Баранья нога с розмарином. Белоника баранина


Баранина праздничная

Итак. Это будет рецепт скорее для вашего вдохновения. Сейчас поймете почему. Все просто, выглядит потрясающе, очень празднично, и то, что я люблю - это может быть единственным "титульным" блюдом стола. И презентация просто великолепная. Нарядно-нарядно! Вам понадобятся бараньи ноги или лопатки, хотя, свинину, куски скучной телятины и говядину никто не отменял.Универсально бесконечно, хоть с куриными окорочками. Короче, надо: мясо, картофель, помидоры, оливки, копченое сало или жирная ветчина, травы (у нас тут букет гарни: тимьян, розмарин, лавровый лист), оливковое масло, лук, чеснок, бульон. Вообще-то, как вы понимаете, наш "суповой набор" может быть самым-самым разнообразным.

  • Баранья нога или лопатка — 1
  • Картофель
  • Помидоры
  • Помидорки черри
  • Оливки
  • Копченое сало
  • Тимьян
  • Розмарин
  • Лук
  • Чеснок
  • Бульон
  • Оливковое масло
  • Морская соль
  • Молотый черный перец
СохранитьСбросить

Готовим картофель

Тонко-тонко настрогайте картофель (как для гратена), лучше, конечно же, на специальной терке, но, если нет, режьте как зайчики острым ножиком. Широкую сковороду или форму для запекания натираем разрезанным пополам чесноком, наливаем оливковое масло. Лук мелко режете и слегка обжариваете. Выкладываете картофель слоями, сверху букет гарни.

Наливаете бульон (любой!), так, чтобы он только-только покрывал картофель, и на среднем огне "тушите" его минут 10-15, до полуготовности.

Подготавливаем баранину

Баранью ногу накалываете ножом и шпигуете чем хотите. Мы напихали внутрь чеснока и лимонную цедру, нарезанную соломкой. Я уже тут как-то показывала ногу шпигованную копченым салом и анчоусами. Да и просто с чесноком будет замечательно, уверена. На разогретой сковороде на сильном огне растопите сало или грудинку, киньте чеснок раздавленный прямо в шкурке (чтобы не горел, у нас тут "маринованный") и обжарьте баранину до румяной корочки.Посолите и поперчите.

Вот так вот.

Собираем блюдо

Картофель снимаем с огня, солим и перчим.Теперь выкладываем мясо сверху на подушку из картофеля, добавляем оливки, помидоры, чеснок, зелень, поджаренное сало. Сбрызгиваем все оливковым маслом. Если надо, чуть долейте бульона.

И отправляем в разогретую до 190 градусов духовку. Время? А вот тут зависит от вашего мяса и величины кусков, ну, и той степени готовности мяса, какую именно вы любите. Мы эти ноги запекали минут 40-50, не больше. Для французов "пересушить" баранину - смертельное преступление. И обязательно следите, чтобы у вас было достаточно жидкости в картофеле и он не подгорел. Если нужно доливайте еще бульона. Нет бульона? Плесните чуть белого вина, не испортите.

Вынимаааааааем!

Нарезаем порционными кусками мясо, выкладывая сверху на картофель, и так подаем - прямо в жаровне.

Или не нарезаем. )

А вот это любимый приемчик Бернара. На гостей производит ошеломляющее впечатление, я проверяла. Положите сухой тимьян ветками по краям блюда, выключите свет и подожгите. Красиво смертельно!И аромат невероятный, и у мяса потом будет чувствоваться такая копченая тонкая нотка дымка.

Правда, ничего сложного? И, как мы знаем, ничего вкуснее "мяса с картошкой" еще никто не придумал, а мясо тут может быть любым. Обжарить, на картофель, напихать всякого чудесного и в духовку! И не надо думать над гарнирами, у вас и мясо, и изумительный картофельный гратен (правда без сливок).

Читать этот рецепт в посте

Распечатать рецепт

www.belonika.ru

Баранья нога. Прованс - Ника Белоцерковская

Баранина моё самое любимое мясо. Я вот тут... кому-то сто лет назад обещала рецепт, все как-то руки не доходили отщелкать, хотя готовлю я ее очень часто. И вот... именно это... мой самый-самый любимый способ. Очень просто, а результат великолепный. Тут я делаю ногу, но, таким же способом, я очень люблю баранью лопатку (всегда покупаю сразу две).И... вообще... немного о баранине.

