Борщ из баранины. Борщ из баранины как приготовить


Борщ из баранины

Борщ из баранины

Борщ – это вкусное и питательное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. У каждой хозяйки есть свой способ приготовления. Однако чаще всего это блюдо варят из свинины или говядины.

Ещё можно варить борщ из баранины. Он получается более оригинальный и с необыкновенным вкусом. Он готовится легко, однако есть некоторые секреты, которые найдёте в нашей статье.

Основной ингредиент блюда – это мясо, которое придаёт особый, неповторимый вкус. Всё-таки не стоит забывать и про овощи. Именно благодаря им получается борщ насыщенный и густой.

Сначала нужно правильно выбрать баранину. Для борща больше всего подходит ошеек, лопатка или грудинка.

Однако на них часто присутствует жир, который необходимо заранее срезать. Именно он даёт специфический запах, который не каждому человеку приятен.

Когда обрезали жир, помойте мясо, порежьте его произвольно, но небольшими кусками. Положите в кастрюлю с водой. Поставьте варить. На 2 литра воды нужно взять около 0,5 кг баранины.

Пока варится мясо, нарежьте соломкой 350 г капусты. Уберите в сторону. Возьмите две средние луковицы и нарежьте маленькими кубиками, пересыпьте в тарелку. Затем помойте и почистите одну большую морковь. Её потрите на крупную тёрку и тоже пока отставьте в сторону.

Теперь возьмите одну свеклу, которая более красная. Её тоже необходимо почистить и помыть. Затем натрите на крупную тёрку. Картофель, как всегда, нужно почистить и порезать кубиками.

Теперь приступайте к помидорам. Их нужно 3-4 шт. Томаты потрите на тёрке в глубокую ёмкость. Туда добавьте 100 мл воды. Ещё положите в перетёртые помидоры 2 ст. л. томатной пасты. Всё хорошо перемешайте и можно готовить заправку для борща. Именно от неё зависит основной вкус.

Сначала разогрейте сковороду, налейте растительное масло и положите порезанный лук. Обжарьте его, но только не до золотистого цвета. Лук должен быть светлый и мягкий. Затем положите сюда же морковь. Обжаривайте её хорошо.

Когда лук с морковью готовы, добавьте заранее перетёртую свеклу. Овощи обжаривайте, периодически помешивая деревянной лопаткой в течение 5-7 минут. Затем нужно вылить подготовленный томат. Если он получился густой, добавьте ещё немного воды. Сразу же насыпьте 1 ч. л. сахара. Это нужно для того, чтобы остался насыщенный красный цвет.

Когда зажарка закипит, сделайте самый маленький огонь. Она должна тушиться около 15-20 минут. Когда большая часть жидкости выкипает, тогда можно зажарку выключать. Отставьте её в сторону.

Как мы помним, у вас в кастрюле находится мясо. Оно должно вариться не меньше одного часа. Всё зависит от баранины. Если она молодая, тогда сварится за один час. Пробуйте мясо на готовность. Оно должно быть мягким и разваливаться.

Затем в кастрюлю с бараниной положите картофель и капусту. Варите ещё около 20 минут. Однако всё зависит от сорта овощей. Поэтому не забывайте пробовать на готовность. Помните: борщ из баранины получится вкусным, если все продукты сварились и не осталось сырых овощей или мяса.

Когда картофель и капуста сварились, можете в кастрюлю выливать зажарку. Хорошо всё перемешайте. Когда жидкость закипит, посолите по вкусу. Это примерно 1,5 ч. л. После того как борщ покипел вместе с зажаркой и овощами 7 минут, можно его выключать.

Накройте кастрюлю крышкой, пусть настоится 20 минут. Перед подачей можно посыпать в саму тарелку рубленую зелень или чеснок. У вас должен получиться вкусный борщ с бараниной. Рецепт совершенно не сложный.

Борщ сам по себе очень сытный и вкусный. Однако есть некоторые секреты приготовления, которые часто применяют повара. Например, чтобы борщ оставался насыщенным красным или бордовым цветом, добавляют не только сахар, но и несколько капель натурального лимонного сока.

