Каурма из баранины. Кавурма холодная из баранины


Как приготовить кавурма-шурпу

Кавурма-шурпа от www.dunduk-culinar.ru

Если вы что-то обжариваете, а затем, залив обжаренное достаточным количеством воды, продолжаете варить или, если угодно, тушить, можно сказать, что вы варите кавурма-шурпу (не путать с шурпой обыкновенной). Неважно, что на каком-то повороте, сменив курс и внеся технологические коррективы, на финише вы получите, допустим, плов или одну из разновидностей лагмана. В любом случае, так или иначе, всё начинается с этапов праматери подавляющего большинства азиатских «поджарочных» супов — кавурма-шурпы. Возникшая в стародавние времена на минимуме продуктов, с которых можно было получить максимальную отдачу только путем их предварительной обжарки, эта шурпа нынче, конечно, обрела более благородный вид. Но она сработает и на минимуме. Главное, чтобы под рукой был небольшой кусок мяса или несколько косточек, немного масла, помидоры, лук и, если повезет, картофель. Правда, мы приготовим шурпу побогаче — так, как её в основном сегодня и варят.

На 4-5 порций кавурма-шурпы вполне хватит:

1. Граммов 300 мякоти баранины или говядины2. Двух-трех средних луковиц3. Одной средней моркови4. Половинки сладкого перца5 Трех-четырех спелых помидоров6. Двух зубчиков чеснока7. Одной средней айвы8. Стакана предварительно вымоченного нута (или горстки хорошего риса)9. Двух-трех средних картофелин10. 50-ти граммов растительного масла и чуток бараньего сала для ароматизации масла11. Нескольких листьев сухого или свежего базилика12. Щепотки зиры и соли по вкусу.

Для кавурма-шурпы очень важно, чтобы часть продуктов была хорошо обжарена — без фанатизма, но обжарена, а не припущена. Поэтому здесь желательно соблюдать определенную последовательность. Удобнее всего такую шурпу готовить в казане или в воке, что обеспечивает равномерную и, опять же, последовательную обжарку. При известной сноровке первичные процедуры можно провести и на сковороде, продолжив варку уже в кастрюле. Словом, выбор за вами и ничего катастрофического при отсутствии подходяще посуды, конечно, не произойдет.

Для начала в хорошо разогретом масле обжарим несколько кусочков бараньего сала — для придания шурпе характерного для нее аромата.

предварительная обжарка сала для кавурма-шурпы

Если используется айва, которую следует разрезать на дольки, удалив сердцевину, усилим и ею аромат будущей шурпы (вынув предварительно шкварки). То есть хорошенько обжарим её со всех сторон в том же масле, чуть приправив солью и зирой, и снимем шумовкой на отдельную тарелку — позже она пригодится. То же самое можно сделать и с яблоком, если нет айвы.

обжарка айвы для кавурма-шурпы

Удалив айву, обжарим морковь, нарезанную либо крупными ломтиками, либо — кружочками.

обжарка моркови для кавурма-шурпы

На морковь положим мясо, нарезанное кусками не более грецкого ореха.

добавление и обжарка мяса для кавурма-шурпы

Понятное дело, что коль мы готовим на высоких температурах, используемые продукты не должны подолгу «задерживаться» в том положении, в какое они легли. То есть нужно постоянно работать шумовкой, обеспечивая равномерную обжарку с учетом того, что ранее положенные продукты продолжают обжариваться, независимо от добавления новых. Поэтому мясо мы не будем особо напрягать, добиваясь румянца (позже он появится, безусловно), и спустя три-пять минут после его закладки добавим произвольно нарезанный болгарский перец.

добавление и обжарка болгарского перца для кавурма-шурпы

И только после того, как перец схватился, положим нарезанный тонкими кольцами лук и измельченные произвольно дольки чеснока.

добавление и обжарка лука и чеснока для кавурма-шурпы

Зарумянивание лука — своеобразный сигнал к следующему этапу — закладке измельченных помидоров, которые следует тщательно перемешать с содержимым казана или вока и, далее периодически помешивая, добиться того, чтобы проступивший сок томатов выпарился, а сами помидоры поджарились.

добавление и обжарка помидоров для кавурма-шурпы

Вот теперь можно всыпать заранее вымоченный нут и уложить картофель, нарезанный дольками.

