёт все необходимые ему качества. При этом нанизав его на шампур, отличный результат можно будет получить за 5-8 минут приготовления.

Основы вкусного шашлыка

Уникальность этого шашлыка в том, что его можно приготовить практически везде. При этом вкус этого яства будет неизменно на высоте. Правда, это зависит от выбранного маринада и процесса подготовки мяса.

Для приготовления шашлыка подходит практически любая часть птицы. Хотя многие предпочитают исключительно грудку. Разрезать подготовленное мясо необходимо на равные, не крупные, кусочки. В связи с тем, что индейка очень быстро готовится, то важно не допустить пригорания или сильной сухости.

Взрослому человеку достаточно потребить примерно 300 грамм мяса, чтобы вдоволь насытиться. Поэтому из учтённых 2 килограммов получаются отличные 6-7 порций. Хотя многое зависит и от размера кусочков.

Немаловажно дать мясу хорошо промариноваться. Только в этом случае можно получить отменный результат. Ведь простое прожаренное блюдо можно поесть и дома. А в данном случае, важно чтобы все вкусовые качества продуктов, добавленных в маринад, выполнили свою основную задачу.

Нанизывать кусочки индейки можно попеременно с овощами. Хотя, дабы избежать подгорания, так как овощи готовятся значительно быстрее мяса, их стоит запекать на решётке. В таком случае получится два полноценных блюда на мангале.

Простые и при этом очень вкусные рецепты уже ждут, когда их приготовят. Хотя, есть ещё несколько весьма интересных вариантов, которые стоит попробовать и отдать предпочтение одному из них.

Армянский рецепт

Обойтись без мудрости и хитрости этого народа, в приготовлении такого кулинарного шедевра, практически невозможно. Стоит прислушаться к их наставлениям и постараться создать настоящий шашлык.

Ингредиенты:

  • Индейка – пол килограмма.
  • Репчатый лук – 3 головки.
  • Лимон.
  • Специи и соль согласно вкусовым предпочтениям.

Блюдо рассчитано на 2 персоны.

Процесс приготовления:

1.Мякоть индейки разрезать на кусочки 4-6 сантиметров в диаметре. Поместить в эмалированную посуду.

2.Добавить пряности. Перемешать.

3.Лук измельчить и положить к мясу.

4.Полить мясо соком одного лимона.

5.Оставшуюся цедру лимона измельчить на тёрке, добавить к индейке. Накрыть ёмкость крышкой. Поместить в прохладное место на 4-6 часов.

6.Когда птица промариновалась, нанизать её на шампура и приготовить.

Для того, чтобы вкус шашлыка был более полным стоит подавать его исключительно на шампурах со свежими овощами и травами. В таком случае можно будет получить настоящее наслаждение от приготовленного яства.

Шашлык из индейки в духовке

Приготовить отличный шашлык, как на мангале, можно и дома. С этой целью стоит подробнее узнать некоторые хитрости, к которым стоит прибегнуть, чтобы передать вкус и аромат настоящего шашлыка.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – килограмм.
  • Белые грибы – пол килограмма.
  • Винный уксус – 150 грамм.
  • Лук репчатый – 4 головки.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Базилик.
  • Масло оливковое – 2 столовые ложки.
  • Специи согласно вкусовым предпочтениям.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Процесс приготовления:

1.Мякоть промыть под проточной водой. Обсушить. Порезать на кусочки диаметром 5-6 сантиметров.

2.Подготовленную индейку выложить в глубокую эмалированную посуду.

3.К мякоти добавить специи по вкусу.

4.Базилик промыть, измельчить и посыпать им мясо.

5.Чеснок пропустить через пресс добавить к птице.

6.Лук разрезать на крупные кольца. Выложить поверх мякоти.

7.Полить компоненты винным уксусом и хорошо перемешать. Необходимо, чтобы из лука пошёл сок. Поместить в прохладное место на 40-50 минут.

8.Во время маринования индейки подготовить грибы. Очистить от ненужных частей и проварить не менее 8 минут в подсоленной воде.

9.Промаринованное мясо необходимо аккуратно нанизать на шпажки чередуя с луковыми кольцами и грибами.

10.Решётку из духового шкафа вытащить, промазать маслом. Разместить поверх шпажки с нанизанными продуктами.

11.Духовой шкаф нагреть до 200 градусов. Поместить решётку с шашлыком. Вниз вставить ёмкость для сбора лишнего сока.

12.Блюдо будет готово примерно за 30-40 минут. Для равномерного приготовления рекомендуется поворачивать шпажки каждые пять минут и поливать соком, стекающим с индейки.

Оригинальное и полезное блюдо будет радовать не только гостей, но и хозяйку. Подавая его с зеленью и свежими овощами, можно добиться ошеломляющего результата.

Важно помнить

  • Приготовление маринада необходимо производить исключительно в эмалированной или стеклянной посуде, во избежание окисления продуктов.
  • Время маринования прямо пропорционально размеру кусочков птицы. Чем они больше, тем длительнее процесс.
  • Особую мягкость шашлыку придаёт газированная минеральная вода.
  • Для предотвращения жёсткости мяса добавлять уксус, вино, лимонный сок необходимо строго по рецепту. В противном случае блюдо может получиться чрезмерно жёстким.

