Суп пити из баранины. Рецепт супа из баранины пити


Азербайджанский суп пити из баранины

Здравствуйте, друзья!

Недавно в гостях у подруги я познакомилась с одной очень приятной девушкой из Азербайджана. Ну не могла я не завести с ней разговор о кулинарии и национальных блюдах!

Сабина оказалась интересной собеседницей, и домой я уходила с ворохом листочков, исписанных рецептами азербайджанской кухни. Суп пити – рецепт с фото супа, который я опробовала первым и спешу поделиться с вами!

Азербайджанцы готовят этот суп из баранины. В принципе, ее вполне можно заменить говядиной, некоторые делают даже с курицей. Согласна: у баранины специфический запах, но вот пара аргументов в пользу этого мяса. Оно обладает большим количеством фтора, поэтому полезно детям и пожилым людям.

А еще оно способствует нормализации обмена холестерина и снижает возможность возникновения атеросклероза. В общем, штука полезная, не зря ведь из баранины делается столько блюд армянской, грузинской и азербайджанской кухни!

Хотите знать, как приготовить пити, чтобы у него не было «особенного аромата»? Секрет прост: берите для супа лопатки и ребрышки.

А еще для пити используют нут, но иногда его заменяют горохом. Я все же за суп из баранины и нута. Правда, последний у меня будет консервированный. Кстати, нут тоже имеет много полезных свойств, например, он улучшает пищеварение и работу сердца, а также способствует нормализации сахара в крови.

Возвращаемся к пошаговому рецепту азербайджанского супа с нутом. Перечисленных ингредиентов хватит на одну порцию: сегодня я собираюсь рассказать, как сделать это блюдо в горшочках.

Ингредиенты:

  1. Картофель среднего размера — 1 шт
  2. Половинка маленькой луковицы
  3. Половинка помидора
  4. Кусочек баранины
  5. Нута — 3 ст. л.
  6. Немного кинзы
  7. Орегано — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мяса нужно взять столько, чтобы на каждую порцию пришлось бы по 4-5 кусочков. Нарезаем на желаемые кубики и бросаем в кастрюлю до появления пенки.

  2. Ее нужно снять, а баранину переложить в горшочки. Половинку луковицы режем полукольцами и отправляем в горшочек, добавляем туда же нут.

  3. Солим, перчим, заливаем кипятком и ставим в разогретую на 180 градусов духовку. Накрываем крышкой и ждем закипания.

    Что касается нута, если вы берете развесной, то нужно замочить его с вечера, а перед приготовлением пити отварить отдельно до полуготовности.

    Когда вода в горшочке закипит, снижаем температуру в духовке и оставляем на 45 минут. По истечении времени добавляем нарезанный картофель, половину помидора и щепотку сушеного орегано. А можно попробовать с шафраном – вкус получится не менее пикантным.

  4. Отправляем горшочек обратно в духовку еще на 15 минут, не накрывая крышкой. В конце добавляем мелко нарезанную кинзу.

  5. Хочу отметить, что это более современный, а если быть точнее, упрощенный вариант приготовления пити.

    Вот как делается это блюдо по традиции: во-первых, для супа использовались заранее испеченные каштаны, а не картофель.

    Во-вторых, пити должен быть немного кислым, поэтому в каждый горшочек добавляют по 2-3 алычи.

    И еще: баранина прекрасно сочетается с айвой, поэтому ее часто можно встретить в традиционных рецептах.

Напоследок добавлю, что при отсутствии керамических горшочков, пити можно, конечно, приготовить в кастрюле или в мультиварке.

Не знаю почему, но называться это блюдо уже будет по-другому: парча-бозбаш! Хотя, вкус от этого не сильно изменится. Кстати, если вы выберете вариант с кастрюлей, учтите, что время приготовления увеличится, как минимум, в три раза.

Но зато за это время можно переделать кучу домашних дел, тем более, что суп не требует к себе никакого внимания, особенно, если воспользоваться такой крышкой-невыкипайкой.

На этом я с вами прощаюсь, надеюсь, рецепт вам понравился и вы поделитесь им с друзьями в соцсетях! Подписывайтесь на обновления и делитесь в комментариях вашим мнением об этом рецепте.

© Готовим вместе

Азербайджанский суп пити — рецепт для гурманов

Оцените эту статью

cooking-together.ru

Простой Рецепт супа пити из баранины пошагово с фото

Несложный рецепт супа пити из баранины пошагово с фото.