добавление картофеля и нута для кавурма-шурпы

А затем — залить содержимое казана тремя-тремя с половиной литрами горячей воды. Довести её до кипения, снизить температуру до такой степени, чтобы будущая шурпа кипела равномерно и едва-едва, и дать её повариться примерно час — до полной готовности нута и формирования шурпы, как таковой.

добавление воды и формирование кавурма-шурпы

Через час шурпу следует скорректировать на соль, добавить щепотку зиры и положить в нее ранее обжаренные дольки айвы (или яблока), дав слегка покипеть шурпе еще 10-15 минут.

добавление айвы в кавурма-шурпу

Наконец, осталось заложить в шурпу несколько листьев сухого или свежего базилика, снять с огня, накрыв крышкой и настояв 10-15 минут.

добавление базилика в кавурма-шурпу

В порционных тарелках, если положить в них гущу, в которой обязательно должны быть дольки айвы и нут, а потом залить всё это дело, собственно, шурпой, да чуть заострить её при этом любым понравившимся перцем, — в общем, несложно уловить её благоухание. И это — всего-то на трехстах граммах мяса!

сервировка и подача кавурма-шурпы

dunduk-culinar.ru

Кавурма из баранины. - Garage Food Club

Впервые довелось мне попробовать кавурму год назад, во время подготовки к фестивалю уличной еды. Это традиционное восточное блюдо, которое представляет собой тушёное в собственном соку мясо с овощами и специями. Жрать её можно как отдельно, так и в составе других блюдей. Помню этот незабываемый аромат баранины и богатый, острый вкус. В Кишинёве её найти достаточно проблематично. Можно попросить знакомых с юга Молдавии привезти кусочек. Эти самые метания между желаниями и возможностями и заставили меня психануть и приготовить кавурму самостоятельно. Ну в конце концов, руки есть, продукты есть, так в чём, собственно, проблема? На юге её готовят такие же люди, как вы или я. Стало быть, и у нас получится. Для начала я, как обычно, перечитал стопицот рецептов из интернета, переварил их и вывел для себя то среднее, которое устроило бы меня по используемым ингредиентам и как сам процесс. Я понимаю, что многие адепты классики меня осудят, но моя позиция в отношении аутентичности такова: я готовлю так, как нравится мне. Если аутентичный рецепт отталкивает меня каким-то ингредиентом, то на кой чёрт мне эта аутентичность? Как-то так. Так что, для моего варианта кавурмы нам понадобится:

  • баранина
  • болгарский перец красный
  • соль
  • лук репчатый
  • чеснок
  • перец чёрный горошком
  • перец душистый горошком
  • лавровый лист
  • сушёная паприка
  • зира
  • хлопья перца чили
  • мюрдя

Перво-наперво поехал я на рынок за бараниной. Торговки пытались мне всучить "нежную молодую баранину без запаха". Нюхаю, таки да - пахнет телятиной. Даже не ягнёнком. Потребовал дать мне настоящую, вонючую баранину, чтобы аж дух захватывало! Тётка Мария пожала плечами и выдала баранью ногу, восхитительно благоухающую наконец-то бараном. Я счастлив, а Мария уверена, что я дебил.

Жир с ноги я решил не срезать, жир нам нужен. Я ещё хотел докупить курдюка, но на рынке его не оказалось. Надеюсь, существующего мне хватит для приготовления каврумы. Впрочем, я не удержался и решил перестраховаться: растопил пару ложек говяжьего :)

Ну, приступим: Нога порублена на порционные куски, две луковицы нарезаны продольно на 8 частей, головка чеснока очищена, зубчики оставлены целыми, зира растёрта в ступке. В большую чугунную утятницу я выложил слой мяса, слой лука, половину чеснока, часть специй, немного соли. Короче говоря, чтобы долго не морочить вам одно место: все продукты я разделил на две части и выложил слоями в два захода.