Морковь нужно обжаривать тщательно. Если она останется сырой, тогда есть вероятность, что борщ из баранины быстро испортится.

Чтобы бульон оставался прозрачным, почаще снимайте пену, которая появляется во время варки мяса. Лучше всего воспользоваться шумовкой. Для большей прозрачности в конце варки мяса добавьте одну целую луковицу. Пусть бульон покипит около 5 минут.

Вот и все основные секреты, которых желательно придерживаться, чтобы борщ из баранины получился вкусным и красивым. Радуйте свою семью изысканным оригинальным блюдом.

Источник: Борщ из бараниныБорщ – это вкусное и питательное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. У каждой хозяйки есть свой способ приготовления. Его можно варить борщ из баранины. Борщ получается более оригинальный и с необыкновенным вкусом.http://fb.ru/article/276365/borsch-iz-baraninyi-borsch-s-baraninoy-retsept

Борщ из баранины

В каждой стране и в каждом регионе этот суп варят по своим особым рецептам, поэтому вариантов приготовления борща превеликое множество, и вот вам один из них — ароматный и сытный борщ из баранины.

  • Баранина 300-400 Грамм
  • Капуста белокочанная 300 Грамм

молодая

  • Картофель 200 Грамм
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Морковь 1 Штука
  • Паста томатная 2 Ст. ложки
  • Сок лимонный 2 Ст. ложки
  • Лавровый лист 2-3 Штук
  • Перья зеленого лука 5-6 Штук
  • Зелень свежая По вкусу

    для подачи

  • Масло растительное По вкусу

    для обжарки

  • Специи По вкусу

    черный перец, красный перец, чеснок сушеный, кориандр

  • Соль По вкусу
  • Итак, промываем баранину под проточной водой, выкладываем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на медленном огне 1,5 часа, не забиваем снимать образовавшийся шум. По прошествии времени мясо аккуратно вынимаем из кастрюли, а бульон процеживаем и опять переливаем его в кастрюлю.

    Отваренное мясо нарезаем на небольшие кусочки.

    Шинкуем молодую капустку.

    Картофель чистим и режем брусками.

    Когда бульон в кастрюле снова закипит, выкладываем в него нашинкованную капусту, варим ее минут 5-6.

    Затем добавляем нарезанный картофель и продолжаем варить суп.

    Через 15-20 минут после картофеля выкладываем в кастрюлю мясо, пусть супчик покипит еще 5-10 минуток.

    Пока варится наш суп, мы займемся зажаркой, для начала нарезаем мелко репчатый лук.

    Морковь трем на крупной терке.

    Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета, потом добавляем морковь, жарим все еще пару минут.

    Выкладываем к овощам томатную пасту, перемешиваем все и тушим морковь с луком 2-3 минутки.

    Промываем и нарезаем мелко зеленый лук.

    Теперь добавляем в суп приготовленную зажарку из морковь, лука и томатной пасты, перемешиваем все.

    Вливаем лимонный сок.

    Солим суп и приправляем его специями.

    Вкидываем в борщ лавровый лист и добавляем зеленый лук, варим суп еще 2-3 минутки и снимаем с огня.

    Источник: Борщ из бараниныВ каждой стране и в каждом регионе этот суп варят по своим особым рецептам, поэтому вариантов приготовления борща превеликое множество, и вот вам один из них — ароматный и сытный борщ из баранины.http://povar.ru/recipes/borsh_iz_baraniny-24284.html

    Борщ из баранины

    Точно знаю, что классический рецепт шашлыка – это шашлык из баранины, но не всем нравится такой вариант. Точно так же и борщ на бараньих ребрышках. Ведь, как бы там ни было, а баранина придает немного другой вкус. Но вот мне и моей семье очень нравится борщ с бараньими ребрышками. Уверена, что не у меня одной есть такой рецепт, но хозяйки почему-то не слишком часто готовят борщ с бараниной. И совершенно напрасно: попробуйте и убедитесь в этом сами! Вот, делюсь с вами своим рецептом.

