Как вкусно пожарить баранину на сковороде рецепт с фото. Вкусно пожарить на сковороде баранину


Как вкусно пожарить баранину на сковороде — пошаговый рецепт |

Чтоб узнать, какое же мясо самое вкусное, нужно задать вопрос любому жителю Кавказа, и ответ будет однозначен: конечно, филе ягненка.

Горцы к тому же лучше всех знают, как вкусно жарить баранину и баранью печень на сковороде, чтоб она сохранила свою сочность и получилась в меру подрумяненной. Чтоб знаменитое кавказское блюдо получилось, нужно выбрать подходящий кусок филе и подвергнуть его тепловой обработке, состоящей из нескольких этапов.

Любой вид мяса требует к себе индивидуального подхода, и филе барашка – не исключение. Чтоб оно в результате готовки не было жестким, нужно советуем обязательно учитывать рекомендации о том, как правильно жарить баранину на сковороде и сколько времени это нужно делать. Тогда излюбленное мясо горцев займет место фаворита и в вашем семейном меню.

Выбираем баранину для жарки

Старое овечье мясо имеет склонность оставаться жестким даже после длительной готовки. Менее всего оно годится для жарки, поэтому для этого вида приготовления отбирать его нужно особенно придирчиво. Идеальный вариант – мякоть с туши молодого барашка. Так, чем светлее оттенок мяса, тем моложе было животное, с которого его получили.

Желая приготовить не просто мясное угощение, но деликатес и разыскивая по рынку филе молочного ягненка, хорошо бы свериться с календарем. Основные окоты у овец случаются в первом квартале года, так что вероятность купить то, что нужно, самая высока зимой и в начале весны.

Говоря о том, как правильно пожарить баранину на сковороде, обязательно нужно вспомнить, какие именно куски туши подходят для этого тонкого кулинарного дела. Класть на сковороду лучше всего мясо из окорочной части, корейку. Пойдет и грудина (так называемая пашина) и верхняя лопаточная часть, но только молодые (светлого оттенка)!

Ответ на вопрос, сколько жарить баранину на сковороде, готовя ее своими руками по этому рецепту, чтоб она получилась мягкой, зависит от возраста животного, а также емкости для жарки.

Лучше всего для этого случая подойдет глубокая сковорода с утолщенным днищем. Луковицы нужно брать крупные, чтобы по весу их было приблизительно столько же, сколько мяса. Тогда оно получится сочным и невероятно ароматным.

Баранина на сковороде: классический рецепт

Ингредиенты

  • Баранина с жировой прослойкой — 600 г + —
  • Лук репчатый — 2 шт. + —
  • Петрушка зелень свежая — + —
  • Базилик — + —
  • Растительное масло — + —

Как жарить баранину на сковороде с луком

  1. Хорошенько обмыв и подсушив филе естественным путем или с помощью бумажных полотенец, делим ее полосками толщиной с палец и длиной до 5 см.
  2. Первый этап готовки – обжарка на сильном огне. Разогреваем сковородку, льем масло и через минуту кладем мясо. Время жарки – 2-3 минуты. Не забываем помешивать, чтоб не пригорело.
  3. Теперь нужно снизить интенсивность жара до среднего показателя.
  4. Доливаем кипяток: его нужно столько, чтоб он оказался вровень с мясной поджаркой.
  5. Далее тушим ее без крышки до тех пор, пока не уйдет лишняя вода. Времени на это потребуется где-то 25 минут.
  6. Когда вода испарится, добавляем к мясу полукольца свежего лука. Теперь полуготовое угощение нужно посолить, сдобрить перцем и порубленной зеленью (не забудем вымыть ее предварительно).
  7. Жарим еще около 10 минут до зарумянивания мясных кусочков.

На Кавказе жареную баранину принято есть с рисом, в котором много моркови и сушеного барбариса. Отличный вариант гарнира – тушеные баклажаны со сладким перцем. Если же по вкусу более всего картофель, то сдобренный луком или с чесночным соусом.

Баранья печень на сковороде своими руками: лучший рецепт

Зная, как пожарить баранину на сковородке, чтоб из нее получилось аппетитное кушанье для всей семьи, нетрудно научиться готовить также печень ягненка. Всего несколько минут времени, немного приправ и ароматных трав – и нежнейшее блюдо уже на столе!

Ингредиенты

  • Печень ягненка – 400 г;
  • Лук – 1 средняя головка;
  • Масло оливок – 2-3 ст.л.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Перец молотый черный – 0,5 ч.л.;
  • Зелень (петрушка и базилик) – 1 пучок.;
  • Сок лимона – несколько капель.

Как дома вкусно пожарить печень баранью на сковороде

К печени барашка многие любители мясных блюд относятся с предвзятостью. Конечно же, если готовить продукт, полученный от видавшего виды барана, сделать из него деликатес не получится даже у шеф-повара. Напротив, правильно приготовленная печень молодого здорового барашка – воистину царское угощение!