* Когда идете в магазин или на рынок, помните, мясо должно быть светло-красного цвета. Если баран старый он намного темнее и с более резким запахом. Жир должен быть белый и твердый, слегка "восковой" на ощупь, а кости с красноватым оттенком на разрубленных краях, не расщепленными и пористыми.* Если Вы покупаете ногу, она может быть покрыта такой пленкой, силно пахнущей и выглядящей как "оберточная" бумага. Я, если она очень толстая, ее срезаю (не путайте ее с жиром под ней, его нельзя трогать, он делает мясо при запекании сочным!), если баран относительно молодой - не трогаю.* Надо обязательно помнить, что если баранину готовить слишком долго, она становится суховатой. Поэтому, если Вы запекаете ее "целиком" без соуса, надо следить, что бы температура при готовке "внутри куска" не превышала 67 градусов. У меня есть такой специальный градусник, я его втыкаю. Вообще очень удобная штука. Особенно для ростбифа.* Для тушения и жаренья подходят менее нежные части туши. Шея, ножки, лопатка, грудинка. Но надо помнить, они должны кипеть всегда только на маленьком огне. * Для жаренья в гриле, барбекю и на сковороде - отбивные из филейной части, стейки из ноги, "край" или шейная часть.* Для жаренья "целиком" грудинка, лопатка, нога, "голяшки".* Классически специи для приготовления баранины - тимьян, розмарин и чеснок. Про мяту мы помним.

И еще, вот три моих любимых маринада.- Розмарин и мята, давленный чеснок, бальзамический уксус, оливковое масло.- Красное вино, оливковое масло, дижонская горчица, тимьян или орегано.- Йогурт и смесь из давленных чеснока и зерен кардамона.  

Мясо обмазывается и ставится на несколько часов в маринаде в холодильник. Потом жарится.

* Тут у нас у всех под боком есть замечательный мужчина Эрик  diabelek  его главная специализация мясо и как его правильно "замучать"! Если у Вас есть "серьезные мальчуковые" технологические вопросы, лучше задавать ему. ))) И, вообще... всем мясоедам его просто необходимо иметь во френд-ленте! Я во всем, что касается "большого" мяса, убеждена, что это все-таки "мужское" занятие. Хотя...

Ну и... Моя самая любимая баранья нога с розмарином!

Иметь: Баранью ногу, две крупных луковицы, четыре крупных моркови, три больших помидора, пять зубчиков чеснока, пару веточек розмарина, розовый перец, шафран, соль, оливковое масло.

Я раньше это мясо делала с мясным бульоном, но спасибо прекрасной Ланце, теперь делаю только с шафрановой водой. В теплой воде растворите три ниточки шафрана, или чайную ложку шафранового "порошка". Проверяйте его (порошок) на активность. Он должен быть насыщенным, но без истерик.

На сильном огне, с двух сторон,обжариваем ногу. До очень уверенной корочки. 

Чуть уменьшаем огонь и добавляем порезанный (не мелко) лук, пусть начнет пахнуть, минут пять.Добавляем морковь, раздавленный ножом чеснок, тушим еще пару минут. Солим, кидаем розовый перец, заливаем шафрановой водой, кладем листики розмарина, накрываем крышкой и на слабом огне тушим сорок минут.

Добавляем порезанные кубиками помидоры (тут, если у них кожица не совсем толстая я ее оставляю), тушим еще десять минут.

Вот, что у нас получилось. Соуса должно быть много.

Накрываем крышкой и отправляем нашу кастрюлю в разогретую до 100 градусов духовку на 1.5 - 2 часа. 

 

Все! Тут самое главное, совершенно невероятный соус. Если в нем замочить кус-кус (это уже блюдо "второго" дня)....Это просто восторг.

И мясо с шафрановой водой выглядит необыкновенно нарядно.Такое оранжевое-оранжевое. Душистое-душистое!

Очень фотогеничное. )

пс Ну и вот! Все пересняла, функцию "пищать когда нет карты" - выставила, спасибо Вам всем огромное. Очень веселилась над комментами предыдущего поста про "улучшалки настра". ГыыВот как же.... я Вас все-таки люблю! ))) 

И... вопросики?

belonika.livejournal.com

Тушеная баранина со свежей мятой и шафрановым картофелем.

 

А ничего, что мясо на ночь? Ну не получается у меня днем  вам писать рецепты... Могу, конечно, прятать, а открывать утром. А?

Мне очень понравился этот рецепт. Вот очень!Первое - ничего мозго...ного, как мы любим, второе - совершенно сумасшедший запах .