Шашлык из индейки является блюдом на все случаи жизни. С ним приятно отдыхать на природе, проводить семейные праздники или просто обедать в кругу друзей. Оно везде будет кстати. Главное подобрать наиболее подходящий рецепт для его приготовления и приступать к кулинарным подвигам на благо желудка и во славу своего таланта.

Читайте также:

likemy.ru

Шашлык из индейки | ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Шашлык из индейки не такой жирный, как шашлык из свинины, но не менее вкусный. Это прекрасное блюдо для пикника готовится довольно быстро и несложно. Среди многообразных шашлычных рецептов этот шашлык выделяется как относительно диетический, его с удовольствием едят и взрослые, и дети, и старики, мясо всегда мягкое и легко разжевывается.

Покупать предпочтительнее, конечно, не целую индейку, а филе, во-первых, чтобы не возиться с разделкой тушки на части, а во-вторых, для шашлыка лучше всего подходит филе бедра индейки, из него шашлык получается более сочным. Если вы купите филе грудки индейки, шашлык можно сделать и из него, но он будет суховат. Способов замариновать мясо тоже существует множество, в этом рецепте мы предлагаем вам один из самых простых маринадов для шашлыка – в минеральной воде (обязательно газированной!). Разумеется, вам понадобится мангал, шампуры, кастрюля, в которой вы будете мариновать мясо (лучше эмалированная или из нержавеющей стали), древесный уголь (можно, конечно, взять и дрова, но тогда начинать процесс приготовления шашлыка нужно очень заблаговременно, вам придется ждать, пока дрова догорят до состояния углей) и, возможно, жидкость для розжига. Добавим ещё, что подавать к готовому шашлыку можно различные соусы, причём не обязательно острые, например, брусничный или сметанный соус.

Нужно:

  • Филе бедра индейки – количество мяса зависит от вашего аппетита (мы обычно на компанию из 5 человек покупаем около 1,5 – 2 килограммов)
  • Минеральная вода, столовая, газированная – 1 бутылка ёмкостью 1,5 – 2 литра
  • Соль
  • Специи (много разных, подходящих для мяса, мы приводим здесь наш «полный набор», первые пять специй, как нам кажется, обязательны, вы можете что-то исключить или добавить и подобрать свой состав специй – экспериментируйте!):
  1. Сухой измельченный чеснок
  2. Перец черный молотый
  3. Паприка (красный сладкий перец)
  4. Сухой измельченный укроп
  5. Зира (другое название этой специи – кумин)
  6. Орегано (душица)
  7. Майоран
  8. Прованские травы
  9. Мускатный орех (измельченный)
  10. Хмели-сунели
  11. Кориандр
  • Лимон (по желанию, мы часто обходимся без него) – 1 штука
  • Лук репчатый (по желанию, с нашей точки зрения, шашлык из индейки или из курицы прекрасен и без лука, мы не кладем, но есть любители лука, так что решайте сами) – 1-2 луковицы

Приготовление:

Тщательно моем руки и приступаем к маринованию мяса. Сначала нужно вымыть мясо в проточной холодной воде (то есть под краном, а не в ёмкости с водой).

 

 

 

 

 

 

Режем мясо на кусочки небольшого размера (ну, например, ориентируйтесь на размер спичечного коробка: кусочек 3х4 см или 4х5 см толщиной 1-1,5 см Без фанатизма к точности и правильности формы, линейкой измерять не надо!).

 

 

 

 

 

Складываем кусочки в большую миску и ещё раз промываем холодной водой. Воду сливаем, мясо чуть отжимаем.

Теперь берём большую кастрюлю, в которой будем мясо мариновать. Делать это мы будем слоями. Кладём первый слой мяса в кастрюлю, так чтобы дно кастрюли покрыть кусочками мяса, но чтобы кусочки не лежали друг на друге.

 

 

Посыпаем слой мяса солью и всеми специями (по чуть-чуть, буквально по пол чайной ложки или по щепотке каждой специи, не перестарайтесь!). Если вы хотите использовать лимон, то лимон моем, режем тонкими кружочками, каждый кружочек режем на 2-4 части и на каждый слой мяса бросаем несколько долек лимона. Если вы хотите добавить репчатый лук, то лук тоже чистим, режем кольцами, полукольцами или просто мелко крошим и пересыпаем небольшим количеством лука каждый слой мяса.

 

Потом кладём следующий слой мяса и повторяем все манипуляции: солим, посыпаем специями, добавляем, если хотим, лимон и лук. Затем следующий слой – и так пока не выложим в кастрюлю всё мясо, верхний слой мяса тоже посыпаем всем, что нужно.

 

 

 

 

Заливаем мясо в кастрюле минеральной водой так, чтобы вода полностью покрывала мясо и была выше верхнего слоя мяса хотя бы на 1-2 см. Ничего не перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник минимум на 3 часа (больше можно, можно и до завтрашнего дня, если вам удобнее замариновать мясо накануне).