  1. Свежую печенку молодого животного (она отличается равномерной окраской и легким печеночным ароматом) промываем, освобождаем ее от пленок, удаляем кровяные сгустки и крупные сосуды.
  2. Порезав продукт на аккуратные кусочки размером приблизительно 2х2 см, солим-перчим.
  3. В разогретое на сковороде масло бросаем порубленный кольцами лук, обжариваем до золотистости.
  4. Далее кладем печенку, добавляем в нее рубленый базилик, сбрызгиваем парой капель лимонного сока (желательно – свежеотжатого) и жарим на огне почти минимальной интенсивности 4-6 минут. Мешать нужно постоянно!
  5. Последний штрих – добавление свежерубленой петрушки. Еще минута – и ароматное блюдо можно отправлять на стол.

Кавказская кухня в среде мирового кулинарного наследия считается одной из самых богатых, особенно – по количеству и разнообразию мясных блюд. Каждая тамошняя хозяйка владеет собственными секретами, как вкусно пожарить свежую молодую баранину на сковороде с пряными травами и луком. Научиться так же хорошо готовить барашка совсем нетрудно – лишь бы было желание порадовать любимых мужчин оригинальной мясной вкусностью…

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Похожие записи:

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Оставить комментарий Отменить ответ

Получать на почту рецепты от поваренка

Новости от Поваренка

Мы регулярно публикуем новые интересные рецепты. А активно пополняющаяся команда авторов, балует наш сайт умопомрачительными фоторецептами.

Оставайтесь на связи, и ваше меню станет незабываемым!

walpa.ru

Как пожарить баранину на сковороде

Как вкусно пожарить баранину

Ингредиенты жареной бараниныБаранина - 500 граммРепчатый лук - 1 штукаЛимонный сок - от половинки лимонаСоль и перец - по вкусу

Как пожарить баранину1. Баранину помыть и нарезать кусочками стороной 2 сантиметра, выложить в миску.2. Лук нарезать кольцами, добавить к баранине.3. Добавить соль и перец, перемешать. 4. Сбрызнуть баранину лимонным соком, накрыть и убрать в прохладное место на 4 часа. 5. Разогреть сковороду, выложить баранину, обжаривать полчаса на среднем огне без крышки, помешивая, 1 час.

Как пожарить баранину с овощами

ИнгредиентыБаранина - 500 граммОливки - 100 грамм Мясной бульон - 100 миллилитровМука - 1 столовая ложкаЛимонный сок - от 1 лимонаСушёный орегано - 1 столовая ложкаЧёрный молотый перец - по вкусуОливковое масло - 50 грамм

Приготовление жаренной баранины с овощамиМясо помыть, обсушить с помощью салфетки, порезать поперёк волокон брусочками. Разогреть сковородку, выложить мясо, посыпать его мукой, обжаривать его, помешивая, 20 минут на среднем огне без крышки. Посолить мясо, поперчить, добавить бульон и сбрызнуть соком 1 лимона. Накрыть баранину крышкой и тушить в течение 30 минут. Оливки мелко нарезать и добавить в сковородку к баранине. Посыпать баранину орегано и тушить ещё 10 минут.

Как пожарить баранину на сковороде пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Как пожарить баранину на сковороде фото

Как пожарить баранину на сковороде

Смотря на советы как пожарить баранине на сковороде вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Еще больше вкусных рецептов:

  • Как испечь творожную запеканку.
  • Как жарить крылышки на сковороде.
  • Как жарить отбивные из свинины.
  • Теги к записи:Как пожарить баранину на сковороде

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 201 человек!

    luzk.ru

    Как вкусно пожарить баранину на сковороде рецепт с фото

    Чтоб узнать, какое же мясо самое вкусное, нужно задать вопрос любому жителю Кавказа, и ответ будет однозначен: конечно, филе ягненка.

    Горцы к тому же лучше всех знают, как вкусно жарить баранину и баранью печень на сковороде, чтоб она сохранила свою сочность и получилась в меру подрумяненной.

    Как правильно жарить баранину на сковороде

    Чтоб знаменитое кавказское блюдо получилось, нужно выбрать подходящий кусок филе и подвергнуть его тепловой обработке, состоящей из нескольких этапов.

    Любой вид мяса требует к себе индивидуального подхода, и филе барашка – не исключение. Чтоб оно в результате готовки не было жестким, нужно советуем обязательно учитывать рекомендации о том, как правильно жарить баранину на сковороде и сколько времени это нужно делать.

    Тогда излюбленное мясо горцев займет место фаворита и в вашем семейном меню.

    к содержанию ↑

    Выбираем баранину для жарки

    Старое овечье мясо имеет склонность оставаться жестким даже после длительной готовки. Менее всего оно годится для жарки, поэтому для этого вида приготовления отбирать его нужно особенно придирчиво.

    Идеальный вариант – мякоть с туши молодого барашка. Так, чем светлее оттенок мяса, тем моложе было животное, с которого его получили.

    Обращать внимание при выборе нужно и на оттенок жировых прослоек. Белые – значит, мясо принадлежало молодому барашку, желтое – барану преклонного возраста.

