Как приготовить Котлеты из баранины. Как из баранины приготовить котлеты


Как приготовить котлеты из баранины?

Как приготовить котлеты из баранины? Вкусные котлеты из баранины начинаются с качественного и свежего мясного фарша. Сегодня мы поделимся секретами, как сделать бараньи котлетки по-настоящему вкусными, сочными и ароматными.

Чтобы приготовить котлеты из баранины, вам понадобится качественный мясной фарш. Приготовить его можно самостоятельно, взяв баранью лопатку или заднюю часть ноги. Вы можете порубить мясо вручную, считается, что так фарш будет сочнее. Но можно воспользоваться и мясорубкой. Если вы изначально взяли хороший кусок баранины, то метод переработки мяса в фарш не повлияет на его вкусовые характеристики.

После того, как вы приготовили фарш из баранины, самое время дополнять его различными ингредиентами. Но помните, полбуханки размоченного хлеба и полкило лука только испортят деликатный вкус баранины. Все эти хитрости, применяемые нашими мамами и бабушками, были продиктованы необходимостью экономить в условиях дефицита на хорошее мясо.

Сегодня вместо этих компонентов лучше добавить рубленую зелень (например, кинзу или петрушку). Свежая зелень даст мясу нужную нам сочность. Отлично дополнят вкус и аромат фарша сухие травы, вроде тимьяна. Щедро посолите и поперчите фарш, добавьте одну луковицу. Ее нужно мелко порубить или измельчить в блендере, но не до состояния пюре. Наконец, добавьте два сырых яйца – они дадут фаршу из баранины необходимую вязкость, благодаря которой будет легче формировать котлеты из баранины.

Готовый бараний фарш нужно тщательно вымесить, чем воздушнее он будет, тем меньше риск, что котлеты из баранины будут разваливаться при жарке. Оставьте его «отдыхать» под пищевой пленкой в холодильнике около часа. Фарш слегка остудится и станет плотнее. Вам будет легче формировать котлетки. Жарьте их в небольшом количестве растительного масла на умеренном огне.

Котлеты из баранины в духовке

Этот способ приготовления подойдет для приверженцев диетических блюд. Готовить котлеты из баранины в духовке очень просто. Включите духовку, чтобы она успела как следует разогреться. А тем временем уложите бараньи котлетки на противень и сбрызните их маслом.

Отправлять котлеты в духовку нужно, когда она достигнет температуры в 200 градусов. Высокая температура создаст корочку, которая сохранит соки внутри котлеток, сделав их сочными. Подержите бараньи котлеты в течение 10 минут, затем немного снизьте температуру и оставьте их на полчаса.

Перед подачей котлетам из баранины, как и говяжьему стейку, нужно время, чтобы мясо распределило соки.

Как приготовить котлеты из баранины?

t-bone.ua

Как приготовить Котлеты из баранины |

Опубликовал: admin в Кулинар 02.11.2017 163 Просмотров

Как приготовить Котлеты из баранины

Приготовьте по этому рецепту очень вкусные и сочные котлеты из баранины. Несколько простых отступлений от классической рецептуры, по которой готовится большинство котлет – и необычайно вкусное и пикантное блюдо украсит ваш стол.

Как готовятся котлеты в большинстве случаев? Схема обычно одна и та же: мясо перемалывается в фарш и смешивается с сырым яйцом, перекрученным, тертым или измельченным луком, специями и предварительно вымоченным в воде или молоке белым хлебом или батоном, затем формуются котлеты, которые далее жарятся в духовке или на сковороде.

Также часто вместе с хлебом или вместо него в фарш кладут тертый картофель – для сочности котлет.

В этом рецепте котлет из баранины ни хлеба, ни картофеля вы не увидите. Сочность им придается с помощью других ингредиентов, делающих эти великолепные котлетки особенно пикантными и интересными.

Таким способом обычно готовят котлеты из баранины в арабских странах.

