Баранина, запеченная в медово-горчичном соусе. Баранина в медовом соусе


Баранья нога в медово-горчичном маринаде, запеченная с овощами.

Это идеальное блюдо для выходного дня или для встречи гостей. Вкусный маринад, сочное мясо, ароматные овощи... Представьте, Вы выносите целую запеченную ногу на стол, отрезаете кусочки мяса, гости с радостью подают Вам свои тарелки, потом раскладываете им запеченные овощи, пропитанные ароматом мяса, сначала будет тишина жующих, а потом обязательно последует восторженная похвала за вкусно приготовленную баранину!) Ни это ли награда для хозяина?!)

Что нужно: Баранья нога – 3-3,5 кг.,

Для маринада:Горчица (паста) – 5 ст.л.,Горчица в зёрнах (паста) – 5 ст.л.,Мёд цветочный (жидкий) – 5 ст.л.,Масло оливковое – 120 мл.,Соль – 1 ст.л.,Перец черный молотый – 1 ч.л.,Чеснок – 15 зубчиков.

Для овощного гарнира:Картофель молодой – 14-15 шт.,Помидоры – 5-6 шт.,Лук репчатый (средний) – 7-8 шт.,Морковь крупная – 1-2 шт.,Чеснок – 15-20 зубчиков,Соль – по вкусу,Масло оливковое – 5 ст.л.,Вино белое сухое – 2 ст.л.Розмарин свежий – 3 веточки,Тимьян свежий – 3 веточки,Шалфей – 2 веточки.

1. Подготовить для маринада оба вида горчицы, мёд и оливковое масло, смешать всё вместе до однородного соуса.

2. Ногу баранины посолить 1 ст. л. соли (или по вкусу), поперчить, растирая равномерно по всему мясу.Ножом сделать не глубокие надрезы по мясу, и вставить туда зубчики чеснока.

3. Приправленную ногу положить на лист фольги, обмазать её со всех сторон подготовленным маринадом и завернуть плотно в фольгу, чтобы не вытекал маринад. Упакованную ногу убрать мариноваться в холодильник на 24-36 часов.

4. На следующий день, в форму для запекания положить хорошо промытый щеточкой, под проточной водой, целый не чищенный картофель, помидоры, нарезанные на 2 части (или на 4, если томаты крупные), целые луковички без шелухи, чищенную и крупно нарезанную морковь, очищенные зубчики чеснока. Овощи посолить, полить оливковым маслом, перемешать, полить сверху 2 ст. л. белого вина.Кол-во овощей зависит от размера формы. Овощи должны быть плотно уложены, но строго в один слой.Поверх овощей разложить веточки розмарина, тимьяна и шалфея.

5. На овощи сверху положить замаринованную ногу баранины.Духовку нагреть до 250 градусов.Форму с овощами и мясом поставить в нагретую духовку на 15 минут.Затем, вынуть форму, перевернуть баранью ногу и запекаем ещё 15 минут (это для того, чтобы и снизу нога была поджарена).Затем, достаём опять форму, уменьшаем огонь до 190 градусов, переворачиваем ещё раз ногу (в этот момент можно воткнуть в мясо термометр для запекания, если таковой имеется) и запекаем уже 40 минут.Через 40 минут, накрыть не плотно сверху ногу и овощи фольгой, чтобы они не пригорали.И запекаем дальше ещё 20-30 минут.Готовую ногу вынуть из духовки и оставить на кухонном столе, под фольгой, ещё минут на двадцать, чтобы мясо отошло от шока и внутри мясной сок равномерно разошелся.Мясо нарезать и подавать с овощами, полив образовавшимся соком из противня.Важное замечание! Время запекания мяса зависит от размеров и веса ноги, и от жара Вашей духовки. Невозможно точно определить какое время конкретно нужно для приготовления мяса, лучше всего, если Вы воспользуетесь термометром для запекания, тогда Вы точно не пересушите мясо и доведёте его до нужной кондиции. Если у Вас есть термометр для запекания мяса, обязательно воспользуйтесь им, и тогда, у Вас точно получится сочное, не пересушенное мясо. Если внутренняя температура мяса баранины в духовке достигнет 88 градусов, всё Ваше мясо готово!

Мясо нарезаем кусочками и подаём с овощами.

vene-ro4ka.livejournal.com

Баранина в горчично-медовом маринаде (пошаговый рецепт с фото)

Надоели обычные и проверенные маринады для мяса. Захотелось что-то изменить, дополнить и, возможно, открыть новый вкус. В последнее время я все больше готовлю именно баранину. Просто влюбилась в ее утонченный вкус.

Недавно путем экспериментов приготовила из этого мяса вкуснейшую буженину. Только не делала так, как обычно. Изменила и способ подготовки, и рецепт маринования. Результатом очень довольна. Хочу со всеми поделиться своим новым рецептом приготовления баранины.

Хочу обратить внимание на указанные в ингредиентах пропорции. Я указала все пропорции условно. Когда будете делать маринад, нужно пробовать. Вкус его должен нравиться, быть приятным и нежным.