Когда мясо замариновалось, приступаем к процессу жарки нашего шашлыка.

 

В мангал кладём уголь или дрова. Поджигаем (если это были дрова – ждём, пока прогорят до состояния угля).

Кусочки мяса насаживаем на шампуры (не отжимая от маринада!) по 5-6 кусочков на шампур.

 

 

 

 

Выкладываем шампуры на мангал. Начинаем процесс жарки.

 

 

 

 

 

 

 

Жарим мясо с двух сторон, периодически (каждые 3-4 минуты примерно) поворачивая шампуры, чтобы мясо прожарилось равномерно со всех сторон. Процесс жарки занимает в общей сложности минут 15-20, если жар от углей идёт хороший.

 

 

 

 

Готовность проверяем, втыкая в мясо спичку. Если мясо протыкается легко и сок из него не вытекает – шашлык из индейки готов.

Призовой совет для тех, кто дочитал этот рецепт до конца: точно так же можно сделать шашлык из филе курицы. Почти так же можно сделать шашлык из свиной шеи: имейте в виду, что для свинины лук обязателен, и не забывайте при мариновании пересыпать слои мяса порезанным луком. Время жарки для шашлыка из свинины надо немного увеличить, готовность проверяется так же – втыканием спички.

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хотите оставить отзыв

или добавить свой совет к нашему рецепту

– пишите комментарий!

 

prostoi-retsept.ru

Шашлык из индейки / Шашлык / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Пришла пора традиционных сезонных пикников, а это великолепный чистый воздух, удивительная, прекрасная природа, дуновение легкого ветерка, свежие овощи, ароматная зелень и обворожительно вкусный, аппетитный, недорогой шашлык из индейки!

Ингредиенты для приготовления шашлыка из индейки:

Ингредиенты для приготовления шашлыка из индейки:
  1. Индейка (филе или мясо с бедер) 1,5 килограмма
  2. Вода минеральная сильно газированная 1 литр
  3. Масло растительное 1–2 столовые ложки
  4. Уксус 6% 2 столовые ложки
  5. Соль по вкусу
Маринад:
  1. Лук репчатый 2 штуки (большой)
  2. Лимон 1 штука (большой)
  3. Базилик сушеный молотый 2 чайные ложки
  4. Перец черный душистый горошком 10–14 штук
  5. Перец красный молотый 1/4 чайной ложки
  6. Соль 1,5 чайной ложки
  7. Вода минеральная сильно газированная 1 стакан

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Бумажные кухонные полотенца
  2. Нож – 2 штуки
  3. Разделочная доска – 2 штуки
  4. Глубокая миска
  5. Стакан
  6. Чайная ложка
  7. Столовая ложка
  8. Полиэтиленовая пищевая пленка
  9. Крышка
  10. Холодильник
  11. Мангал
  12. Угли – 2,5 килограмма
  13. Спички
  14. Газета или картон
  15. Шампура – 5 – 6 штук
  16. Поднос или большое плоское блюдо

Приготовление шашлыка из индейки:

