Мясо при беременности: сколько, какое и чем заменить? Баранина беременным


Баранина при беременности можно ли есть польза и вред

Баранина является одним из любимых ваших блюд или вы хотите правильно питаться во время беременности? Каков бы не был ответ, но беременную женщину часто интересует вопрос какие продукты можно есть в этот период, а какие нет. Мясо баранины не исключение. Вы хотите знать ответ есть ли польза от баранины, безопасно ли употреблять при беременности этот вид мяса.

Баранина считается основным видом мяса у многих народов и традиционно входит в их меню. Тем не менее во время беременности женщина проявляет особую осторожность и предъявляет особые требования к своему питанию. Все же она теперь не одна и внутри нее развивается и растет новая жизнь. Самый лучший выход – поговорить со своим врачом или диетологом. Но не у каждой женщины есть такая возможность, а многие хотят сами точно знать, что полезно, а что нет.баранина при беременности-польза и вред

Баранина при беременности польза

Баранина вкусное мясо. Давайте сначала посмотрим какая польза может быть от употребления баранины.

Будучи очень хорошим источником белка, оно способствует увеличению потребности в белках во время беременности. Это в свою очередь оказывает влияние на рост и развитие плода.

Баранина — отличный источник железа, который является неотъемлемым компонентом гемоглобина и способствует образованию эритроцитов в организме. Железо в баранине находится в форме, в которой легко поглощается организмом.

Мясо содержит большое количество цинка, которое требуется плоду для формирования здоровой иммунной системы, деления клеток и общего роста.

Баранина является богатым источником витамина B12, который поддерживает здоровую нервную систему, способствует образованию эритроцитов и предотвращает анемию.

Он также содержит микроэлементы, такие как медь и марганец, которые способствуют оптимальному росту плода.

Мясо баранины является хорошим источником селена, минерала, который необходим для улучшения развития мозга и нервной системы у новорожденных.

Читайте по теме: Баранина польза и вред

Возможный вред

Без сомнения, баранина — это богатый источник всех жизненно важных питательных веществ, которые вам нужны во время беременности. Тем не менее, существует несколько факторов риска употребления этого мяса, которые нельзя полностью исключить. Вот что вы должны знать о вероятных факторах риска от включения баранины во время беременности в свою меню.

Мясо баранины содержит большое количество насыщенных жиров и холестерина, что может оказать значительное отрицательное влияние на уровень липидов в крови, что нежелательно во время беременности.

Высокое содержание натрия в мясе может увеличить уровень вашего кровяного давления при беременности, что может привести к нежелательным последствиям.

Гистамины баранины могут вызывать аллергию у некоторых людей. Наиболее распространенными аллергическими реакциями являются экзема или прыщи на лице, насморк, кашель, астма, а в худших случаях может вызвать анафилактический шок.

Но это не значит, что вы должны полностью исключить это мясо из своего рациона. Зная особенности приготовления и употребления баранины, можно избежать многих этих неприятностей и получить максимальную пользу.

Баранина – высококалорийное мясо. Поэтому, если у вас присутствует оно, то после употребления старайтесь больше пить воды.

Включите больше овощей и фруктов, богатых кальцием вместе с бараниной, чтобы увеличить количество питательных веществ и снизить вред от жирности мяса.

Лучший способ приготовления – отварное мясо.

Мясо должно быть хорошо приготовленным, даже если вы любите «немного крови». Этот случай не для такого периода.

Соблюдая все эти меры предосторожности и учитывая возможный вред, мясо барашка может принести только пользу. Ведь здоровое питание будущей мамы – залог правильного развития и крепкое здоровье будущего малыша. А если есть какое то беспокойство и сомнения в пользе данного мяса, проконсультируйтесь со своим врачом.

О всех тонкостях выбора мяса баранины смотрите в видео

 

edalekar.ru

Баранина при беременности: польза и вред, рецепты

Баранина имеет сбалансированный состав. Поэтому при отсутствии противопоказаний мясо рекомендуется употреблять при беременности.

Баранина используется при приготовлении различных блюд восточной кухни:

  • плова;
  • харчо;
  • шашлыка;
  • шурпы.

В восточных странах без блюд, приготовленных из ароматной баранины, не обходится ни одно торжественное мероприятие. В нашей же стране продукт не столь популярен. Одним женщинам не слишком нравится специфический вкус баранины, другие считают её слишком тяжёлой пищей. В то же время многие специалисты сходятся во мнении, что мясо барана по своим полезным свойствам ничуть не уступает традиционной свинине или говядине. Продукт способствует нормализации веса, помогает улучшить самочувствие беременной женщины.

Состав баранины

В баранине присутствуют витамины группы В, ускоряющие обмен веществ и активизирующие синтез полезных веществ. Поэтому продукт способствует повышению общего тонуса организма. Баранина оказывает благоприятное воздействие на иммунную и кровеносную системы. При регулярном употреблении мяса снижается риск возникновения патологий сердца у беременной женщины.