Кавурма из баранины  Кавурма из баранины

Сверху я кинул пару лавровых листов, присыпал хлопьями перца чили и мюрдёй:

Кавурма из баранины

Так, у нас там остался пока что невостребованным болгарский перец. Я взял четыре штуки, измельчил их блендером в пасту и залил ей мясо. Хотел, конечно, выпендриться и прокрутить перец через ручную мясорубку, но потом подумал, что я никого не убил и ну его нахер. И так сойдёт:

Кавурма из баранины

Теперь всё это можно ставить на огонь. Самый маленький из доступных на моей газовой плите. Теперь меня ждут шесть часов относительного безделья, которые придётся заливать пивом и зачитывать очередной книгой про приключения магов. Мясо будет тушиться шесть часов, пока не растворится лук, чеснок, пока мясо не начнёт само отваливаться с костей и распадаться на части. За эти несколько часов мы три-четыре раза перемешаем содержимое утятницы, попробуем бульон на соль, досолим, сбегаем в магаз за  пивом, потому что оно постоянно заканчивается и успеем вымыть посуду и пол, заляпанный соусом из перца.

Чёрт возьми, я забыл про сушёную паприку! Досыпал пару чайных ложек. Красиво тушится, зараза! А аромат в доме стоит такой, что хочется запустить сюда большую деревянную ложку прямо сейчас:

Кавурма из баранины

Спустя шесть долгих и мучительных часов я снял с огня, выловил шумовкой лавровый лист, крупные специи, горошек и прочие крупные немясные запчасти. Мясо выложил отдельно и освободил от костей:

Кавурма из баранины

Теперь нам нужно что-нибудь, что позволит придать мясу форму. Ветчинницы у меня нет, пластиковых бутылок с гладкими стенками в наличии тоже не было, но зато обнаружился пустой тетрапак от сока. Идеальная штука с идеально гладкими стенками. Предварительно отрезав верхнюю часть, куски мяса я уложил в него, взял половник и залил сверху насыщенным ароматами овощей и специй бараньим жиром из утятницы, терпеливо ожидая пока он пропитает все слои мяса сверху до низу. Тормозить на данном этапе не стоит, так как вся эта история застывает в два счёта. Теперь надо дать мясу остыть, после чего можно отправлять его в холодильник. На следующий день нас ожидает шикарная по своей красоте и аромату картина маслом:

Кавурма из баранины

Получившийся батон кавурмы я разрезал на порционные куски, которые отправил в морозилку. Когда-нибудь у меня возникнет желание использовать её в приготовлении какого-нибудь блюда, а она - вот! Есть у меня! Процесс, конечно же, довольно долгий, но ничего сверхъестественно сложного я в нём не увидел. Справится любой, так что не очкуйте, дерзайте!

garagefood.club

Каурма из баранины

Каурма из баранины

Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин . 2013 .

каурма — рагу (грузинское). * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Каурма рагу (грузинское). (Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART, 2008.) Каурма Каурма рагу (грузинская кухня). Словарь кулинарных терминов. 2012 … Кулинарный словарь

Каурма — восточное блюдо в виде жареной баранины со специями. Каурма часто используется для приготовления других блюд, в том числе плова. Для улучшения этой статьи желательно?: Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники,… … Википедия

Каурма — Кухня: Грузинская кухня Тип блюда: Вторые блюда Время приготовления (минуты): 10 Продукты: Баранина 260, жир животный 15, лук репчатый 130, томат пюре 20, или помидоры 60, мука 2, уксус (3%) 5, чеснок 3, зелень 6, специи, соль. Рецепт… … Энциклопедия кулинарных рецептов

Каурма хингал (Мясо с гарниром) — Кухня: Азербайджанская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Баранина 220, мука 70, лук репчатый 50, масло топленое 40, кислота лимонная 0,3, мацони 50, чеснок 0,5, брынза 25, корица 0,1, зелень (Кинза) 15, перец молотый 0,1, яйцо 1/6 шт., соль … Энциклопедия кулинарных рецептов

Каурма (Мясо тушеное с картофелем) — Кухня: Узбекская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Баранина 160, жир 20, картофель 300, томат пюре 15, мука 5, лук репчатый 20, специи, зелень, соль. Рецепт приготовления: В текущей категории (Узбекская кухня … Энциклопедия кулинарных рецептов

Каурма-шурпа (Суп) — Кухня: Узбекская кухня Тип блюда: Первые блюда Рецепт приготовления: Это блюдо готовят так же, как и суп мастава, но без риса и кислого молока. Говядина 80, маргарин столовый 10, картофель 180, лук репчатый 25, морковь 25, томат пюре 10, перец… … Энциклопедия кулинарных рецептов