Шаг 1: подготавливаем мясо.
Мясо индейки - это, во-первых отменный вкус, во вторых нежная текстура и в третьих низкая калорийность, поэтому шашлык из этой птицы получается просто супер! В первую очередь выбираем понравившийся кусок мяса - филе или бедро индейки. Эти 2 варианта подходят идеально! Промываем мясо под струей холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем укладываем на разделочную доску, при помощи кухонного ножа срезаем с него плеву и хрящи, если таковые имеются на мясе. После нарезаем ингредиент порционными кусками диаметром от 3 до 4 сантиметров и перекладываем нарезку в глубокую миску.
Шаг 2: подготавливаем лук.
Теперь приступаем к подготовке лука, этого ингредиента много не бывает, так что смело, можете брать не 2 головки, а 3 – 4 штуки, в крайнем случаем, если останется много лука, его можно потушить на сковороде с картошечкой и получится умопомрачительно вкусный гарнир к шашлычкам. Чистим овощи от кожуры, промываем под холодной проточной водой вместе с лимоном, сушим их бумажными кухонными полотенцами, укладываем лук на разделочную доску, чистым ножом, нарезаем его кольцами диаметром до 5 – 7 миллиметров и отправляем нарезку в миску с мясом.
Шаг 3: маринуем мясо.
В емкость с мясом и луком добавляем нужное количество сушеного, молотого базилика, черного перца горошком, красного молотого перца и соли. Чистыми руками тщательно перемешиваем ингредиенты. Затем берем лимон, разрезаем его на 2 половинки и выдавливаем с него сок прямо в миску с мясом. Повторно перемешиваем руками овощи со специями и луком. Затягиваем емкость полиэтиленовой пищевой пленкой и оставляем пока еще сырой шашлык настояться в таком виде на 1 – 2 часа при комнатной температуре. По истечении нужного времени добавляем в миску с мясом 1 стакан минеральной сильно газированной воды, снова затягиваем емкость пленкой, затем накрываем крышкой, ставим ее в холодильник и маринуем мясо не менее 7 – 8 часов.
Шаг 4: подготавливаем мангал.
Теперь, начинаем подготавливать мангал. Любой шашлык лучше готовить на древесных углях, их можно приобрести в магазине в готовом виде или использовать для получения углей дрова и ветки фруктовых деревьев, например березы, липы, дуба, яблони, груши, вишни и многих других. Но мы пойдем по легкому пути, и в первую очередь укладываем на дно чистого мангала пару листов картона или газеты. Сверху на них высыпаем пару охапок сухих листьев, веток или хвороста и затем укладываем в мангал 2,5 килограмма уже готовых углей. С помощью спичек поджигаем бумагу так, чтобы получился небольшой костер. Если вы готовите мангал на сухих ветках деревьев и дровах, тогда стоит начинать этот процесс за 2 - 3 часа до начала жарки шашлыков. Если вы используете уже готовые угли, тогда стоит подготавливать мангал за 1 час до начала жарки шашлыков.
Шаг 5: жарим шашлык из индейки.
По истечении нужного времени, когда мясо замаринуется, а угли начнут тлеть и давать хороший жар, берем шампура и поочередно смазываем их растительным маслом. Этот процесс нужен для того чтобы куски шашлыка не приставали к шампурам и их было легко с них снимать. Затем нанизываем кусочки индейки на шампур, чередуя их с кольцами лука, так чтобы между порциями было небольшое свободное пространство в 4 – 5 миллиметров. На одном шампуре может уместиться от 5 до 8 кусков индейки. Укладываем шампура на мангал так чтобы они лежали плотно друг к другу и начинаем жарить шашлык. В этом процессе есть несколько маленьких секретов. Во-первых, в бутылку с минеральной водой вливаем пару столовых ложек уксуса и добавляем немного соли, с последним ингредиентом будьте аккуратны, так как газированная вода будет сильно реагировать с солью и станет разбрызгиваться. Закрываем бутылку крышкой так, чтобы осталась небольшая щель. Получившейся смесью периодически брызгаем жарящееся мясо и угли, которые со временем начнут гореть и давать большой жар. Второй секрет! Шашлыки во время жарки стоит переворачивать не более 3 – 4 раз, если переворачивать их часто мясо станет сухим. Третий секрет! Иногда надо менять шампура местами, так как жар от мангала в разных местах неодинаковый, и мясо с той стороны там, где меньше жара может остаться сырым. Примерно через 45 – 50 минут шашлык из индейки будет готов! Перекладываем шампура с ароматным мяском на поднос и подаем на стол!
Шаг 6: подаем шашлык из индейки.
Шашлык из индейки подается в горячем виде. После приготовления его не снимая с шампуров, укладывают на поднос или большое плоское блюдо и оформляют свежей зеленью укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, так же этот букет можно дополнить свежими овощами, например огурцами, помидорами, редисом, салатным перцем. Смаковать эту вкуснятину приятно под красные полусладкие или сладкие вина, ну, а для детей предпочтительно подать шашлык вместе с соками из цитрусов, в особенности подойдет гранатовый сок! Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– − Для этого вида шашлыков вы можете подобрать любой нравящийся вам набор специй, предназначенный для приготовления мясных блюд.

– – Если вы готовите шашлыки на дровах, тогда не стоит забывать о том, что некоторые породы использовать не стоит, например рябина, тополь, осина, вяз, акация и олеандр, они содержат ядовитые масла! Так же ни в коем случае не используйте дрова из хвойных пород со смолистой древесиной, такие как сосна, ель, лиственница, туя или пахта. От этого мясо будет иметь сильный запах, который не перебьют даже самые острые соусы или ароматные специи.

– – Мясо лучше мариновать в эмалированной, глиняной или стеклянной посуде, в алюминиевых емкостях оно быстро окисляется, от этого портится его вкус, качество и аромат.

– – Не забывайте о том, что для нарезки мяса и лука должны быть отдельные разделочные доски и кухонные ножи!

www.tvcook.ru

Как правильно приготовить шашлык из индейки, самые разнообразные

Шашлык – незаменимый спутник каждого выезда на природу. Летом без него не обходится ни одна поездка на дачу и уж тем более пикник. Традиционные рецепты блюда предполагают использование жирных видов мяса – свинины или баранины.

Однако сейчас становится все больше последователей принципов здорового питания, предпочитающих шашлык из индейки. Мясо этой птицы диетическое, и при готовке на углях оно сохраняет все полезные свойства. Кроме того, индейка очень хорошо впитывает в себя различные маринады, что позволяет экспериментировать со вкусами.

Шашлык из индейки - общие принципы приготовления

Прежде чем начать жарить шашлык, необходимо основательно подготовиться. Одна из самых ответственных задач – выбор мяса. Вы должны решить, какую часть тела будет использовать: бедра, грудку или голени. Бедрышки – наиболее жирная часть птицы, а в грудке, наоборот, вовсе нет жира, но она очень сухая. Разные части тушки можно комбинировать, однако постарайтесь нарезать их на равные кусочки, чтобы они равномерно запекались.