В баранине присутствует фтор, позволяющий бороться с признаками кариеса. В продукте содержится и кальций, способствующий укреплению зубной эмали.

Польза бараньего жира

В бараньем жире содержится довольно много жирных кислот. Кроме того, в продукте присутствуют следующие полезные вещества:

  • железо;
  • цинк;
  • фосфор;
  • кальций;
  • витамин Е.

Бараний жир способствует повышению иммунитета, ускоряет процесс заживления имеющихся на теле ран, повышает концентрацию внимания. Продукт активизирует работу головного мозга. Бараний жир активно применяется при лечении кашля и простуды, улучшает состояние больных суставов.

В продукте содержатся антиоксиданты, нормализующие кровообращение в организме.

Применение продукта в лечебных целях

Бараний жир идеально подходит как для наружного, так и для внутреннего применения. Обычно длительность лечебного курса при простудных заболеваниях варьируется от трёх до пяти дней.

Предварительно жир нужно растопить. Затем его наносят на спину и надевают тёплую одежду. Можно просто добавить в чай, приготовленный из лечебных трав, небольшое количество мёда и 3 капли бараньего жира. Средство принимают небольшими глотками трижды в день на протяжении двух дней.

Можно воспользоваться таким несложным рецептом:

  1. Берут 200 мл молока.
  2. В напиток добавляют не менее 10 капель предварительно растопленного бараньего жира.

На основе полученной смеси нужно сделать компресс. Он помогает улучшить состояние беременной женщины при таком серьёзном заболевании, как бронхит. Средство можно применять и для профилактики возникновения простуды и гриппа. Бараний жир не рекомендуется применять в терапевтических целях при наличии следующих патологий у беременной женщины:

  • заболевания почек;
  • склонность к образованию тромбов;
  • хронические патологии мочевого пузыря и печени.

Бараний жир используется при производстве косметических средств. На основе продукта изготавливают кремы, которые способствуют разглаживанию морщин. Подобные товары наделены выраженными омолаживающими и увлажняющими свойствами. Они придают коже блеск и шелковистость.

Способы употребления баранины в пищу

В разных странах существуют свои традиционные рецепты приготовления говядины. На Востоке мясо смешивают с финиками и абрикосами, жители средиземноморских стран добавляют в неё чеснок, вино, оливковое масло и помидоры.

Во время беременности некоторые блюда из баранины готовить не рекомендуется. К примеру, монголы тушат мясо в красном сухом вине и соевом соусе. В период ожидания малыша от алкогольных напитков и блюд, приготовленных на их основе, следует отказаться.

Интересный факт! Баранина присутствует и в составе такого оригинального блюда чеченской кухни, как жижиг-галнаш. По сути оно представляет собой аппетитное мясо с вкусными домашними галушками. В блюде присутствует чеснок, придающий ему насыщенный аромат и приятный вкус. Галушки обычно готовят из кукурузной или пшеничной муки. Кусочки теста должны быть примерно одинаковыми по размеру. Для приготовления блюда можно использовать мякоть баранины или ребрышки.

Рецепт приготовления тушёной баранины с луком

Баранина, приготовленная по этому рецепту, получается вкусной и сочной. Она отлично сочетается с разнообразными гарнирами.

Для приготовления блюда необходимы следующие ингредиенты:

  • 400 г баранины на косточке;
  • 1 морковь;
  • 1 головка репчатого лука;
  • небольшое количество моркови;
  • 1 лавровый лист;
  • 200 мл воды;
  • соль — по вкусу.

Блюдо нужно готовить по такой схеме:

  1. Баранину нарезают небольшими кусочками. Их размер должен составлять примерно 3 см.
  2. Затем нужно нарезать лук аккуратными полукольцами, а морковь — аккуратной соломкой.
  3. Затем нужно взять удобную ёмкость для приготовления баранины. Для этой цели идеально подойдут: казан, сковорода или кастрюля, имеющая толстое дно. В ёмкость наливают растительное масло. Его медленно нагревают и затем опускают в посуду кусочки баранины. Мясо следует обжарить до появления аппетитной румяной корочки.
  4. Затем в кастрюлю добавляют лук, тщательно перемешивают блюдо.
  5. После этого в мясо кладут морковь.
  6. Полученную смесь заливают водой: жидкость должна практически полностью покрывать мясо.
  7. Затем кастрюлю накрывают крышкой.
  8. Блюдо нужно тушить примерно 60 минут. При необходимости в мясо подливают воду.

Готовая баранина должна хорошо протыкаться вилкой. В конце приготовления разрешается добавить в блюдо лавровый лист для улучшения вкуса мяса. Тушёную говядину рекомендуется подавать с гарниром из картофельного пюре.

