Сколько варить баранину до готовности? Сколько варить баранину в скороварке


Сколько варить баранину до готовности (молодую, на кости)?

Баранину готовят не только жители гор и восточных стран. Все чаще этот продукт появляется на наших столах. Ароматные супы, вторые блюда из баранины получаются невероятно вкусными. Но варка такого мяса имеет особенности. В сегодняшней статье вы узнаете, сколько варить баранину.

Сколько варить баранину до готовности?

Начинающие поварята часто интересуются, сколько варить баранину для супа. Ведь если не соблюдать существующих правил, то мясо может получиться сырым или переваренным. Длительная термическая обработка делает баранину жесткой. Итак, запомните, до готовности баранину варят от 1,5 до 2,5 часов.

Все зависит от возраста барашка. Разумеется, мясо старых животных готовится гораздо дольше. Сколько варить молодую баранину? Длительность варки варьируется от 1 до 1,5 часа.

Не только по старинке на плите готовят баранину. Современные хозяйки используют всевозможные кухонные гаджеты. Так, в мультиварке вариться баранина будет 1,5-2 часа в режиме «Суп». Буквально за 1-1,5 часа баранину вы можете приготовить, используя программный режим «Тушение».

Сколько варить баранину до готовности

Давайте выясним, сколько варить баранину на кости? Время ее приготовления также будет варьироваться от 1,5 до 2 часов в зависимости от «возраста» мяса. Вы можете ускорить процесс приготовления, порезав мясо меленькими кусочками. В этом случае баранина приготовится за один час. Также быстро готовится мясо этого сорта на пару или в скороварке.

В процессе приготовления баранины учитывайте ряд особенностей:

  • предварительно мясо размораживают в холодильной камере, а затем при температуре комнатной отметки;
  • обязательно нужно срезать все жировые прослойки и хорошенечко промыть баранину;
  • погружайте баранину в кипящую воду и сразу добавляйте очищенную головку лука;
  • солить баранину также нужно в самом начале;
  • выделяющийся жир и пену периодически удаляйте шумовкой.

На заметку! Лавровый лист при варке баранины добавлять нужно крайне осторожно. Мясо будет впитывать аромат пряности, поэтому может утратить свой природный вкус и приобрести специфический запах.     

Читайте также:

Отварную баранину любят готовить далеко не все, поскольку этот процесс требует освоения определенных кулинарных знаний и навыков. Важно соблюдать маленькие хитрости и время варки, чтобы мясо не получилось жестковатым. Из отварной баранины получаются невероятно вкусные и ароматные бульоны, супы. Такие блюда займут почетное место на любом столе. Приятного аппетита!

needtimes.ru

Сколько варить язык в скороварке. Сколько времени варить язык в скороварке?

Язык бараний варить 60-90 минут

Язык бараний варить в скороварке 25 минут

Язык бараний варить в мультиварке 60 минут

Сколько времени варить язык в скороварке?

Предварительно бараний язык очищают и тщательно моют. В скороварку наливается вода и доводится до кипения, солится. Затем в подсоленную жидкость помещается бараний язык. Крышка скороварки закрывается. После того, как язык барашки проварился в течение 15 минут, в бульон добавляется лавровый лист и лимонный сок. Субпродукт будет готов через 10 минут. Всего язык бараний в скороварке варится 25 минут.

Готовый язык достается с бульона. После того как он остынет, с субпродукта снимается кожица.

Бараний язык – диетический продукт. Это единственный субпродукт барашки, который вовсе не содержит жира. Если его правильно приготовить, он будет очень вкусным и полезным.

Перед тем, как отварить бараний язык, его необходимо очистить от слюнных желез и пленки. Затем субпродукт тщательно моется в холодной воде. Если вам не нравится цвет или запах такого деликатеса, то рекомендуется замочить его в соленом растворе на 24 часа.

Сколько времени варить язык бараний?

Подготовленный субпродукт помещается в кастрюлю. В неё нужно налить холодную воду. Кастрюля ставится на огонь. После закипания бараньего языка, жидкость  сливается, и емкость наполняется свежей холодной водой. В процессе приготовления нужно периодически снимать образовавшуюся пену, что предупредит помутнение бульона. Варится субпродукт в течение 60-90 минут. Длительности приготовления зависит от размера зыка и возраста барашки. Проверить сварился ли субпродукт можно, проткнув его ножом – если он входит легко, значит готов.