Если вы планируете готовить шашлык на шампурах, нарезать мясо следует большими кусками толщиной примерно 5 сантиметров – так после жарки в них сохранится сок. Для шпажек следует подготовить трехсантиметровые кубики (если сделать кусочки больше, они будут переворачиваться от собственной тяжести).

Перед непосредственным приготовлением индюшатину необходимо промариновать. Это улучшит вкус мяса и значительно ускорит процесс готовки шашлыка. Мясо промыть под проточной водой, обрезать с него жилки, выложить в кастрюлю. Добавить крупно порезанный лук, смешать с солью и перцем. Выжать в кастрюлю 1 лимон, снова тщательно перемешать и настаивать 6 часов. Это один из классических рецептов маринада для шашлыка из индейки, в действительности их гораздо больше – на основе вина, кефира, минеральной воды и т.д.

После того, как мясо промаринуется, осталось насадить кусочки на шампуры. Готовить на углях около 12 минут.

Рецепт 1: Пряный шашлык из индейки

Довольно простой и бюджетный вариант рецепта, в котором, помимо самого мяса, используются только пряные приправы и чеснок.

Ингредиенты

•    1,5 кг индюшачьих бедрышек;

•    5 чесночных зубчика;

•    полчайной ложки масла;

•    полчайной ложки хмели-сунели;

•    полчайной ложки аджики;

•    полчайной ложки паприки;

•    полчайной ложки черного перца;

•    соль.

Способ приготовления

Индюшатину тщательно промыть, обрезать с него жилки, просушить. Порезать кусками в 5 сантиметров. Раздавить чеснок, высыпать в стеклянную или эмалированную кастрюлю, которую будете использовать для маринования. Всыпать туда же специи, залить масло, все тщательно перемешать. Выждать 10 минут и добавить кусочки индюшатины, перемешать и оставить под крышкой часа на 2-3.

Через 3 часа мясные кубики насадить на шампуры и готовить на мангале 12 минут, переворачивая шампуры каждые 2 минуты. После приготовления шашлык слегка сбрызнуть уксусной водой.

Рецепт 2: Шашлык из индейки с кунжутом на шпажках

Еще один несложный рецепт на скорую руку. Настаивание в кунжутном маринаде составляет всего 1 час, что, по сравнению с другими способами маринования, очень быстро.

Ингредиенты

•    полкило индюшачьей грудки;

•    по 3 столовые ложки масла и соевого соуса;

•    1, 5 столовые ложки белых семян кунжута.

Способ приготовления

Вымыть и промокнуть грудку индейки бумажным полотенцам, чтобы удалить лишнюю влагу. Удалить пленку, жилки, затем порезать кусочками по 3 сантиметра. Выложить в кастрюлю, полить маслом и соевым соусом. Перемешать так, чтобы все кусочки мяса равномерно покрылись смесью из масла и соуса, оставить на 1 час. На время, пока индюшатина маринуется, положить шпажки в воду – так они не будут впитывать сок. Посыпать кунжутными семечками и готовить 10 минут в духовке либо на гриле.

Рецепт 3: Шашлык из индейки в кефирном маринаде

Изюминка этого блюда – маринад на основе кефира. Приготовленная таким способом индейка получается особенно нежной и сочной.

Ингредиенты

•    индюшачьи бедрышки - 1,8 кг;

•    лук-репка – 4 шт.;

•    кефир – 2 стакана;

•    сладкий перец – 2 шт.;

•    томатное пюре – 2 ст. л.;

•    смесь перцев;

•    лаврушка;

•    соль.

Способ приготовления

Вымыть, высушить мясо, удалить жилки. Затем нарезать его кусками по 5 сантиметров. Порезать репчатый лук колечками, подавить руками, чтобы образовался сок. Налить кефир в кастрюлю, всыпать туда лук, смесь перцев, томатное пюре, лаврушку, посолить. Кусочки индюшатины отдельно поперчить, вложить в маринад. Закрыть крышкой и настаивать часов 5-6. Пока мясо маринуется, подготовить угли. Нарезать болгарский перец. Нанизать промаринованное мясо на шампуры, чередуя с кусочками перца. Жарить на углях 10-12 минут, не забывая переворачивать шампуры, чтобы мясо не подгорело.

Рецепт 4: Шашлык из индейки в майонезе в аэрогриле

Рецепт шашлыка, для которого не нужно выезжать на природу – достаточно иметь дома аэрогриль. За счет майонеза блюдо перестает быть диетическим, зато приобретает новые вкусовые качества.

Ингредиенты

•    1 кг индюшачьей грудки;

•    1 головка лука-репки;

•    150 г майонеза;

•    итальянские травы;

•    черный перемолотый перец;

•    соль.

Способ приготовления

Филе индейки промыть и просушить с помощью бумажного полотенца, удалить пленку и прожилки.  Разрезать мясо на куски толщиной 3 сантиметра, положить их в кастрюлю, посолить, добавить специи. Лук нашинковать и высыпать к индюшатине, туда же влить майонез, перемешать. Оставить примерно на 3 часа под закрытой крышкой в холодильнике.