    Желая приготовить не просто мясное угощение, но деликатес и разыскивая по рынку филе молочного ягненка, хорошо бы свериться с календарем. Основные окоты у овец случаются в первом квартале года, так что вероятность купить то, что нужно, самая высока зимой и в начале весны.

    Говоря о том, как правильно пожарить баранину на сковороде, обязательно нужно вспомнить, какие именно куски туши подходят для этого тонкого кулинарного дела.

    Класть на сковороду лучше всего мясо из окорочной части, корейку. Пойдет и грудина (так называемая пашина) и верхняя лопаточная часть, но только молодые (светлого оттенка)!

    Ответ на вопрос, сколько жарить баранину на сковороде, готовя ее своими руками по этому рецепту, чтоб она получилась мягкой, зависит от возраста животного, а также емкости для жарки.

    Лучше всего для этого случая подойдет глубокая сковорода с утолщенным днищем.

    Луковицы нужно брать крупные, чтобы по весу их было приблизительно столько же, сколько мяса. Тогда оно получится сочным и невероятно ароматным.

    к содержанию ↑

    Баранина на сковороде: классический рецепт

    Ингредиенты

    Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупокСписок покупок

    Как жарить баранину на сковороде с луком

    1. Хорошенько обмыв и подсушив филе естественным путем или с помощью бумажных полотенец, делим ее полосками толщиной с палец и длиной до 5 см.
    2. Первый этап готовки – обжарка на сильном огне.

      Разогреваем сковородку, льем масло и через минуту кладем мясо. Время жарки – 2-3 минуты. Не забываем помешивать, чтоб не пригорело.

    3. Теперь нужно снизить интенсивность жара до среднего показателя.
    4. Доливаем кипяток: его нужно столько, чтоб он оказался вровень с мясной поджаркой.
    5. Далее тушим ее без крышки до тех пор, пока не уйдет лишняя вода.

      Если освещения достаточно для живых цветов, то в композицию можно добавить влаголюбивые растения (кувшинки, лотосы, папоротники, орхидеи и др.

      Времени на это потребуется где-то 25 минут.

    6. Когда вода испарится, добавляем к мясу полукольца свежего лука. Теперь полуготовое угощение нужно посолить, сдобрить перцем и порубленной зеленью (не забудем вымыть ее предварительно).
    7. Жарим еще около 10 минут до зарумянивания мясных кусочков.

    На Кавказе жареную баранину принято есть с рисом, в котором много моркови и сушеного барбариса. Отличный вариант гарнира – тушеные баклажаны со сладким перцем. Если же по вкусу более всего картофель, то сдобренный луком или с чесночным соусом.

    к содержанию ↑

    Баранья печень на сковороде своими руками: лучший рецепт

    Зная, как пожарить баранину на сковородке, чтоб из нее получилось аппетитное кушанье для всей семьи, нетрудно научиться готовить также печень ягненка.

    Всего несколько минут времени, немного приправ и ароматных трав – и нежнейшее блюдо уже на столе!

    Ингредиенты

    • Печень ягненка – 400 гр.;
    • Лук – 1 средняя головка;
    • Масло оливок – 2-3 столовая ложка;
    • Соль – 0,5 ч. л.;
    • Перец молотый черный – 0,5 ч. л.;
    • Зелень (петрушка и базилик) – 1 пучок.;
    • Сок лимона – несколько капель.

    Как дома вкусно пожарить печень баранью на сковороде

    К печени барашка многие любители мясных блюд относятся с предвзятостью.

    как вкусно пожарить баранину на сковороде рецепт с фото

    Конечно же, если готовить продукт, полученный от видавшего виды барана, сделать из него деликатес не получится даже у шеф-повара. Напротив, правильно приготовленная печень молодого здорового барашка – воистину царское угощение!

    1. Свежую печенку молодого животного (она отличается равномерной окраской и легким печеночным ароматом) промываем, освобождаем ее от пленок, удаляем кровяные сгустки и крупные сосуды.
    2. Порезав продукт на аккуратные кусочки размером приблизительно 2 х 2 см, солим-перчим.
    3. В разогретое на сковороде масло бросаем порубленный кольцами лук, обжариваем до золотистости.
    4. Далее кладем печенку, добавляем в нее рубленый базилик, сбрызгиваем парой капель лимонного сока (желательно – свежеотжатого) и жарим на огне почти минимальной интенсивности 4-6 минут.

      Баранина на сковороде: классический рецепт

      Мешать нужно постоянно!

    5. Последний штрих – добавление свежерубленой петрушки. Еще минута – и ароматное блюдо можно отправлять на стол.

    Кавказская кухня в среде мирового кулинарного наследия считается одной из самых богатых, особенно – по количеству и разнообразию мясных блюд. Каждая тамошняя хозяйка владеет собственными секретами, как вкусно пожарить свежую молодую баранину на сковороде с пряными травами и луком.

    Это самый быстрый рецепт.Подать вкуснейшую, сочную, нежную, ароматную баранину с луком, приготовленную на сковороде, на стол в горячем виде.

    Научиться так же хорошо готовить барашка совсем нетрудно – лишь бы было желание порадовать любимых мужчин оригинальной мясной вкусностью…

    art-lk.ru