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления:40 минут

Ингредиенты:

  • фарш, 600 г (баранина)
  • луковица, 400 г
  • растительное масло, 80 мл
  • чеснок, 5 зубчиков
  • яйцо, 2 шт.
  • зелень, 1 пучок (любая)
  • пшеничная мука, 6 ст.л.
  • перец чили, по вкусу (молотый или свежий)
  • специи, 1 ст.л. (зира, хмели-сунели и т.п.)
  • черный перец
  • соль

Как приготовить котлеты из баранины:

  • Как приготовить Котлеты из баранины

    В чашу блендера или кухонного комбайна выложить промытую и обсушенную зелень, добавить очищенные зубчики чеснока, перемолоть в однородную кашицу.

    Выложить в чашу свежий перец чили – если он используется, либо вместо него – свежий болгарский перец, вбить 1 яйцо, добавить специи, положить разрезанные пополам луковицы, пюрировать все в кашицу до однородного состояния.

    Соединить с приготовленной кашицей бараний фарш, подсолить его и перемешать, поперчить, вбить второе яйцо, перемешать снова.

    Сформовать из фарша мокрыми руками котлеты небольшого размера – примерно по 60-70г.

    Запанировать каждую котлету в пшеничной муке, выложить в сковороду с раскаленным растительным маслом и на среднем огне жарить до готовности около 20-30мин.

    Подавать горячие котлеты из баранины к столу с любым гарниром – лучше всего со свежими овощами.

    Приятного аппетита!

В арабских странах такие котлеты обычно подают в пите или лаваше с салатом из свежих овощей, который заворачивается в хлеб вместе с котлетой.

Для приготовления котлет по этому рецепту нужна баранина с жирком, поэтому если фарш недостаточно жирный, то нужно добавить в него курдючный жир.

Друзья, а в вашей семье любят баранину и котлеты из этого мяса? Если любят, то каким способом вы готовите из нее это блюдо? Классическим или, может быть, каким-то слегка необычным? Поделитесь своим опытом в комментариях!

2017-11-02

season-mir.ru

Как приготовить Котлеты из баранины

Опубликовал: admin в Кулинар 13.10.2017 4 Просмотров

Как приготовить Котлеты из баранины

Приготовьте по этому рецепту очень вкусные и сочные котлеты из баранины. Несколько простых отступлений от классической рецептуры, по которой готовится большинство котлет – и необычайно вкусное и пикантное блюдо украсит ваш стол.

Как готовятся котлеты в большинстве случаев? Схема обычно одна и та же: мясо перемалывается в фарш и смешивается с сырым яйцом, перекрученным, тертым или измельченным луком, специями и предварительно вымоченным в воде или молоке белым хлебом или батоном, затем формуются котлеты, которые далее жарятся в духовке или на сковороде.

Также часто вместе с хлебом или вместо него в фарш кладут тертый картофель – для сочности котлет.

В этом рецепте котлет из баранины ни хлеба, ни картофеля вы не увидите. Сочность им придается с помощью других ингредиентов, делающих эти великолепные котлетки особенно пикантными и интересными.

Таким способом обычно готовят котлеты из баранины в арабских странах.

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления:40 минут

Ингредиенты:

  • фарш, 600 г (баранина)
  • луковица, 400 г
  • растительное масло, 80 мл
  • чеснок, 5 зубчиков
  • яйцо, 2 шт.
  • зелень, 1 пучок (любая)
  • пшеничная мука, 6 ст.л.
  • перец чили, по вкусу (молотый или свежий)
  • специи, 1 ст.л. (зира, хмели-сунели и т.п.)
  • черный перец
  • соль

Как приготовить котлеты из баранины:

  • Как приготовить Котлеты из баранины

    В чашу блендера или кухонного комбайна выложить промытую и обсушенную зелень, добавить очищенные зубчики чеснока, перемолоть в однородную кашицу.

    Выложить в чашу свежий перец чили – если он используется, либо вместо него – свежий болгарский перец, вбить 1 яйцо, добавить специи, положить разрезанные пополам луковицы, пюрировать все в кашицу до однородного состояния.

    Соединить с приготовленной кашицей бараний фарш, подсолить его и перемешать, поперчить, вбить второе яйцо, перемешать снова.