Жарить 15 минут в аэрогриле при 180 градусах, укладывая шампуры на верхнюю и среднюю решетки. Затем повысить температуру до 200 градусов и готовить еще 10 минут.

Рецепт 5: Шашлык из индейки в винном маринаде

При готовке по этому рецепту вкус конечного блюда будет зависеть от времени маринования мяса. Индюшатину можно держать в винном маринаде до 14 часов: чем дольше, тем нежнее и сочнее она станет. Помимо интересных вкусовых качеств, красное вино придаст шашлыку из индейки красивый насыщенный цвет.

Ингредиенты

•    1,5 кг индюшачьих бедрышек;

•    300 г шпика;

•    6 луковиц;

•    по 3 столовых ложки масла оливы и сухого красного вина;

•    полчайной ложки соли;

•    10 горошин из смеси перцев;

•    1 чайная ложка засушенного базилика;

•    по 1 столовой ложке перемолотой паприки и кунжута;

•    полчайной ложки красного перемолотого перца.

Способ приготовления

Индюшатину промыть, подсушить, очистить от пленки и прожилок. Нарезать кусками по 5 сантиметров (или чуть толще). Для маринада нарезать колечками репчатый лук, положить в миску или кастрюлю, посыпать специями и подавить, чтобы выпустить сок. После этого посолить, полить маслом и вином. Еще раз помять, перемешать. Добавить в маринад кусочки мяса и снова перемешать. Шпик порезать на тонкие пластины, выложить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Настаивать под закрытой крышкой 14 часов. Можно меньше, но тогда мясо получится менее сочным. Готовить шашлык на углях, поворачивая шампуры каждые 2-3 минуты.

Рецепт 6: Шашлык из индейки в духовке

При запекании в духовке блюдо получается максимально полезным и диетическим, сохраняя все витамины. В базовом рецепте шашлык получается умеренно острым, поэтому если вы любите более жгучий вкус, добавьте больше хрена и горчицы.

Ингредиенты

•    650 г индюшачьей грудки;

•    по 2 столовые ложки соевого соуса и растительного масла;

•    1 столовая ложка домашнего хрена;

•    1 чайная ложка горчицы;

•    соль.

Способ приготовления

Нарезать промытое мясо кубиками примерно 2х2 сантиметра. В миску вылить оливковое масло и соевый соус для маринада, размешать с горчицей и домашним хреном. При необходимости посыпать солью. Куски индюшатины добавить в миску с приготовленным маринадом, накрыть – например, тарелкой, подержать часов 5 в холодильнике. За час до готовки положить шпажки в воду отмачиваться.

Когда мясо замаринуется, насадить его на подготовленные шпажки, положить на противень и убрать в духовку. Запекать полчаса при температуре 200 градусов.

Рецепт 7: Шашлык из индейки и овощей

Это блюдо получается не только вкусным, но и красивым за счет использования разноцветных овощей. Сам рецепт предполагает вариативность: желтый перец можно легко заменить на зеленый, а молодой картофель – на старый.

Ингредиенты

Индюшачьи бедрышки – 1 кг;

кабачок – 1 шт.;

перцы разного цвета - 2 шт.;

молодой картофель и лук – по 3 шт.;

масло – 4 ст. л;

свежевыжатый сок лимона – 1 ч. л.

кунжутное масло – 0,25 стакана;

яблочный сок – полстакана;

измельченный чеснок и имбирь – по 1 столовой ложке;

черный перемолотый перец – 1 чайная ложка.

Способ приготовления

Индюшатину разрезать на кусочки толщиной около 5 сантиметров, положить в кастрюлю. Для приготовления маринада в отдельной миске смешать масло, соевый соус, яблочный сок, чеснок, имбирь и перец. Вылить маринад в кастрюлю к индюшатине, перемешать, накрыть крышкой и подержать часов 8 в холодильнике.

Разрезать на крупные куски перцы и кабачок, молодой картофель - на тонкие кружки, а лук – пополам. Смешать сок лимона, масло, соль, перец и добавить смесь к овощам. Все тщательно перемешать, накрыть пищевой пленкой и настаивать  около получаса.

Нанизать на шампуры мясо и овощи, чередуя их между собой. Шашлык из индейки готовить на углях приблизительно 15 минут, регулярно поворачивая шампуры.

Рецепт 8: Азиатский маринад для шашлыка из индейки

Экзотический вариант маринада, построенный на сочетании сладкого меда, соленого соевого соуса и острого имбиря. Любителям восточной кухни он точно придется по душе.

Ингредиенты

2 столовые ложки меда;

3 чесночные дольки;

полчайной ложки измельченного имбиря;

полчайной ложки соевого соуса;

1 лимон.