Каурма (Жареное мясо) — Кухня: Туркменская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Баранина 165, сало баранье 20, лук репчатый 40, зелень петрушки, укроп, специи, соль. Рецепт приготовления: Баранину без костей нарезают кусочками (По 25 30 г) и обжаривают до готовности … Энциклопедия кулинарных рецептов

Каурма из картофеля — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из картофеля): | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов

Сабза каурма (Плов) — Кухня: Азербайджанская кухня Тип блюда: Вторые блюда Продукты: Баранина 220, рис 150, масло топленое 50, лук репчатый 50, шафран 0,1, корица 0,2, зелень (Кявар) 100, перец 0,1, соль. Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов

Сабза-каурма — Состав: 1 кг баранины (мякоть) 50 г курдючного сала 500 г лука (половина зеленого) 1 стакан абгора (незрелого винограда или его сока) или 0,5 стакана лимонного сока 250 г зелени нейтральных трав… … Большая энциклопедия кулинарного искусства

Источник: Каурма из бараниныСловарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин . 2013 . каурма — рагу (грузинское). * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Каурма рагу (грузинское). (Источник: «Кулинарныйhttp://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_synonims/225316/%D0%BA%D0%B0%D1%83%D1%80%D0%BC%D0%B0

Каурма из баранины

Oригинальный рецепт у Алены begemotik64 (жж)

  • Субпродукты (Говяжьи шеи) — 4 кг
  • Вино красное сухое — 1,5 л
  • Вода — 2,5 л
  • Ягода (можжевельник) — 1 ст. л.
  • Перец черный (горошком ) — 1 ст. л.
  • Перец душистый (горошком) — 1 ст. л.
  • Масло топленое (Ги) — 1,5 кг

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 10

У меня было 4 кг говяжьих шей. Порезала кусками 3-4 см.

Маринад (вино, вода, соль, перец, можжевельник) предварительно прокипятить и остудить.

Добавить к шеям. Убираем в холодильник на 10 дней. Перемешиваем каждый день по 1-2 раза.

Спустя 10 дней мясо выглядело вот так. Я выложила на полотенца и обсушила.

Покажу ближе. Цвет и запах очень интересный. Ферментация сделала свое дело.

Затем одела на крепкую нитку. Кошки офигели от увиденного.

И повесила сушить на улице (у нас, в Одессе, было достаточно тепло) еще на сутки.

Мясо выглядело так же хорошо, подсушилось верно. Лучше всего, перед тем как закидывать в казан, отрезать кусок и быстро обжарить на сливочном масле или ги. Проверить тем самым на соль. У меня получилось нормально. Т. e. пересола не было.

Мясо снимаем с нитки и нарезаем вот такими кусочками 3-4 см.

У меня получилось достаточно много. Взяла тяжелый казан, натопила ги (топленое масло) и залила шеи (ги должно покрывать мясо). Томила 3,5 часа. Запах был ни с чем не сравним. Очень четкий, ярко выраженный аромат. Тяжко было оторваться от плиты.

Протомив, мясо вынула и расфасовала по банкам, залила ги и соком, в которых оно тушилось. Очень важно, чтобы ги покрывало мясо и оно не торчало. Т. е. слой над мясом должен быть 4-5 см. У кого как получится.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

3 июля 2014 года Anya2603 #

31 июля 2012 года vesnaj #

6 апреля 2012 года elenita # (модератор)

5 октября 2011 года Сахмет #

5 октября 2011 года Lorelai_Gilmore # (автор рецепта)

10 декабря 2010 года сопка #

7 декабря 2010 года ramil #

6 декабря 2010 года xsuha #

30 ноября 2010 года Lacoste #

29 ноября 2010 года kleo8080 #

6 декабря 2010 года Silverina1 #

29 ноября 2010 года kleo8080 #

29 ноября 2010 года Lorelai_Gilmore # (автор рецепта)

Источник: Каурма из бараниныКонсервированное мясоhttp://www.povarenok.ru/recipes/show/52040/

Каурма из баранины

Кавурма — мясной рулет из баранины (гагаузская, восточная кухня)

Кавурма — традиционное восточное блюдо, представляющее собой тушенное в собственном соку мясо с овощами и специями. Традиционно кавурму готовят из баранины. Кавурму подают как сомастоятельное блюдо, но также кавурма используется для приготовления других блюд, например плова. Уникальность кавурмы заключается в том, что ее можно есть как холодной, так и горячей. В Турции из кавурмы готовят вкуснейшие горячие тосты. Готовое блюдо источает такие ароматы, что даже ярые противники баранины не могут устоять перед искушением попробовать хотя бы немного.