Иметь: 1.5-2 кг баранины (мякоти, или ножку отделенную от кости и порубленную на крупные куски), 3 средних луковицы, чайную ложку шафрановой смеси с солью (или чуть меньше 1 гр шафрана !), 1.5 стакана красного (или белого) вина, соль, черный свежемолотый перец, большой пучок мяты, молодой чеснок и лук порей.Мы использовали ногу.  И нам прийдется заранее подготовить шафрановую воду (2 литра). В очень теплой воде размешиваем чайную ложку (с горкой) шафрановой смеси. И все. Ее, если хотите, можно заменить на 1 литр говяжьего бульона. (Он у них в базовом рецепте, но прекрасная Фабриция,  сказала, что больше любит "облегченный вариант", я с ней не спорила... ))

 

В разогретую сковороду (с толстым дном) наливаем оливковое масло и кидаем крупно порезанный лук.Обжариваем минуту. Кладем мясо, минут пять его мучаем на сильном огне.  

Вливаем стакан вина. Солим и перчим.Чистим чеснок и лук. Если не нашли молодой, раздавите ножом, прямо в шкурке три-четыре дольки обычного. Про молодой лук... Заменить подойдут черешки (белые) зеленого.

 

Кинули! Потушили десять минут. Залили одним (!) литром шафрановой воды, куда делся второй будет понятно в конце.

 

Накрыли крышкой и забыли на час (если баранина, как и большинство из нас, не совсем юная, то на "час тридцать") на небольшом огне. Раз в десять минут помешиваем. Не ленимся!Отрываем листики мяты от стеблей. Крупно рубим.

 

Кидаем в мясо, добавляем еще пол стакана вина. Даем "прокипеть" минут пять-семь. Самое главное в мяте долго ее не тушить, иначе потеряется весь аромат. Запомните - это важно.

 

Вот какая красота у нас должна получится. Как жалко, что еще нет возможности писать "с запахом"....(А может и не жалко, могу себе представить некоторые комменты.)

А это уже на тарелке с шафрановым картофелем. Рецепт ниже. 

Картофель.Я, честно говоря, была несколько удивлена... Получилось, Вы потом поймете почему, для нас несколько необычно. Мы его так никогда не развариваем. Но вкусно. И в сочетании с этим мясом просто прекрасно.Очень просто. 

Иметь: Пять крупных "сладких" картофелин, луковицу, зубчик чеснока, соль, литр шафрановой воды.Лук режем и кидаем в кастрюлю (или глубокую сковороду) с оливковым маслом, туда же крупными кусками (как на картинке) порезанный картофель. Обжариваем, минут пять. Добавляем мелко рубленный чеснок. Солим и заливаем шафрановой водой. И за-бы-ва-ем на час! На несильном огне. Всё!

пс Макароны - завтра. Нечего на ночь! И много еще чего...

И еще... Напоминаю, что если я проё.... ваш какой-нибудь "по-делу-очень-важный-срочный-вопросик" - подпинывайте меня в текущем посте! Не кокетничайте!

belonika.livejournal.com

баранина праздничная, вне очереди - Ника Белоцерковская

Котик завлекающий!А с вами все понятно, гы. Кулинары все такие кулинары. Арль, говорите? Ну-ну. Не стыдно, а? )Мне кажется, я несколько злоупотребляю тут котлетами, и все-таки надо больше о "вечном".Короче, Арль будет завтра, уже темно, ничего не сниму, а пока отдаю лидирующую праздничную баранину.И ужасно удобно, у меня теперь есть план (ура, не буду метаться), почему я раньше опросов не делала? Итак. Это будет рецепт скорее для вашего вдохновения. Сейчас поймете почему. Все просто, выглядит потрясающе, очень празднично, и то, что я люблю - это может быть единственным "титульным" блюдом стола. И презентация просто великолепная. Нарядно-нарядно! Вам понадобятся бараньи ноги или лопатки, хотя, свинину, куски скучной телятины и говядину никто не отменял.Универсально бесконечно, хоть с куриными окорочками. Короче, надо: мясо, картофель, помидоры, оливки, копченое сало или жирная ветчина, травы (у нас тут букет гарни: тимьян, розмарин, лавровый лист), оливковое масло, лук, чеснок, бульон. Вообще-то, как вы понимаете, наш "суповой" набор может быть самым-самым разнообразным. 

Тонко-тонко настрогайте картофель (как для гратена), лучше, конечно же, на специальной терке, но, если нет, режьте как зайчики острым ножиком. Широкую сковороду или форму для запекания натираем разрезанным пополам чесноком, наливаем оливковое масло. Лук мелко режете и слегка обжариваете. Выкладываете картофель слоями, сверху букет гарни.