Способ приготовления

Выложить в чашку или небольшую миску имбирь, соевый соус и мед. Чеснок раздавить, добавить к остальным ингредиентам, хорошенько перемешать. Затем полученную смесь вылить в кастрюлю к мясу, перемешать, проследить, чтобы все кусочки индейки были обмазаны маринадом. Накрыть кастрюлю крышкой и настаивать 3 часа.

Рецепт 9: Душистый маринад для шашлыка из индейки

Этот рецепт маринада адаптирован к русским кулинарным традициям. Приготовить его можно из компонентов, которые всегда есть на любой кухне.

Ингредиенты

Корица, зира, перемолотый перец  – по 1 чайной ложке;

Лук-репка – 2 шт.;

Лимон – 1 шт.;

Масло – 3 столовых ложки.

Способ приготовления

Налить масло в небольшую миску, смешать со специями и тщательно перемешать. Нарубить лук маленькими кусочками. Подготовленное масло со специями и лук добавить в кастрюлю к нарезанной индюшатине. Настаивать мясо в этом маринаде нужно не более трех часов. Под конец выжать в кастрюлю лимон и хорошенько перемешать, чтобы все кусочки мяса пропитались соком.

Шашлык из индейки - хитрости и полезные советы

  • Для приготовления маринадов лучше использовать оливковое масло. Оно делает вкус и аромат специй более насыщенными, а еще хорошо смягчает сухое мясо – например, грудку.
  • Для того чтобы проверить, готов ли шашлык из индейки, мясо следует аккуратно надрезать ножом. Хорошо прожаренная индюшатина будет белого цвета.
  • В качестве гарнира к такому блюду идеально подходят свежие овощи – просто порезанные или в виде салата.

zhenskoe-mnenie.ru

Шашлык из индейки, лучшие рецепты с фото

Шашлык – отличное мясное блюдо, которое любят как взрослые, так и дети. Готовить его можно не только из куриного мяса и свинины, достаточно вкусным получается шашлык из индейки. Индейка является диетическим мясом, поэтому употреблять его могут все. Приготовьте самый вкусный и нежный шашлык из индейки, рецепт его приготовления приведен ниже.

В качестве основы для маринада может быть использован кефир, томатный сок, вино или уксус. Разнообразные сушеные травы и специи смогут подчеркнуть и дополнить вкус мяса. Из наших рецептов вы узнаете, как замариновать индейку для шашлыка правильно. Попробуйте, у вас обязательно получится замечательное горячее блюдо из мяса индейки.

Шашлык из филе индейки

Приготовленный по этому рецепту шашлык из мяса индейки получается сочным и вкусным, хотя в него входит минимум ингредиентов. Главное, подольше мариновать мясо, чтобы оно было мягче. Попробуйте, вам понравится такой шашлычок.

Состав:

• 1,5 -1,6 кг филе индейки;• 800-850 гр. лука репчатого;• специи, соль по вкусу.

Готовим вкусный шашлык из индейки:

Сначала необходимо хорошо промыть мясо индейки. Снимаем с него пленки, затем нарезаем в виде средних кусков. Репчатый лук очищаем, режем его в виде полуколец. Берем большую кастрюлю или ведро, выкладываем на дно выбранной емкости куски мяса, потом размещаем полукольца лука. Посыпаем все солью (будет достаточно 10-15 грамм), а также молотым перцем (понадобится 2-3 грамм).

Хорошенько переминаем лук со специями и солью до выделения из него сока. Затем перемешиваем луковый маринад с мясом.Оставляем мясо мариноваться примерно на несколько часов, его можно оставить в холодильнике на ночь, мясо будет сочнее. Потом приступаем к нанизыванию подготовленного мяса на шпажки.

Подготавливаем мангал для жарки мяса. Помещаем на мангал шпажки с мясом. Жарим шашлык до полной его готовности, постоянно поворачивая шпажки в процессе обжаривания на мангале. Готовый шашлык из индейки подаем с салатом из свежих овощей, кетчупом, майонезом и горчицей.

Шашлык из индейки в кефире

Вы сможете приготовить великолепный шашлык из индейки, маринад для него совсем простой – кефир. Именно этот ингредиент делает мясо необычайно мягким и нежным. Попробуйте такой вариант приготовления шашлыка, вам и вашей семье точно понравится.

Ингредиенты:

• 2 кг мяса индейки;• 500-550 мл кефира;• 5 средних луковиц;• 30-35 мл бальзамического уксуса;• 90-95 гр. томат-пасты;• 10-15 горошин перца душистого;• 3 лавровых листка;• 1 болгарский перец;• соль по вкусу.

Как приготовить шашлык из индейки:

Филе индейки промываем, потом слегка обсушиваем при помощи салфетки. Режем мясо в виде небольших кусочков. Теперь приступаем к приготовлению маринада. Луковицы нарезаем в виде полуколец, хорошенько мнем их руками. Выкладываем лук в глубокую емкость и заливаем необходимым количеством кефира. Добавляем туда томат-пасту, уксус бальзамический, а также горошины перца, листики лавровые. В конце посыпаем маринад солью и молотым перцем, перемешиваем его.