  • Баранина -3 кг
  • перец болгарский красный — 5 шт
  • соль — 1 ст. л
  • лук -2 шт
  • чеснок — 1 головка
  • тимьян — 5 веточек
  • перец черный горошком — 10шт
  • перец душистый горошком — 10 шт
  • соль
  • лавровый лист -4-5 шт

Я готовлю такой рулет в большем количестве, затем нарезаю его, раскладываю по пакетам и храню в морозилке. По мере необходимости, с вечера перекладываю рулет в холодильник, а утром готовлю бутерброды на завтрак. Отличная замена колбасе, от которой наша семья давно уже отказалась.

Источник: Каурма из бараниныКавурма — традиционное восточное блюдо, представляющее собой тушенное в собственном соку мясо с овощами и специями. Традиционно кавурму готовят из баранины. Кавурму подают как сомастоятельное блюдо, но также кавурма используется для приготовления других блюд, например плова. Уникальность кавурмы заключается в том, что ее можно есть как холодной, так и горячей. В Турции из кавурмы готовят вкуснейшие горячие тосты. Готовое блюдо источает такие ароматы, что даже ярые противники баранины не могут устоять перед искушением попробовать хотя бы немного.http://kamelenta.ru/recipe/291-kavurma-myasnoj-rulet-iz-baraniny-gagauzskaya-vostochnaya-kuxnya

anekt.ru

Шурпа по-узбекски из баранины готовится во многих кухнях мира

Баранина используется в кухне многих народов мира. В тех местах, где разводят овец, баранина в холодном виде не пользуется спросом из-за застывающего жира. Рецепт супа с бараниной как горячего первого блюда пользуется спросом в кухне народов Кавказа и Средней Азии – основных местах развитого овцеводства. Шурпа по-узбекски из баранины не только может похвастаться равноценностью супа из говядины, но по многим показателям превосходят их.

Гости, приехавшие в Узбекистан, гостеприимными хозяевами обязательно будут угощаться этим ароматным супчиком. Первые, кто стал готовить этот суп, стали арабы. Ведя оседлый образ жизни, арабы перевозили шурпу в посуде из глины. Впоследствии рецепт приготовления шурпы перекочевал с восточных краев в горные хребты Кавказа. В настоящее время этот суп из баранины приготавливается на Востоке, Кавказе, Восточной и Западной Европе.

Вкусная шурпа

Польза горячего блюда из баранины

Бараний бульон – не только вкусная основа супов, но и лекарство, которое доктора советуют принимать при некоторых недугах. Но любое мясо в качестве лекарственного снадобья не подойдет для варки бульона. Если медицина берется за дело, то к качеству баранины предъявляются более строгие требования. Миф о том, что баранина – слишком жирное мясо, разбивается, как минимум, о два факта. Первый факт свидетельствует в пользу бараньего мяса тем, что холестерином оно в 4 раза беднее, чем свинина, и в 2,5 раза превосходит говядину по меньшей вредности жира. Второй факт заключается в продолжительности жизни людей на Кавказе и Узбекистане: самый большой процент долгожителей проживает именно в этих местностях, где баранина подается на стол очень часто.

Поскольку шурпа по-узбекски – суп с основой из бараньего мяса с добавлением приправ, то и рецепт приготовления немного будет отличаться содержанием микроэлементов. Такие элементы, как магний, фтор, калий, натрий, цинк, марганец и другие – необходимые элементы для нормального функционирования организма, осуществляя протекание психических и соматических функций организма без нарушений.