    Чтобы приготовить борщ из бараньих ребрышек, вам понадобится:

    ребра бараньи – 500 г

    картофель – 2 шт.

    чеснок – 3 зубка

    томатная паста – 2 ст. л.

    подсолнечное масло – 1 ст. л.

    Как приготовить борщ из бараньих ребрышек:

    1. Кладем ребрышка в среднюю кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, затем снимаем пену, солим и кладем пару лавровых листочков. Варим на протяжении 2 часов. Где-то через час-полтора можно приступать к подготовке остальных ингредиентов.

    2. Лук очищаем от шелухи, моем и мелко нарезаем.

    3. Очищаем от кожицы свеклу, моем и трем на средней терке.

    4. Моем под проточной водой томаты и режем на небольшие кубики.

    5. Чеснок очищаем, моем и мелко нарезаем. В основном чеснок пропускают через чесночницу, но я режу, так лучше ощущается его вкус.

    6. Ставим сковородку на огонь, наливаем подсолнечное масло и кладем первым нарезанный лук. Жарим не более 3-4 минут. Затем добавляем нарезанные свеклу и помидоры. Все вместе обжариваем и добавляем измельченный чеснок. Немного позже, когда все овощи станут мягкими, кладем чуть-чуть томатной пасты по вашему вкусу. Хорошо мешаем и обжариваем еще пару минут. Снимаем с огня.

    7. Когда время варки мяса закончилось, вытаскиваем его из бульона и нарезаем на небольшие кусочки. Затем снова отправляем в кастрюлю.

    8. Моем картошку, очищаем, еще раз промываем и нарезаем кубиками. Добавляем в кастрюлю с мясом.

    9. Как только бульон снова закипит, добавляем зажарку.

    10. Тем временем промываем капусту и шинкуем, кому как нравится. Я люблю капусту, нашинкованную мелко.

    11. Минут за 15 до готовности выкладываем в кастрюлю капусту, которую нашинковали.

    12. Пробуем борщ на вкус, досаливаем, если есть необходимость, и перчим.

    13. Зелень промываем и мелко нарезаем. Кладем в борщ, когда тот уже будет готов, или непосредственно в тарелки.

    Итак, борщ готов. Можно оставить его еще на пару минут под крышкой, сняв с плиты, чтобы тот подошел. Так он будет еще вкуснее. Затем разливаем по порционным тарелкам и со сметаной подаем к столу.

    Источник: Борщ из бараниныАроматный борщ на бараньих ребрышках непременно станет одним из ваших любимых горячих блюд. Не бойтесь экспериментировать.http://www.1001eda.com/borshh-iz-baranix-rebryshek

    Борщ с бараниной рецепт

    Добавлено: 29.01.2018, 13:42

    Пошаговый рецепт приготовления Борщ с бараниной с фото

    Теперь нужно помыть все овощи и почистить.

    В емкость с готовой бараниной добавьте свеклу, пусть овощ варится с мясом 15 минут.

    Нашинкуйте тонко капусту.

    Теперь в кушанье отправьте картофельные кусочки, капусту, добавьте соль и варите борщ еще 15 минут.

    Готовую заправку отправьте в емкость к остальным ингредиентам, приправьте блюдо паприкой, лавровым листом и варите 5 минут. Потом отключите огонь, пусть борщ настоится. Вот и все, если пожелаете, можете украсить блюдо, ароматной свежей зеленью, аппетитный и вкусный борщ с бараниной готов!

    А еще мы советуем вам приготовить не менее вкусный и сытный борщ в мультиварке с бараниной. Готовится это первое блюдо очень легко и просто!