Второй момент: мариновала я мясо больше 12 часов. Даже не скажу, можно ли меньше времени мариновать баранину по этому рецепту. Но одно знаю точно: чем дольше это специфическое мясо мариновать, тем оно будет пикантнее и нежнее, да и быстрее запечется.

Этапы приготовления:

1) Итак, у нас имеется баранина. Необходимо выбрать кусочек без костей и хрящей. Далее мясо необходимо натереть сборными специями для грузинской кухни. Оставить мариноваться на 2-3 часа.

1) Итак, у нас имеется баранина. Необходимо выбрать кусочек без костей и хрящей. Далее мясо необходимо натереть сборными специями для грузинской кухни. Оставить мариноваться на 2-3 часа.

2) Пока мясо впитывает в себя ароматы специй, займемся основным маринадом. Необходимо в одной посуде смешать масло грецкого ореха, соевый соус и измельченный чеснок. Перемешать. Добавить мед и снова перемешать до однородности.

2) Пока мясо впитывает в себя ароматы специй, займемся основным маринадом. Необходимо в одной посуде смешать масло грецкого ореха, соевый соус и измельченный чеснок. Перемешать. Добавить мед и снова перемешать до однородности.

3) Теперь добавляем в массу горчицу. Лучше использовать ту, что поострее.

3) Теперь добавляем в массу горчицу. Лучше использовать ту, что поострее.

4) Перемешиваем до тех пор, пока масса не загустеет и не станет однородной.

4) Перемешиваем до тех пор, пока масса не загустеет и не станет однородной.

5) Мясо достаточно напиталось специями, и теперь окунем его в ванну маринада. Баранину щедро смазать приготовленный маринад. Оставить в холодильнике на 12 часов.

5) Мясо достаточно напиталось специями, и теперь окунем его в ванну маринада. Баранину щедро смазать приготовленный маринад. Оставить в холодильнике на 12 часов.

6) Теперь баранину выложить нужно на лист плотной фольги. Запечатать, чтобы внутрь не попадал воздух. Разогреть духовку до максимальной температуры. Отправить в разогретую духовку мясо в фольге. Убавить температуру до 200°C. Запекать 25-35 минут. Время приготовления зависит от размера кусочка мяса и работы духовки, конечно.

6) Теперь баранину выложить нужно на лист плотной фольги. Запечатать, чтобы внутрь не попадал воздух. Разогреть духовку до максимальной температуры. Отправить в разогретую духовку мясо в фольге. Убавить температуру до 200°C. Запекать 25-35 минут. Время приготовления зависит от размера кусочка мяса и работы духовки, конечно.

7) Готовое мясо извлекаем из фольги. Остается его только порезать порционными кусочками и подать к столу.

7) Готовое мясо извлекаем из фольги. Остается его только порезать порционными кусочками и подать к столу.

Ингредиенты:

Баранина 800 г, специи по вкусу, масло грецкого ореха 3 ст. ложки, соевый соус 2 ст. ложки, чеснок 2 зубчика, мед 1 ст. ложка, горчица 1 ч. ложка.

pechenuka.com

Баранина, запеченная в медово-горчичном соусе. Как приготовить Баранина, запеченная в медово-горчичном соусе

Баранина, запеченная в медово горчичном соусе

Ингредиенты:

Баранина (или можно использовать говядину, или свинину) – 500 грамм;

Горчица – 2 столовые ложки;

Мед – 1 столовая ложка;

Панировочные сухари;

Соль – по вкусу;

Перец – по вкусу.

Сегодняшний наш рецепт – наиболее экономичный по времени приготовления и по расходу продуктов. Как уже было отмечено выше, для блюда можно брать и любое другое мясо говядины, или свинины. Но важным преимуществом баранины является то, что в бараньем жире холестерина на десять процентов меньше, чем в говяжьем. А насыщенных кислот в баранине на треть больше, чем в говядине.

Так что делайте вывод сами, какое мясо вам выбирать. Нарежем мясо небольшими кусками. И приготовим соус из горчицы и меда, чтобы в дальнейшем обмазать им каждый кусочек баранины. А соус готовится совсем просто – смешаем горчицу и мед, немного посолим, немного поперчим по вкусу, и соус готов.

Баранина, запеченная в медово горчичном соусе

В этой медово-горчичной массе обваливаем кусочки баранины, и выкладываем в форму для запекания.

Баранина, запеченная в медово горчичном соусе

Для образования зажаристой корочки посыпаем сверху панировочными сухарями. Разогреваем духовку до температуры сто восемьдесят градусов, и ставим форму в духовку на сорок – сорок пять минут .

Баранина, запеченная в медово горчичном соусе

По истечении этого времени блюдо готово! Выкладываем его порционно. Или на общее блюдо и украшаем зеленью и помидорами.

Не забываем поделиться рецептом в социальных сетях:

загрузка...

загрузка...

загрузка...