Рецепт шурпы при правильном приготовлении содержит витамины группы В, Е, К, D. Витамин D будет отвечать за обмен кальция и фосфора. При недостатке образования витамина D в коже во время попадания солнечных лучей употреблением супа можно его восполнить. Витамин Е отвечает за половое поведение человека, является сильным антиоксидантом, который оттягивает процесс естественного старения организма. Витамины группы В – основа нервно-психических процессов и метаболизма основных органических веществ клеток. Нормальная свертываемость крови осуществляется не без помощи витамина К.

Суп содержит не так и много бараньего жира — калорийность, определяемая им, не превышает 70 ккал на 100 г готового продукта, поэтому бульон из бараньего мяса можно назвать диетическим продуктом.

Суп из баранины показан детям и старикам, больным с проблемами пищеварительной системы и органов кровообращения. Людям с гастритом и недостаточной кислотностью желудка также будет полезен суп из бараньего мяса. Макро-, ультра-, микроэлементы и витамины в необходимом количестве нормализуют метаболические процессы в организме. Важно не переедать любую пищу, в том числе и суп из баранины.

Некоторым людям противопоказано употребление шурпы из-за возникших отклонений в работе почек и печени, гипертонической болезни, артрита и подагры. Если ягненок получал химические вещества в пищу в виде консервантов, тяжелых металлов или антибиотиков, то они будут откладываться в костях. По этой причине приготовление шурпы без костей исключает возможность попадания в организм человека вредных веществ. Если есть уверенность в экологически чистом пребывании овцы в природных условиях, то навар с костей будет полезным.

Вкусная шурпа по узбекски

Как готовят горячее блюдо в кухне разных народов

Самый распространенный рецепт приготовления горячего блюда из бараньего мяса – шурпа. Те люди, которым неприятен специфический запах бараньего мяса, в шурпе его не чувствуют, потому что добавляемые специи имеют больше эфирных масел, запах которых сильнее мяса. Рецепт приготовления шурпы по-узбекски связан с правильным выбором мяса и приготовлением бульона по строгой технологии. Шурпа учитывает хорошее сочетание бараньего мяса с крупами, зеленью, овощами. Окорок и лопатка, которые рекомендует использовать рецепт приготовления шурпы, позволяют получить низкокалорийное блюдо. Более высокая калорийность шурпы получается при использовании грудины.

Рецепт шурпы отличается в кухне разных народов мира и носит свои, национальные названия. В Азербайджане рецепт блюда будет называться «пити», в Турции – «кавурма», в Грузии – харчо, в Армении – кюфта. Рассмотрим, как приготовить шурпу узбекский рецепт.

Ингредиенты:
  • мясо молодой самки овцы – 0,5 кг;
  • чеснок – 1 средняя головка;
  • помидоры – 0,2 кг;
  • картофель – 8-10 средних клубней;
  • морковь – 2 средних корнеплода;
  • лук белый репчатый – 3 средние луковицы;
  • горох – 1 стакан сухих семян;
  • базилик – 1 средний пучок.
Технология приготовления
  1. Баранина, предварительно порубленная, отваривается приблизительно полчаса в казане.
  2. Морковь во время варки мяса очищается от верхнего слоя, промывается под проточной водой и нарезается в виде брусков по всей длине корнеплода на 6-8 частей. После готовности мяса в казан добавляем нарезанную морковь и предварительно замоченный горох или нут.
  3. В разогретую сковороду помещаем ложку растительного масла и несколько кусочков бараньего жира, после того как он растопится, добавляем очищенный, помытый под проточной водой и нарезанный в виде полуколец лук. Как только лук примет золотистый вид, добавляем в сковороду хорошо промытые и нарезанные дольками помидоры, чеснок мелкими кубиками. Рецепт не рекомендует сильно поджаривать смесь.
  4. Пока морковь отваривается, очищаем картофель от кожуры, промываем под проточной водой и нарезаем продольно, а затем поперечно. Нарезанный картофель бросаем в казан.
  5. Как только картофель сварится до полуготовности, в казан добавляем поджарку. Суп-шурпа начинает принимать аппетитный вид.
  6. Добавляем промытую и измельченную зелень, даем покипеть 5 минут на медленном огне под закрытой крышкой и выключаем конфорку. Разливать по супницам шурпу можно будет через 15 минут после того, как суп постоял без огня под закрытой крышкой.

Очень вкусная шурпа

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

edimsup.ru


Смотрите также