    Сформовать из фарша мокрыми руками котлеты небольшого размера – примерно по 60-70г.

    Запанировать каждую котлету в пшеничной муке, выложить в сковороду с раскаленным растительным маслом и на среднем огне жарить до готовности около 20-30мин.

    Подавать горячие котлеты из баранины к столу с любым гарниром – лучше всего со свежими овощами.

    Приятного аппетита!

В арабских странах такие котлеты обычно подают в пите или лаваше с салатом из свежих овощей, который заворачивается в хлеб вместе с котлетой.

Для приготовления котлет по этому рецепту нужна баранина с жирком, поэтому если фарш недостаточно жирный, то нужно добавить в него курдючный жир.

Друзья, а в вашей семье любят баранину и котлеты из этого мяса? Если любят, то каким способом вы готовите из нее это блюдо? Классическим или, может быть, каким-то слегка необычным? Поделитесь своим опытом в комментариях!

2017-10-13

bez-tebya.ru

Как приготовить Котлеты из баранины

Опубликовал: admin в Кулинар 13.10.2017 66 Просмотров

Как приготовить Котлеты из баранины

Приготовьте по этому рецепту очень вкусные и сочные котлеты из баранины. Несколько простых отступлений от классической рецептуры, по которой готовится большинство котлет – и необычайно вкусное и пикантное блюдо украсит ваш стол.

Как готовятся котлеты в большинстве случаев? Схема обычно одна и та же: мясо перемалывается в фарш и смешивается с сырым яйцом, перекрученным, тертым или измельченным луком, специями и предварительно вымоченным в воде или молоке белым хлебом или батоном, затем формуются котлеты, которые далее жарятся в духовке или на сковороде.

Также часто вместе с хлебом или вместо него в фарш кладут тертый картофель – для сочности котлет.

В этом рецепте котлет из баранины ни хлеба, ни картофеля вы не увидите. Сочность им придается с помощью других ингредиентов, делающих эти великолепные котлетки особенно пикантными и интересными.

Таким способом обычно готовят котлеты из баранины в арабских странах.

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления:40 минут

Ингредиенты:

  • фарш, 600 г (баранина)
  • луковица, 400 г
  • растительное масло, 80 мл
  • чеснок, 5 зубчиков
  • яйцо, 2 шт.
  • зелень, 1 пучок (любая)
  • пшеничная мука, 6 ст.л.
  • перец чили, по вкусу (молотый или свежий)
  • специи, 1 ст.л. (зира, хмели-сунели и т.п.)
  • черный перец
  • соль

Как приготовить котлеты из баранины:

  • Как приготовить Котлеты из баранины

    В чашу блендера или кухонного комбайна выложить промытую и обсушенную зелень, добавить очищенные зубчики чеснока, перемолоть в однородную кашицу.

    Выложить в чашу свежий перец чили – если он используется, либо вместо него – свежий болгарский перец, вбить 1 яйцо, добавить специи, положить разрезанные пополам луковицы, пюрировать все в кашицу до однородного состояния.

    Соединить с приготовленной кашицей бараний фарш, подсолить его и перемешать, поперчить, вбить второе яйцо, перемешать снова.

    Сформовать из фарша мокрыми руками котлеты небольшого размера – примерно по 60-70г.

    Запанировать каждую котлету в пшеничной муке, выложить в сковороду с раскаленным растительным маслом и на среднем огне жарить до готовности около 20-30мин.

    Подавать горячие котлеты из баранины к столу с любым гарниром – лучше всего со свежими овощами.

    Приятного аппетита!

В арабских странах такие котлеты обычно подают в пите или лаваше с салатом из свежих овощей, который заворачивается в хлеб вместе с котлетой.

Для приготовления котлет по этому рецепту нужна баранина с жирком, поэтому если фарш недостаточно жирный, то нужно добавить в него курдючный жир.

Друзья, а в вашей семье любят баранину и котлеты из этого мяса? Если любят, то каким способом вы готовите из нее это блюдо? Классическим или, может быть, каким-то слегка необычным? Поделитесь своим опытом в комментариях!

2017-10-13

tuladnt.ru


Смотрите также