Ароматный и невероятно вкусный азербайджанский супчик! Угостись!

Потрясающе вкусное блюдо. Запах такой, что соседи реально могут прибежать под дверь )) Айва и свежая мята делают вкус супа невероятным - попробуйте и убедитесь сами.

  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Супы
  • Сложность рецепта: Несложный рецепт
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 11 ч 30 мин
  • Количество порций: 6 порций
  • Количество калории: 58 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

  • Баранина 500 гр
  • Лук 2 шт.
  • Айва 2 шт.
  • Помидоры 1 шт.
  • Картошка 2 шт.
  • Нут 3 стол. л.
  • Вода (кипяток) 1.2 л
  • Мята по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Перец горошком по вкусу

Пошагово

  1. Чтобы приготовить этот вкуснейший азербайджанский суп, нут нужно замочить в воде на ночь. Наутро слейте воду и промойте горошины.
  2. Далее подготовьте мясо: порежьте его на средние по размеру кусочки. Почистите и нарежьте полукольцами лук, айву нужно порезать небольшими кубиками.
  3. Пока разогревается духовка (а нужная нам температура - 190 градусов), займемся раскладыванием нарезанных продуктов по горшочкам. Всего возьмем их 6 штук. В горшочки до середины кладем мясо, порезанный лук, кусочки айвы и нут. В каждый горшочек вливаем 200 мл кипятка, накрываем крышечками. Теперь горшочки можно ставить в духовку (на полчаса).
  4. В это время подготовим оставшиеся овощи. Чистим картофель, режем его крупно, помидоры моем и нарезаем кубиками или небольшими кусочками. Добавляем по вкусу соль и молотый перец. При необходимости доливаем воду. Важный момент! Ее не должно быть слишком много, иначе будущий суп в духовке может убежать. Снова убираем горшочки в духовку на 35-45 минут.
  5. По истечении этого времени достаем горшочки из духовки. В каждый добавляем несколько горошков черного перца (также можно положить немного порезанной свежей мяты). После этого дайте супу постоять еще несколько минут под закрытыми крышками.
  6. Вкуснейший и ароматнейший суп готов! Подавайте его к столу горячим, украсьте веточками мяты, кушайте с кусочками лаваша. Приятного вам аппетита!!!

 

goormanclub.ru

≡ Пошаговый Несложный Рецепт Супа пити из баранины с фото для приготовления в домашних условиях

Я очень люблю мясные супы, особенно восточную кухню, поэтому хочу поделиться с вами рецептом приготовления супа пити из баранины.

Количество порций: 3-4

Несложный рецепт супа пити из баранины азербайджанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 ч. Содержит всего 82 килокалорий. Авторский рецепт азербайджанской кухни.

  • Время подготовки: 7 минут
  • Время приготовления: 5 ч
  • Количество калории: 82 килокалорий
  • Количество порций: 11 порций
  • Повод: На обед
  • Сложность: Несложный рецепт
  • Национальная кухня: Азербайджанская кухня
  • Тип блюда: Супы

Ингредиенты на шесть порций

  • Баранина с костями — 800 Грамм
  • Лук — 1 Штука
  • Сухой горох — 1/1, Стакана
  • Картошка — 2 Штуки
  • Помидор — 1 Штука
  • Укроп — По вкусу
  • Яйцо — 1 Штука
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу
  • Шафран — По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Чтобы приготовить суп пити из баранины, нужно сначала хорошенько проварить в горшочке мясо и горох. После этого уже добавляем остальные ингредиенты. Последний штрих - разбитое яйцо, которое сворачивается в горшочке.
  2. Рассмотрим пошагово:
  3. Сперва опускаем в горшочек нарезанную баранину и целый лук. Потом заливаем воды и доводим до кипения. Снимаем пенку, добавляем нут. Варим на медленном огне 4 часа.
  4. Выбрасываем луковицу, добавляем нарезанный картофель, помидор, зелень, соль, перец, шафран. Все перемешиваем, закрываем крышку. Периодически открываем крышку, чтобы все перемешать.
  5. Через 10-15 минут заливаем в горшочек разбитое яйцо. Пити будет готов через 2-3 минуты, как яйцо свернется.
  6. Можно подавать суп в горшочке или разливать по тарелкам, хватит всего на 4-5 порций.
  7. Приятного аппетита!

 

proretsepti.ru