    мякоть баранины – 500 грамм;

    квашена капуста – 300 грамм;

    картофель – 3 штуки;

    свекла – 3 штуки;

    соль, сахар – по 1 столовой ложки;

    черный молотый перец, лавровый лист – по своему вкусу;

    Источник: Борщ с бараниной рецептНа нашем кулинарном портале вы найдете рецепт Борщ с бараниной с пошаговым описанием и фотографиями. Всегда для вас самые свежие рецепты различных блюд с фото и пояснениямиhttp://bigpovar.com/pervye-blyuda/borsch/733-borsch-s-baraninoy.html

    lovewithyou.ru

    Борщ из баранины рецепты какой самый вкусный

    Кулинарный рецепт Борщ из бараньих ребрышек

    Борщ из баранины рецепты какой самый вкусныйТочно знаю, что классический рецепт шашлыка – это шашлык из баранины, но не всем нравится такой вариант. Точно так же и борщ на бараньих ребрышках. Ведь, как бы там ни было, а баранина придает немного другой вкус. Но вот мне и моей семье очень нравится борщ с бараньими ребрышками. Уверена, что не у меня одной есть такой рецепт, но хозяйки почему-то не слишком часто готовят борщ с бараниной. И совершенно напрасно: попробуйте и убедитесь в этом сами! Вот, делюсь с вами своим рецептом.

    Чтобы приготовить борщ из бараньих ребрышек, вам понадобится:

    ребра бараньи – 500 гкартофель – 2 шт.свекла – 1 шт.лук – 1 шт.чеснок – 3 зубкапомидоры – 2 шт.капуста – 1 шт.томатная паста – 2 ст. л.подсолнечное масло – 1 ст. л.зелень – 50 гсоль – 1 ст. л.

    Как приготовить борщ из бараньих ребрышек:

    1. Кладем ребрышка в среднюю кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, затем снимаем пену, солим и кладем пару лавровых листочков. Варим на протяжении 2 часов. Где-то через час-полтора можно приступать к подготовке остальных ингредиентов.2. Лук очищаем от шелухи, моем и мелко нарезаем.3. Очищаем от кожицы свеклу, моем и трем на средней терке.4. Моем под проточной водой томаты и режем на небольшие кубики.5. Чеснок очищаем, моем и мелко нарезаем. В основном чеснок пропускают через чесночницу, но я режу, так лучше ощущается его вкус.6. Ставим сковородку на огонь, наливаем подсолнечное масло и кладем первым нарезанный лук. Жарим не более 3-4 минут. Затем добавляем нарезанные свеклу и помидоры. Все вместе обжариваем и добавляем измельченный чеснок. Немного позже, когда все овощи станут мягкими, кладем чуть-чуть томатной пасты по вашему вкусу. Хорошо мешаем и обжариваем еще пару минут. Снимаем с огня.7. Когда время варки мяса закончилось, вытаскиваем его из бульона и нарезаем на небольшие кусочки. Затем снова отправляем в кастрюлю.8. Моем картошку, очищаем, еще раз промываем и нарезаем кубиками. Добавляем в кастрюлю с мясом.9. Как только бульон снова закипит, добавляем зажарку.10. Тем временем промываем капусту и шинкуем, кому как нравится. Я люблю капусту, нашинкованную мелко.11. Минут за 15 до готовности выкладываем в кастрюлю капусту, которую нашинковали.12. Пробуем борщ на вкус, досаливаем, если есть необходимость, и перчим.13. Зелень промываем и мелко нарезаем. Кладем в борщ, когда тот уже будет готов, или непосредственно в тарелки.

    Итак, борщ готов. Можно оставить его еще на пару минут под крышкой, сняв с плиты, чтобы тот подошел. Так он будет еще вкуснее. Затем разливаем по порционным тарелкам и со сметаной подаем к столу.

    Борщ из баранины рецепты какой самый вкусныйЭкка опубликовал(а) 2019 рецептов!

    myvkusno.ru

    можно ли сварить борщ из баранины ?