Рекомендуем Вам приготовить:

Котлеты в горчичном соусе
Я уже говорила, что говядина - крайне редкий гость на нашем столе. К ней у меня не лежит ни душа, ни руки. Тем не менее, периодически я готовлю кое-какие блюда из такого мяса. Сегодня я предлагаю вам рецепт котлет из говядины в сливочно-горчичном соусе. На мой вкус, котлеты получаются слегка суховатыми, хотя соус это в значительной степени смягчает. Ингредиенты: 800 г говяжьего фарша 2 средних луковицы 1-2 зубчика чеснока небольшой пучок петрушки 1 яйцо соль и перец
Мясо в горчичном маринаде
Люблю готовить в рукаве для запекания - в нем блюда всегда получаются сочными и мягкими, что в нашей семье вещь такая же неоценимая, как и рыба без костей На этот раз в рукаве было приготовлено мясо в горчичном маринаде с лучком и морковкой. Все остались сыты и довольны. Как-нибудь повторим Ингредиенты: 600 г мяса (я брала свинину) 2-3 морковки 2-3 луковицы 3 ч. л. горчицы соль и перец по вкусу Мясо нарезаем небольшими кусочками, лук -
Баранина, запеченная с травами и чесноком
Ингредиенты: Баранина (желательно использовать окорок) – 1,5 килограмм; Перец горошком – 10 штук; Чеснок – 5 зубчиков; Тимьян – 1 столовая ложка; Майонез – 1 столовая ложка; Растительное масло – 5 столовых ложек; Соль – по вкусу. Снова хотим вашему вниманию предложить еще один рецепт приготовления баранины, запеченной с травами и чесноком. Надо растереть перец горошек в ступе. Далее надо добавить в ступу чеснок, и продолжать растирать все вместе. В отдельной мисочке смешаем тимьян, майоран и растительное масло. Добавляем растертый
Баранина с овощами, запеченная в рукаве
Ингредиенты: Баранина (или говядина, или свинина) – 1 килограмм; Баклажаны – 250 грамм; Патиссоны (или кабачки) – 200 грамм; Болгарский перец – 150 грамм; Помидоры – 200 грамм; Лук порей (или 150 гамм репчатого лука) – пучок; Чеснок – 2 или 3 зубчика; Веточки тмина (по желанию) – 5 или 7 веточек; Растительное масло – 3 столовых ложки; Соль – по вкусу ; Перец – по вкусу. У Вас в холодильнике есть овощи и кусочек мяса? Предлагаем Вашему вниманию такой рецепт. Сначала немного
Баранина с мятой
Ингредиенты: Баранина - 500 грамм; Мята; Чеснок - 3 зубчика; Растительное масло - 5 ст.л; Соль; Перец. Для приготовления именно данного блюда очень важно использовать именно баранину, и именно мяту. Ведь любое другое мясо и зелень даст совершенно другой вкус. Для начала промоем мяту, а затем высушив очень мелко покрошим ее. В мисочке смешиваем растительное масло, и чеснок, который выдавливаем через чеснокодавку. Теперь добавляем мяту, и солим и перчим. Перемешиваем. Теперь нам необходимо обвалять наше мясо в получившемся соусе.
Свиная лопатка, запеченная в цитрусово-луковом соусе
Если кто-то из вас еще не успел определиться с горячим блюдом для праздничного стола - этот рецепт придется вам как нельзя кстати. Мягкое, сочное запеченное мясо с безумно вкусным и ароматным соусом наверняка понравится вашим гостям и домашним. Только обязательно подавайте его с соусом. Но обо все по порядку Ингредиенты на 6-7 порций: 1500-1700 г бескостной свиной лопатки или окорока 2 средних луковицы 1 средняя головка чеснока (около 10 зубчиков) 320 мл свежевыжатого апельсинового
Крылышки в медово-горчичной заливке
Увеличить Крылышки промыть, обсушить и разрезать на 2-3 части в области суставов. Приготовить маринад: смешать горчицу, мед, соевый соус и цедру. Чеснок (3 или больше зубчиков, как больше нравится) пропустить через пресс и добавить в соус. Если мед закристаллизовался, то предварительно растопите его на водяной бане. Залейте крылышки маринадом и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, но лучше - на ночь. Подготовленные крылышки достаньте из маринада, слегка промокните

Дорогие наши гости!

Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одним из наших любимых блюд является Баранина, запеченная в медово-горчичном соусе. Поэтому многие люди, особенно наши любимые женщины, рано или поздно задаются вопросом: как приготовить Баранина, запеченная в медово-горчичном соусе. Специально для Вас был написан простой рецепт, который коротко и ясно объясняет, как приготовить Баранина, запеченная в медово-горчичном соусе в домашних условиях. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый неумелый повар сможет легко приготовить Баранина, запеченная в медово-горчичном соусе. Для этого созданы специальные рецепты с подробными фотографиями и пошаговыми описаниями действия по приготовлению. Следуя написанному рецепту, Вы сможете с легкостью приготовить это вкусное блюдо и почувствовать его полезные свойства и безупречный вкус. Если Вы, дорогие читатели, после просмотра данного материала, так и не поняли, как приготовить Баранина, запеченная в медово-горчичном соусе, то предлагаем посмотреть другие наши рецепты.

verner-diet.ru


Смотрите также