Перекладываем кусочки индейки в приготовленный маринад и убираем в холодное место для маринования. Минимально время для маринования – 4 часа. Болгарский перец режем в виде кусочков и нанизываем его поочередно с кусками мяса на шампур или же шпажку.Жарим мясо на мангале до готового состояния. В процессе жарки мяса не забываем поворачивать шпажки. Готовый шашлык из индейки выкладываем на блюдо и подаем с зеленью на стол.

Шашлык из индейки в духовке на шпажках

Приготовьте отличный шашлык из индейки на шпажках просто в духовке. Вкусное мясное блюдо на обед вам обеспечено. Ваши родные обязательно оценят ваш кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

• 600-650 гр. мяса индейки;• 2 средних кабачка;• 2-3 морковки;• 300-320 гр. помидоров сорта «черри»;• щепотка пряных трав;

Готовим шашлык из индейки в духовке:

На огонь ставим кастрюлю, наливаем в нее воду, добавляем немного соли. Чистим и промываем морковь, а также кабачки. Нарезаем овощи в виде небольших кусочков. После закипания воды в кастрюле, помещаем туда нарезанную морковку, варим ее в течение 3 минут.При помощи шумовки вынимаем ее из воды и сразу же помещаем туда кабачок. Варим его примерно 2 минуты. Воду сливаем, отваренные овощи охлаждаем.

Филе индейки тщательно промываем, режем в виде тонких полосок. Нарезанное мясо солим и перчим. Берем противень, наливаем на его поверхность подсолнечное масло, раскладываем подготовленное мясо, затем посыпаем его солью, специями и пряными травами.Отправляем шашлык в хорошо разогретую духовку, запекаем его до появления румяной корочки. Сразу же подаем на стол горячий шашлык из индейки с помидорами «черри». Приятного аппетита!

Шашлык из бедра индейки

Достаточно ароматный и вкусный получается такой шашлык из индейки, фото с пошаговым описанием помогут вам сделать его быстро и просто. Соевый соус и горчица в составе маринада придадут мясу особый пикантный вкус.

Ингредиенты:

• 1,5-1,6 кг бедер индейки;• 100-110 мл соевого соуса;• 3-4 гр. горчицы острой;• 15-20 мл масла оливкового;• 35-40 гр. меда;• 3 зубочка чеснока;• 30-35 мл уксуса винного;• 2 перца болгарских.

Готовим шашлык из бедер индейки:

Мясо индейки отделяем от косточки, затем режем его в виде небольших кусочков. Готовим маринад на основе соевого соуса. Измельчаем зубки чеснока при помощи пресса, добавляем к чесноку мед, острую горчицу, винный белый уксус, а также соевый соус вместе с оливковым маслом. Хорошо перемешиваем все эти ингредиенты и получаем маринад для шашлыка.

Перекладываем кусочки мяса в глубокую миску и заливаем его маринадом на основе соевого соуса. Накрываем миску пленкой и отправляем ее в холодильник на 2-3 часа. Болгарский перец промываем, затем удаляем плодоножку вместе с семенами. Режем перец в виде средних кусочков, по размеру таких же, как и мясо. Деревянные палочки, на которые будет нанизывать шашлык, замачиваем в воде на 30 минут.

По прошествии указанного времени вынимаем из холодильника замаринованное мясо, нанизываем его на шпажки вместе с болгарским перцем. Наливаем на дно противня воду, сверху размещаем шпажки с мясом. Мясо при этом не должно касаться воды. Духовку разогреваем до 200 С и ставим противень с шашлыком. Запекаем шашлык в течение 40 мин. Переворачиваем шпажки на протяжении указанного времени запекания для равномерного зарумянивания мяса.

Шашлык из грудки индейки

Если вы хотите приготовить вкусный и сочный шашлык из индейки, рецепты маринада играют большую роль. Для приготовления шашлыка из грудки необходимо использовать особый маринад, который поможет сохранить сочность этого мяса. Предлагаем вам рецепт маринада на основе лимонного сока и оливкового масла.

Ингредиенты:

• 450-480 гр. грудки индейки;• 15-20 мл лимонного сока;• 2-3 гр. молотого перца;• 35-40 мл масла оливкового;• 3-4 гр. молотого шафрана;• соль.

Приготовление шашлыка из грудки индейки:

Нарезаем грудку индейки кусочками размером 3 х 3 см. Смешиваем в небольшой миске сок лимона с оливковым маслом, а также молотым перцем и шафраном. Помещаем кусочки индейки в приготовленный маринад, мясо должно быть им полностью покрыто. Накрываем посуду с мясом пленкой и ставим в холодильник примерно на 3 часа.

Вымачиваем деревянные шпажки в воде на протяжении 2 часа. Маринованное мясо необходимо аккуратно нанизать на деревянные шпажки, не очень плотно располагаем кусочки на шпажках. Разжигаем угли в мангале, даем им хорошо прогореть. Перекладываем на решетку деревянные шпажки с мясом. Жарим шашлык на протяжении 15 минут, переворачивая шпажки в процессе обжаривания. Подаем шашлык горячим на стол.

foodscook.net


Смотрите также