Наливаете бульон (любой!), так, чтобы он только-только покрывал картофель, и на среднем огне "тушите" его минут 10-15, до полуготовности. 

Баранью ногу накалываете ножом и шпигуете чем хотите. Мы напихали внутрь чеснока и лимонную цедру, нарезанную соломкой. Я уже тут как-то показывала ногу шпигованную копченым салом и анчоусами. Да и просто с чесноком будет замечательно, уверена. На разогретой сковороде на сильном огне растопите сало или грудинку, киньте чеснок раздавленный прямо в шкурке (чтобы не горел, у нас тут "маринованный") и обжарьте баранину до румяной корочки.Посолите и поперчите.

* Что такое "маринованный" чеснок, я его тут часто показываю (не путать с чесноком "в маринаде").Очень удобная штука, если вы часто или много готовите. Очистите чеснок зубчиками, положите в чистую банку, добавьте сухие тимьян, розмарин, лавровый лист (или не добавляйте) и залейте полностью оливковым маслом. Пусть хорошо настоится. Во-первых, он не так горит при жарке, как свежий, во-вторых, не надо сто раз чистить, достал и все. 

Вот так вот.

Картофель снимаем с огня, солим и перчим.Теперь выкладываем мясо сверху на подушку из картофеля, добавляем оливки, помидоры, чеснок, зелень, поджаренное сало. Сбрызгиваем все оливковым маслом. Если надо, чуть долейте бульона.

И отправляем в разогретую до 190 градусов духовку. Время? А вот тут зависит от вашего мяса и величины кусков, ну, и той степени готовности мяса, какую именно вы любите. Мы эти ноги запекали минут 40-50, не больше. Для французов "пересушить" баранину - смертельное преступление. И обязательно следите, чтобы у вас было достаточно жидкости в картофеле  и он не подгорел. Если нужно доливайте еще бульона. Нет бульона? Плесните чуть белого вина, не испортите.

Вынимаааааааем! 

Нарезаем порционными кусками мясо, выкладывая сверху на картофель, и так подаем - прямо в жаровне.

Или не нарезаем. )

А вот это любимый приемчик Бернара. На гостей производит ошеломляющее впечатление, я проверяла. Положите сухой тимьян ветками по краям блюда, выключите свет и подожгите. Красиво смертельно!И аромат невероятный, и у мяса потом будет чувствоваться такая копченая тонкая нотка дымка. 

Правда, ничего сложного? И, как мы знаем, ничего вкуснее "мяса с картошкой" еще никто не придумал, а мясо тут может быть любым. Обжарить, на картофель, напихать всякого чудесного и в духовку! И не надо думать над гарнирами, у вас и мясо, и изумительный картофельный гратен (правда без сливок).  Все! Баранину отдала, ура!Следующим номером будет моя любимая имбирно-коричная "рождественская" коврижка. Обожаю этот рецепт. )

Но, конечно же, она будет после Арля. Сама виновата!Завтра буду страшно хвастаться, тем более есть чем, грабеж удался. Эээээ.... но ведь хвастаться некрасиво, не? Вопросы про баранину? Или все понятно?

А вообще я, конечно же, страшно возмущена! * визгливоВам не нужен мой кулинарный дневниг! Вам плевать на мои парменьтьеры! Я зря тут стараюсь! Вам нужны только шмотки!* убегает рыдая

belonika.livejournal.com

Баранья нога с розмарином

Тут я делаю ногу, но таким же способом я очень люблю готовить и баранью лопатку (всегда покупаю сразу две).

  • Баранья нога — 1 шт.
  • Лук — 2 головки
  • Помидоры крупные — 3 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Розмарин — 2 веточки
  • Розовый перец
  • Шафран — 1 щепотка
  • Морская соль
  • Оливковое масло
СохранитьСбросить

Я раньше это мясо делала с мясным бульоном, но, спасибо прекрасной Ланце, теперь делаю только с шафрановой водой. В теплой воде (300 мл) растворите щепотку нетей шафрана, или чайную ложку шафранового "порошка". Проверяйте его (порошок) на активность. Он должен быть насыщенным, но без истерик.

На сильном огне, с двух сторон,обжариваем ногу. До очень уверенной корочки.