Чтобы устранить специфический запах бараньего языка, в бульон нужно добавить сильные приправы. Обязательно варите его вместе с лавровым листом, черным перцем в горошинах и соком лимона. Также можно дополнить бульон целой луковицей, морковью и несколькими зубчиками чеснока. Другие приправы добавляются в зависимости от индивидуальных предпочтений.

Сколько времени варить бараний язык в мультиварке?

Подготовленный к приготовлению бараний язык укладывается в мультиварку. К нему добавляется целая луковица и коренья по вкусу. Деликатес солится. Емкость мультиварки заполняется на 8/10 частей кипяченой водой и крышка закрывается. Устанавливается программа «Куриный бульон». В мультиварке бараний язык варится в течение 60 минут. После истечения этого времени, субпродукт нужно достать с бульона, остудить и очистить от кожицы.

 

cafe-poisk.ru

Сколько варить баранину для супа

Как варить свинину

Над тем, сколько варить свинину, чтобы она была мягкой, задумываются не только те, кто ее впервые планирует приготовить, но и бывалые мясоеды. Свинина хоть и считается одним из самых жирных видов мяса, но она очень часто присутствует в повседневном меню. Все мамы знают, что мякоть свинины – не лучшая еда для ребенка, однако некоторые нежирные ее части не навредят здоровью детей и очень понравятся им, если правильно приготовить. В первую очередь, для этого нужно знать, сколько варить свинину до готовности, чтобы она получилась сочной и мягкой.

Порезанное небольшими кусочками, мясо сварится минимум за 30 минут.

Наименьшее время, необходимое, чтоб сварить кусок мяса весом в 1 кг — 1.5 часа.

Свинина на кости будет готова как минимум через 2 часа ее приготовления.

  • Во-первых, свинина свинине – рознь. Как долго можно готовить ее, зависит от того, какая именно часть туши перед вами – жирная или мясная, молодая или зрелая, а может быть и вовсе – беконная и уже предварительно обработанная.
  • Во-вторых, на то, сколько варить свинину для супа, влияют ее размеры. Так, свинина на кости будет вариться дольше на час, а то и полтора. А если порезать мякоть маленькими кусочками, то она будет готова гораздо быстрее.
  • В-третьих, время приготовления этого мяса зависит от используемой кухонной техники. Если в кастрюле оно будет вариться несколько часов, то мультиварка приготовит его намного скорее. А в скороварке и вовсе можно вкусно приготовить любой рецепт со свининой за считанные минуты.

Когда речь идет о времени приготовления, правильно говорить «варить до готовности». Но многие, особенно неопытные хозяйки, требуют конкретики. Их интересует точно – сколько варить свинину для борща или другого блюда. Для новичков в кулинарии можно определить такие рамки:

Если нарезать свинину кусочками по 2-3 см длиной и шириной, то она будет готова через 40-50 минут. При этом воды не должно быть слишком много, она должна просто закрывать мясо. Если кусочки свинины готовы, то нож будет легко входить в них.

Свинина на кости будет вариться до 2.5 часов. В процессе варки каждые 15 минут нужно поднимать крышку и снимать накипь. Во избежание неприятного запаха следует бросить в кастрюлю лавровый лист и душистый перец горошком.

Мякоть свинины можно сварить одним куском. На это понадобится в среднем 2 часа. Если приходится готовить мясо слишком жирное или староватое, то стоит продлить это время до 3 часов.

Для того, чтобы приготовить свинину в мультиварке, необходимо воспользоваться режимом «Мясо» или «Варка». В зависимости от модели этой техники, время может несколько отличаться, но в среднем оно составит не более часа.

Чтобы отварная свинина получилась мягкой и сочной, рекомендуется слегка замариновать ее или готовить на пару – тогда она будет просто таять во рту.