    Рецепт борща с бараниной Рецепт борща с бараниной называется борщ селянский. Из 200 г баранины сварите бульон. Нарежьте соломкой 300 г очищенной свеклы и протушите ее с 2 ст. ложками томатного пюре и 200 г свекольного кваса. В кипящий бульон положите 300 г нашинкованной капусты, 300 г картофеля, нарезанного кубиками, и сварите до полуготовности. Затем добавьте тушеную свеклу, спассерованные белые коренья, предварительно замоченную фасоль и сварите борщ до готовности всех составляющих. В конце варки добавьте 80 г очищенных и нарезанных кубиками яблок, специи и заправьте салом, толченным с чесноком и петрушкой. При подаче добавьте в борщ сметану и зелень. Отдельно подайте пирожки или пампушки. <table><tr><td><img src="//content-4.foto.my.mail.ru/mail/nym444/_answers/i-4093.jpg" width=431 height=250></td></tr></table>

    Можно, конечно. Мясо как мясо. Просто запах и вкус - на любителя.

    Борщ с бараниной Ингредиенты: - баранина - 200гр. - свекла - 300гр. - томатное пюре - 2ст. ложки - свекольный квас - 200гр. - капуста (нашинкованная) - 300гр. - картофель - 300гр. - яблоки - 80гр. - сало, фасоль, специи, сметана, белые коренья, чеснок (толченный) , петрушка, белые коренья - по вкусу. Из баранины вам нужно сварить бульон. Нарезаете соломкой очищенную свеклу и протушите ее с томатным пюре и свекольным квасом. В кипящий бульон положите нашинкованную капуст, картофель, нарезанного кубиками, и сварите до полуготовности. Затем добавьте тушеную свеклу, спассерованные белые коренья, предварительно замоченную фасоль и сварите борщ до готовности всех составляющих. В конце варки добавьте очищенных и нарезанных кубиками яблок, специи и заправьте салом, толченным с чесноком и петрушкой. При подаче добавьте в борщ сметану и зелень. Отдельно подайте пирожки или пампушки. Рецепт борща Борщ кишиневский Ингредиенты: - баранина - 100гр. - свекла - 60гр. - картофель - 80гр. - капуста - 80гр. - морковь - 15гр. - квас хлебный - 100гр. - корень сельдерея - 10гр. - корень петрушки - 10гр. - лук репчатый - 15гр. - сметана - 15гр. - чеснок - 2гр. - перец красный стручковый - 3гр. - зелень петрушки - 3гр. - сахар - 5гр. - соль, лавровый лист - по вкусу В бульон из баранины положите тушеные, нарезанные соломкой морковь, сельдерей, петрушку, репчатый лук и даете закипеть. Затем добавьте нарезанный картофель, нашинкованную капусту, доведите до кипения, положите стушенную с уксусом свеклу, влейте хлебный квас, заправьте солью, красным стручковым перцем, чесноком, лавровым листом, измельченной зеленью петрушки и варите до готовности. При подаче в тарелку положите сметану.

    Можно, но щи лучше получаются.

    да хоть их слонятины!!! на погоду это не повлияет!!!

    Баранину сначала вымочить в холодной воде часа 3-4, потом довести до кипения и весь этот отвар вылить напрочь, а уж потом варить борщ как обычно.

    Выше написан полный бред, борщ можно варить на бульоне из баранины,но лучше из чего нибудь другово,т.к мясо очень калорийно и возможно очень жирное в зависимости от части туши.Также специфический запах и вкус на любителя,не рекомендую делать из баранины лучше уж свинину или говядину сначало подумайте съедите ли вы это.

    Конечно Можно!! ! Только кушать его лучше ГОРЯЧИМ, так как при остывании чувствуется привкус бараньего жира.

    Борщ, по сути это щи но со свёклой, на любом бульоне можно варить, даже с рыбой и грибами.

    А почему бы и нет? Хороший борщ будет.

    в принципе да, варят же шурпу из баранины, но всё-таки баранина изеачально предназначена для вторых блюд

    конечно. А еще рассольник с бараниной люблю

    борщ из баранины - прекраснейший! и чеснока побольше свежего.. . и зелени еще.. . ммм...

    кончено, а почему нет, здорово получится!

    Борщ можно приготовить из всего, имея свёклу.

    он будит очень жирный

    touch.otvet.mail.ru