Суп из баранины с клецками рецепт с фото. Баранина с клецками рецепт


Баранина с клецками в горшочках

Давным-давно на въезде в Севастополь был чудесный ресторанчик "Солнышко" (в простонародье он назывался "Шайба").

Баранина с клецками в горшочках

Здесь подавали упомрачительно-вкусные горшочки "Баранина с клецками"! Весь город ездил сюда или на обед или на ужин ради этого блюда!

После росписи в загсе мы с мужем и свидетелями приехали сюда, чтобы отведать это блюдо. До сих пор в памяти стоит этот солнечный день, прекрасное настроение и замечательная баранинка с чудесным Крымским вином!

Сейчас этот ресторан выглядит так:

Баранина с клецками в горшочках

Отсюда открывается великолепный вид на горы и долины, прекрасная кухня, но... горшочки оставляют желать лучшего.

Прошу извинения за фото, не самые удачные.

Нам понадобится баранина с косточками, овощи - лук, морковь, помидоры, можно баклажаны, зелень по вкусу.

Баранина с клецками в горшочках

Кусочки баранины обжариваем на сковородке до золотистой корочки,

Баранина с клецками в горшочках

выкладываем в порционные горшочки. 

Баранина с клецками в горшочках

Пассеруем лук, нарезанный перьями, добавляем его к мясу.

Баранина с клецками в горшочках

Пассеруем морковку брусочками, баклажанов у меня в этот раз не было, но их также можно обжарить крупными кусочками, и сложить все в горшочки поверх лука. 

Половина горшочка должна оставать пустой!!!

Баранина с клецками в горшочках

Солим, перчим, добавляем любимые специи, заливаем водой (наливаю воду в сковородку, где все жарилось, довожу до почти кипения - может не полезно, но очень вкусно...), закрываем крышками и ставим в духовку на 1 час.

Баранина с клецками в горшочках

Достаем горшочки, добавляем нарезанные помидоры и кусочками чеснок.

Ставим в духовку на 15-20 минут. Тем временем готовим клецки.

Баранина с клецками в горшочках

Одно яйцо смешиваем с водой (воды столько, сколько помещается в скорлупки от яйца). Солим, добавляем муку до состояния густой-густой сметаны. 

Достаем горшочки и малюсенькой кофейной ложечкой выкладываем клецки в бульон. Перемешиваем, чтобы клецки не слиплись, засыпаем любимую зелень и ставим горшочки в духовку минут на 15.

Баранина с клецками в горшочках

Приятного аппетита!

 Баранина с клецками в горшочках

Прекрасных воспоминаний, и чудесного настроения!

 

 

 

4vkusa.mirtesen.ru

Суп из баранины с клецками рецепт с фото

Суп из баранины с клецками

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 7 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для супа из баранины с клецками на 7 порций :

Рецепт приготовления супа из баранины с клецками по шагам

Суп из баранины с клецками рецепт с фото 1-го шага

Для приготовления супа из баранины нам потребуются следующие ингредиенты: баранина на кости примерно 1 килограмм, картофель 5 штук, лук репчатый 1 головка, морковь 3 штуки у меня была мелкая, но крупной можно одну, соль и специи по вкусу. Для того чтобы приготовить клецки, нам понадобится куриное яйцо 2 штуки, манная крупа 3 столовые ложки с горкой, но если потребуется можно добавить больше, смотрите по консистенции, она должна быть как у густой сметаны, 1 столовая ложка масла подсолнечного, соль по вкусу. Тщательно моем мясо, кладем его в кастрюлю и заливаем холодной водой.

Суп из баранины с клецками рецепт с фото 2-го шага

По мере закипания мяса снимаем накипь, после того как мы удалили всю накипь, убавляем огонь до минимума накрываем кастрюлю крышкой и оставляем варится на два часа. Когда мясо уже практически сварится, моем и чистим картофель, морковь, и репчатый лук.

Суп из баранины с клецками рецепт с фото 3-го шага

Картофель режем на брусочки и засыпаем в кастрюлю, где кипит бульон.

Суп из баранины с клецками рецепт с фото 4-го шага

Тем временем режем лук и трем на терке морковь. Морковь с луком ставим обжариваться на подсолнечном масле.

Суп из баранины с клецками рецепт с фото 5-го шага

Теперь займемся клецками, разбиваем в стакан 2 куриных яйца, добавляем соль и взбиваем.

Суп из баранины с клецками рецепт с фото 6-го шага

Затем добавляем подсолнечное масло и три столовые ложки манки и перемешиваем до однородной консистенции.

Суп из баранины с клецками рецепт с фото 7-го шага

Теперь берем чистую чайную ложку смачиваем ее в бульоне и отщипываем от полученного теста небольшие кусочки и кидаем их в кипящий бульон. Ложку мы смачиваем для того чтобы клецки не прилипали к ложке.