Производители современных скороварок (или мультиварок с функцией скороварки) утверждают, что мясо будет готово всего за 20 минут. Однако, практика показывает, что большинство моделей скороварок не справляются с этой задачей за такой короткий промежуток времени, поэтому правильно было бы сразу установить время приготовления 30-40 минут.

Это что-то вроде способа варки мяса «на втором бульоне». Дело не слишком хлопотное, но все-таки потребует больше времени, чем, скажем, если бы мясо сразу отправили в скороварку.

Вареная свинина в пакете, она же – буженина или томленая свинина, готовится долго. Мякоть сперва солят, перчат, затем помещают в рукав. Перед тем, как отправить его вариться в кастрюлю, на дно кладут тряпку, чтобы рукав не соприкасался с кастрюлей. На тряпку кладут мясо в пакете (рукаве), полностью заливают водой и варят под закрытой крышкой. Когда бульон начнет кипеть, огонь уменьшают до среднего или минимума. Такой способ варки поможет приготовить очень мягкую и сочную буженину, но на это уйдет не менее 4 часов.

Наш сайт предоставим вам достоверную информацию о времени варки баранины в кастрюле

Новичок в кулинарии? Мы поможем! Узнайте, сколько нужно варить морковь до её готовности

Благодаря этой статье вы наверняка будете знать, как варить перепелиные яйца, чтобы они легко чистились

Источник: Как варить свининуВ нашей статье вы найдете все тонкости и хитрости, как правильно варить свинину, чтобы она получилась мягкой и максимально сочной. Рецепты на каждый день для разных целей.http://boilfood.ru/kak-varit-svininu/

Сколько варить телятину?

О полезных свойствах телятины всем давно известно. Такое мясо по сравнению с говядиной более нежное и мягкое, так как отличительной его особенностью является принадлежность молодому животному. Но, как и любой другой продукт, телятина требует правильного подхода к приготовлению. Сегодня в нашем материале мы расскажем о том, как телятину правильно варить, чтобы она была мягкой и сколько времени для этого потребуется.

Телятина является именно тем продуктом, которому наряду с кроликом и индейкой отдают предпочтение родители при выборе мяса для питания своих детей. Тому способствуют не только диетические и питательные свойства телятины, но и ее прекрасный насыщенный вкус. Но как же сварить такое мясо ребенку, чтобы получить идеальный результат и сохранить все полезности?

Для детского меню выбирают, как правило, телячью вырезку, которая варится гораздо быстрее, нежели мясо с другой части туши. Продукт следует нарезать небольшими кусочками поперек волокон, опустить в кипящую воду и после повторного закипания проварить при умеренном кипении в течение сорока-пятидесяти минут. Отдельно отметим, что вода должна только немного покрывать кусочки, но плавать мясо в ней точно не должно. Таким образом все свойства продукта сохраняться по максимуму.

При варке телячьей лопатки или другой части туши, для того чтобы мясо стало мягким, потребуется около часа.

Для приготовления супа, как правило, используют телятину на кости. Из такого мяса получается максимально наваристый бульон и соответственно отменный вкус готового блюда. Для идеального результата в данном случае мясо лучше оставить цельным куском, а разделять на порции и измельчать его следует уже после того, как оно достигнет необходимой степени мягкости.

В зависимости от того, насколько молодым было животное на момент забоя, для варки его мяса на кости потребуется около полутора часов. Если выбранный ломоть содержит много сухожилий, то время приготовления лучше продлить до двух часов.

Обращаем ваше внимание также на то, что при варке телятины как для супа, так и для салата или детского меню солить ее следует только минут за десять-пятнадцать до окончания процесса. В любом случае мясо следует опускать в уже кипящую воду и до повторного закипания крышкой не накрывать. Прикрывать посудину следует только после того, как будет собрана вся пена и огонь настроен на поддержание слабого томления мяса в бульоне.

Источник: Сколько варить телятину?О полезных свойствах телятины всем давно известно. Такое мясо по сравнению с говядиной более нежное и мягкое, так как отличительной его особенностью является принадлежность молодому животному.http://womanadvice.ru/skolko-varit-telyatinu

anekt.ru

Сколько варить баранину в кастрюле, мультиварке, СВЧ-печи?