Чуть уменьшаем огонь и добавляем порезанный (не мелко) лук, пусть начнет пахнуть, минут пять. Добавляем морковь, раздавленный ножом чеснок, тушим еще пару минут. Солим, кидаем розовый перец, заливаем шафрановой водой, кладем листики розмарина, накрываем крышкой и на слабом огне тушим 40 минут.

Добавляем порезанные кубиками помидоры (тут, если у них кожица не совсем толстая я ее оставляю), тушим еще 10 минут.

Вот, что у нас получилось. Соуса должно быть много.

Накрываем крышкой и отправляем нашу кастрюлю в разогретую до 100 градусов духовку на 1.5 - 2 часа.

Все!

Мясо с шафрановой водой выглядит необыкновенно нарядно.Такое оранжевое-оранжевое. Душистое-душистое!

Тут самое главное, совершенно невероятный соус. Если в нем замочить кус-кус (это уже блюдо "второго" дня)....Это просто восторг.

Читать этот рецепт в посте

Распечатать рецепт

www.belonika.ru

Баранья нога. Прованс

Баранина – моё самое любимое мясо. Я вот тут... кому-то сто лет назад обещала рецепт, все как-то руки не доходили отщелкать, хотя готовлю я ее очень часто. И вот... именно это... мой самый-самый любимый способ. Очень просто, а результат великолепный.

И... вообще... немного о баранине.

  • Когда идете в магазин или на рынок, помните, мясо должно быть светло-красного цвета. Если баран старый он намного темнее и с более резким запахом. Жир должен быть белый и твердый, слегка "восковой" на ощупь, а кости с красноватым оттенком на разрубленных краях, не расщепленными и пористыми.
  • Если Вы покупаете ногу, она может быть покрыта такой пленкой, силно пахнущей и выглядящей как "оберточная" бумага. Я, если она очень толстая, ее срезаю (не путайте ее с жиром под ней, его нельзя трогать, он делает мясо при запекании сочным!), если баран относительно молодой – не трогаю.
  • Надо обязательно помнить, что если баранину готовить слишком долго, она становится суховатой. Поэтому, если Вы запекаете ее "целиком" без соуса, надо следить, что бы температура при готовке "внутри куска" не превышала 67 градусов (средняя прожарка). У меня есть такой специальный градусник, я его втыкаю. Вообще очень удобная штука. Особенно для ростбифа.
  • Для тушения и жаренья подходят менее нежные части туши. Шея, ножки, лопатка, грудинка. Но надо помнить, они должны кипеть всегда только на маленьком огне.
  • Для жаренья в гриле, барбекю и на сковороде - отбивные из филейной части, стейки из ноги, "край" или шейная часть.
  • Для жаренья "целиком" – грудинка, лопатка, нога, "голяшки".
  • Классические специи для приготовления баранины – тимьян, розмарин и чеснок. Про мяту мы помним.

И еще, вот три моих любимых маринада.- Розмарин и мята, давленный чеснок, бальзамический уксус, оливковое масло.- Красное вино, оливковое масло, дижонская горчица, тимьян или орегано.- Йогурт и смесь из давленных чеснока и зерен кардамона.Мясо обмазывается и ставится на несколько часов в маринаде в холодильник. Потом жарится.

Тут у нас у всех под боком есть замечательный мужчина Эрик diabelek, его главная специализация – мясо и как его правильно "замучать"! Если у Вас есть "серьезные мальчуковые" технологические вопросы, лучше задавать ему. ))) И, вообще... всем мясоедам его просто необходимо иметь во френд-ленте! Я во всем, что касается "большого" мяса, убеждена, что это все-таки "мужское" занятие. Хотя...

Тут я делаю ногу, но таким же способом я очень люблю готовить и баранью лопатку (всегда покупаю сразу две).

  • Баранья нога — 1 шт.
  • Лук — 2 головки
  • Помидоры крупные — 3 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Розмарин — 2 веточки
  • Розовый перец
  • Шафран — 1 щепотка
  • Морская соль
  • Оливковое масло
СохранитьСбросить

Я раньше это мясо делала с мясным бульоном, но, спасибо прекрасной Ланце, теперь делаю только с шафрановой водой. В теплой воде (300 мл) растворите щепотку нетей шафрана, или чайную ложку шафранового "порошка". Проверяйте его (порошок) на активность. Он должен быть насыщенным, но без истерик.

На сильном огне, с двух сторон,обжариваем ногу. До очень уверенной корочки.

Чуть уменьшаем огонь и добавляем порезанный (не мелко) лук, пусть начнет пахнуть, минут пять. Добавляем морковь, раздавленный ножом чеснок, тушим еще пару минут. Солим, кидаем розовый перец, заливаем шафрановой водой, кладем листики розмарина, накрываем крышкой и на слабом огне тушим 40 минут.