Суп из баранины с клецками рецепт с фото 8-го шага

Затем добавляем обжаренные с морковью лук, варим 5 минут. Суп готов.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Баранина

156

163

0

2090

Картофель

10

2

82

385

Лук репчатый

1

0

6

31

Куриное яйцо

14

13

1

173

Манная крупа

8

1

53

250

Подсолнечное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

192

196

158

3161

всего в 1 порции:

27

28

23

452

всего в 100 граммах:

10

10

8

158

автор рецепта: piona Екатерина

дата публикации: 10.02.2015

просмотров: 3171

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

Рецепт Баранина с картофельными клецками

Не знаете что приготовить дома? Это блюдо порадует вас ароматом и нежным вкусом.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/14 ингредиентов
  • картофель 400 г
  • сливочное масло 1 ст. л.
  • соль по вкусу
  • яйца куриные 1 шт.
  • мука 3 ст. л.
  • баранина 300 г
  • тимьян 1 щепотка
  • перец свежемолотый по вкусу
  • лимонный сок 3 ч. л.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • оливковое масло 4 ст. л.
  • сыр твердый 40 г
  • помидоры черри 8 шт.
laizaf2 Пока без рейтинга50 мин50 мин 159.59

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Для начала нам нужно очистить картофель и отварить его в подсоленной воде.

  2. Баранину необходимо хорошо натереть смесью соли и перцев, сбрызнуть соком лимона. Оставим мясо на 1 час, кусочки мяса нужно перевернуть через 30 минут.Баранина с картофельными клецками - 0
  3. С картофеля сольем воду, добавим яйцо, сливочное масло, муку и все перемешаем до однородности.

  4. Из полученной массы нужно сформовать шарики-клецки.Баранина с картофельными клецками - 1
  5. Добавим в разогретую сковородку 2 ст. л. оливкового масла, обжарим кусочки мяса на большом огне с обеих сторон.

  6. Лук порезать на дольки, чеснок нарезать мелко.

  7. Форму для запекания нужно смазать маслом, выложить в нее баранину, а вокруг уложить картофельные клецки, кусочки лука и чеснока, помидоры черри. Посыпать мяско смесью перцев.Баранина с картофельными клецками - 2
  8. Выпекать блюдо в разогретой до 180° градусов духовке, на запекание потребуется 20-25 минут. В конце запекания посыпьте блюдо сыром.

Ключевые слова:
ID: 71685

foodman.club

Рецепт Баранина с клецками в ароматном соусе

Читайте также: Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

[ad_1]

Ингредиенты для рецепта Баранина с клецками в ароматном соусе

Баранина с клецками в ароматном соусе ингредиентыБаранина с клецками в ароматном соусе ингредиенты Баранину – мякоть с жирком- нарезать крупными кубиками и обжарить на масле до легкой корочки.
Баранина с клецками в ароматном соусе ингредиентыБаранина с клецками в ароматном соусе ингредиенты Добавить крупно порубленный лук и сладкий перец, посыпать пряностями для баранины. В состав моей смеси входит кориандр в зернах, тимьян, лавровый лист, черный перец, красный острый перец, петрушка, базилик. Продолжать обжаривать мясо с овощами до подрумянивания. Затем влить с полстакана кипятка и тушить на среднем огне, помешивая, до мягкости мяса.
Баранина с клецками в ароматном соусе ингредиентыБаранина с клецками в ароматном соусе ингредиенты Для клецок смешать муку с семолиной ТМ «Мистраль»и сушеной зеленью петрушки, посолить, добавить два белка и щепотку соли, влить масло и замесить упругое тесто. Я делала тесто в хлебопечке на режиме Паста. Дать тесту полежать минут 15 под миской.
Баранина с клецками в ароматном соусе ингредиентыБаранина с клецками в ароматном соусе ингредиенты Раскатать из теста тонкие колбаски и нарезать некрупные клецки.
Баранина с клецками в ароматном соусе ингредиентыБаранина с клецками в ароматном соусе ингредиенты В мясо добавить помидоры в собственном соку, пробитые блендером в однородный соус. Посолить, добавить щепотку сахара. Дать закипеть и потушить минут 5. Затем выложить в соус клецки и тушить на медленном огне до состояния аль-денте.
Баранина с клецками в ароматном соусе ингредиентыБаранина с клецками в ароматном соусе ингредиенты Йогурт смешать с желтками. У меня домашний йогурт жирностью 4%.
Баранина с клецками в ароматном соусе ингредиентыБаранина с клецками в ароматном соусе ингредиенты Вылить в мясо. Хорошо перемешать и дать загустеть.
Баранина с клецками в ароматном соусе ингредиентыБаранина с клецками в ароматном соусе ингредиенты Подавать сразу же.
Баранина с клецками в ароматном соусе ингредиентыБаранина с клецками в ароматном соусе ингредиенты К блюду хорошо подать лимон, острый свежий перец и зелень. Бокал красного вина так же будет к месту.

[ad_2]

Пошаговые фото, рецепт, видео.

Рецепт Баранина с клецками в ароматном соусе

Вы читаете статью Рецепт Баранина с клецками в ароматном соусе на сайте Two Cooks. Читайте нас каждый день.

Отзывы к статье Рецепт Баранина с клецками в ароматном соусе

two-cooks.ru


Смотрите также