Многие хозяйки с неохотой берутся за рецепты с использованием отварного мяса барашка только из-за того, что у них оно после термической обработки получается слишком жестким. На самом деле, если знать, сколько варить баранину в том или ином приспособлении, можно рассчитывать на получение необходимого результата.

В среднем, на доведение компонента до готовности уходит 1,5-2 часа. Если продукт уже старый, то может понадобится и больше времени, но не более 3 часов. Мясо на кости, независимо от возраста, следует выдерживать по максимальному показателю, тогда оно даст вкусный и наваристый бульон. А вот компонент для супа лучше нарезать кусочками, в этом случае удастся сохранить до получаса времени.

Основные этапы отваривания баранины

Чтобы вкусно приготовить баранину, отварив ее в кастрюле, нужно последовательно выполнить следующие манипуляции:

  • Замороженное изделие нужно медленно разморозить. Сначала его держат в холодильнике, потом еще несколько часов при комнатной температуре.
  • Сначала с поверхности мяса удаляются все следы жира. В процессе термической обработки он будет плавиться, источая неприятный запах.
  • Закладывается баранина в кипящую воду, которая должна покрывать продукт с запасом в пару сантиметров. Сразу после этого добавляем соль и необходимые специи.
  • Чтобы баранина была максимально вкусной, в процессе варки с поверхности бульона следует снимать излишки жира и пену.
  • Консистенция мяса будет максимально мягкой и сочной, если сначала его варить под закрытой крышкой на среднем огне, а через полчаса перейти на слабый.

Готовый продукт можно слегка остудить и использовать далее по назначению или сразу подавать с овощами, травами и соусами.

Важные нюансы процесса

Существует несколько рекомендаций, соблюдение которых позволит сэкономить немного времени и получить максимально полезный и вкусный продукт:

  1. Если перед варкой с поверхности изделия удалить не только излишки жира, а еще вырезать сухожилия и пленки, продукт дойдет до готовности быстрее, а его текстура будет более приятной.
  2. Мясо, особенно на кости, следует замочить в воде комнатной температуры на пару часов, тогда из него выйдут все вредные компоненты, ухудшающие качество готового продукта.
  3. Специфический запах баранины можно сделать более приятным, если в самом начале варки выложить в бульон головку лука.
  4. А вот с очень пряным лавровым листом нужно действовать осторожно. Если положить его чуть больше, чем нужно, продукт полностью утратит свой природный аромат.
  5. Переваренная баранина становится очень жесткой и исправить это невозможно. Чтобы не допустить такого результата, мясо требуется регулярно проверять с помощью вилки или острого ножа.

Еще нужно помнить о том, что качество отваренного мяса зависит от того, какая часть тела животного подвергается обработке. Для подобного воздействия лучше всего выбирать продукт на косточке, грудинку, шейную или лопаточную части.

Как варить баранину с помощью современной бытовой техники?

Неплохого результата можно добиться при использовании некоторых бытовых приборов. В этом случае действуют все перечисленные правила, но могут меняться временные показатели:

  • Скороварка. Для молодой баранины будет достаточно 40-50 минут. На зрелый продукт уйдет на 20-30 минут больше.
  • Мультиварка. Компонент рекомендуется обрабатывать на режиме «Тушение» или «Варка». В первом случае процесс займет 2 часа, во втором – не менее 2,5 часов.
  • Пароварка. Молодая баранина будет готова примерно через 1,5 часа. А вот для изначально жесткого или возрастного мяса такой подход лучше вообще не использовать.

В микроволновке баранину лучше не отваривать. Слишком крупные кусочки не дойдут до нужной степени готовности. Мелкие, хоть и приготовятся за 20-30 минут, утратят свою текстуру и сочность. Также у продукта скорее всего будет отсутствовать его специфический аромат, может быть смазан вкус. Микроволновкой можно воспользоваться только если нужно быстро приготовить порцию супа из очень молодого барашка.

В домашних условиях следует попробовать и другие варианты отваривания продукта. Кто-то делает это в чугунной сковороде, вкусный и ароматный продукт получается в духовке. Здесь главное самостоятельно определить оптимальную продолжительность воздействия.

openfile.ru