Добавляем порезанные кубиками помидоры (тут, если у них кожица не совсем толстая я ее оставляю), тушим еще 10 минут.

Вот, что у нас получилось. Соуса должно быть много.

Накрываем крышкой и отправляем нашу кастрюлю в разогретую до 100 градусов духовку на 1.5 - 2 часа.

Все!

Мясо с шафрановой водой выглядит необыкновенно нарядно.Такое оранжевое-оранжевое. Душистое-душистое!

Тут самое главное, совершенно невероятный соус. Если в нем замочить кус-кус (это уже блюдо "второго" дня)....Это просто восторг.

Очень фотогеничное. )

пс Ну и вот! Все пересняла, функцию "пищать когда нет карты" - выставила, спасибо Вам всем огромное. Очень веселилась над комментами предыдущего поста про "улучшалки настра". ГыыВот как же.... я вас все-таки люблю! )))

И... вопросики?

Распечатать пост

2 715

www.belonika.ru

Тушеная баранина со свежей мятой и шафрановым картофелем

А ничего, что мясо на ночь? Ну не получается у меня днем  вам писать рецепты... Могу, конечно, прятать, а открывать утром. А?

Мне очень понравился этот рецепт. Вот очень!Первое - ничего мозго...ного, как мы любим, второе - совершенно сумасшедший запах .

Иметь: 1.5-2 кг баранины (мякоти, или ножку отделенную от кости и порубленную на крупные куски), 3 средних луковицы, чайную ложку шафрановой смеси с солью (или чуть меньше 1 гр шафрана !), 1.5 стакана красного (или белого) вина, соль, черный свежемолотый перец, большой пучок мяты, молодой чеснок и лук порей.Мы использовали ногу.  И нам прийдется заранее подготовить шафрановую воду (2 литра). В очень теплой воде размешиваем чайную ложку (с горкой) шафрановой смеси. И все. Ее, если хотите, можно заменить на 1 литр говяжьего бульона. (Он у них в базовом рецепте, но прекрасная Фабриция,  сказала, что больше любит "облегченный вариант", я с ней не спорила... ))

В разогретую сковороду (с толстым дном) наливаем оливковое масло и кидаем крупно порезанный лук.Обжариваем минуту. Кладем мясо, минут пять его мучаем на сильном огне. 

Вливаем стакан вина. Солим и перчим.Чистим чеснок и лук. Если не нашли молодой, раздавите ножом, прямо в шкурке три-четыре дольки обычного. Про молодой лук... Заменить подойдут черешки (белые) зеленого.

Кинули! Потушили десять минут. Залили одним (!) литром шафрановой воды, куда делся второй будет понятно в конце.

Накрыли крышкой и забыли на час (если баранина, как и большинство из нас, не совсем юная, то на "час тридцать") на небольшом огне. Раз в десять минут помешиваем. Не ленимся!Отрываем листики мяты от стеблей. Крупно рубим.

Кидаем в мясо, добавляем еще пол стакана вина. Даем "прокипеть" минут пять-семь. Самое главное в мяте долго ее не тушить, иначе потеряется весь аромат. Запомните - это важно.

Вот какая красота у нас должна получится. Как жалко, что еще нет возможности писать "с запахом"....(А может и не жалко, могу себе представить некоторые комменты.)

А это уже на тарелке с шафрановым картофелем. Рецепт ниже

Картофель.Я, честно говоря, была несколько удивлена... Получилось, Вы потом поймете почему, для нас несколько необычно. Мы его так никогда не развариваем. Но вкусно. И в сочетании с этим мясом просто прекрасно.Очень просто. 

Иметь: Пять крупных "сладких" картофелин, луковицу, зубчик чеснока, соль, литр шафрановой воды.Лук режем и кидаем в кастрюлю (или глубокую сковороду) с оливковым маслом, туда же крупными кусками (как на картинке) порезанный картофель. Обжариваем, минут пять. Добавляем мелко рубленный чеснок. Солим и заливаем шафрановой водой. И за-бы-ва-ем на час! На несильном огне. Всё!

пс Макароны - завтра. Нечего на ночь! И много еще чего...

И еще... Напоминаю, что если я проё.... ваш какой-нибудь "по-делу-очень-важный-срочный-вопросик" - подпинывайте меня в текущем посте! Не кокетничайте!

Распечатать пост

1 048

www.belonika.ru


Смотрите также