Вред продукта

Баранину необходимо употреблять с осторожностью при наличии у беременной женщины выраженной склонности к аллергическим реакциям. Мясо барана рекомендуется исключить из своего рациона представительницам прекрасного пола с хроническими заболеваниями печени, почек и органов пищеварительного тракта.

Фото:nakormi.com

spuzom.com

Мясо при беременности: польза и возможный вред

Врачи единогласно утверждают, что беременным необходимо кушать мясо, вне зависимости от того, хочет этого женщина или нет. Ведь «интересное положение» обязывает отодвинуть свои вкусовые пристрастия на задний план и позаботиться о том, что необходимо маме и малышу.

важноВегетарианкам нужно понять, что никакие другие продукты не заменят те полезные микроэлементы и вещества, что есть в мясе. Стоит отказаться от своих убеждений в пользу здоровья ребенка.

Следует употреблять не более 150-200 г мяса в сутки в качестве дополнения к основному блюду. Предпочтительно кушать его с овощами. Они помогают мясу лучше усваиваться и нейтрализуют его некоторое негативное влияние.

Польза мяса для беременных

Далее рассмотрим, чем полезно мясо и каким сортам отдать предпочтение беременным женщинам.

  • В мясе содержится от 14% до 24% белков животного происхождения (в зависимости от сорта). Никакие белки растительного происхождения не содержат тех важных аминокислот, которые необходимы и маме, и малышу. Это основной строительный материал для плода, который способствует правильному формированию косной системы и мышечных тканей.
  • Заменить мясо другими продуктами, похожими по содержанию полезных веществ не получится, ведь только мясо содержит необходимую норму железа. Это составляющая часть гемоглобина, который занимается транспортировкой кислорода и выводит углекислый газ. Нарушение данного процесса может закончиться кислородным голоданием, которое ведёт к нарушениям в обмене веществ.
  • Железо способствует правильной работе центральной нервной системы и помогает укрепить иммунитет.
  • Жиры животного происхождения благоприятно влияют на желчегонную систему, чем способствуют очищению организма.

информацияДиетическим и самым рекомендуемым к употреблению является мясо утки и индейки. В их состав входит компонент омега-3, который стимулирует мозговую деятельность, а также благоприятно влияет на внешний вид кожных покровов. Также данные виды мяса содержат специальную кислоту, которая блокирует появление и развитие злокачественных опухолей.

  • В мясе птиц содержится большой запас витамина Е, который является естественным антиоксидантом. Исследования показали, что витамин Е способствует продлению жизни, улучшает работу кровеносной системы и ускоряют заживление ран.
  • Самое распространённое мясо птицы – куриное. Оно богато на белок и фосфор, относится к диетическому питанию, а также ценится за малое количество жировых тканей. Курятина богата на протеин и железо, в ней отсутствуют углеводы. Куриное мясо нормализирует обмен жиров, артериальное давление, уровень сахара, а также способствует очищению почек.
  • Полезна для беременной женщины также говядина (не телятина). В ней содержится достаточно цинка и других необходимых минеральных веществ. Говядина положительно влияет на кроветворение.
  • Свинина обладает большим запасом витаминов группы В, белка и железа, но тяжело усваивается и может вызывать тяжесть в желудке.
  • Очень легко усваивается и насыщает организм полезными веществами баранина. В её состав входит йод, магний и железо, которые необходимы беременной женщине для нормального функционирования собственного организма и правильного формирования плода. Имеющийся в баранине лецитин нормализирует уровень холестерина.

Вред

Стоит помнить, что мясо обязательно нужно кушать с основным блюдом и не злоупотреблять им.

  • Очень важно, каким именно способом приготовлено мясо. Предпочтительней всего готовить мясо на пару или запекать в духовке, можно тушить и готовить на гриле. А вот от жареного лучше отказаться, такой вид готовки убивает большинство полезных веществ.
  • Наличие холестерина может пагубно повлиять на работу сердца и кровеносной системы в случае злоупотребления мясными изделиями.
  • Пуриновые соединения вырабатывают мочевую кислоту, которая плохо влияет на суставы и может спровоцировать артрит.
  • опасноПри частом злоупотреблении мяса в кишечнике могут возникнуть процессы гниения, которые пагубно влияют на общее самочувствие.

  • Липиды, содержащиеся в мясе, могут накапливаться и негативно влиять на кровеносную систему.
  • Утка и индейка содержат большое количество холестерина.
  • В курином мясе стоит отказаться от шкурки, это самая жирная и вредная часть курицы.
  • Вред говядины не в самом мясе, а в тех веществах, которые могли попасть в организм животного вместе с кормами – пестициды, гербициды и нитраты. Выбирайте только проверенный и сертифицированный продукт.
  • Свинина является аллергеном, у некоторых людей наблюдается непереносимость данного вида мяса. Также она чаще всего заражена паразитами, которые при неправильной обработке мяса могут попасть в организм человека.

Все негативные воздействия мяса на организм будущей матери заключается либо в злоупотреблении, либо в неправильной его обработке. Таким образом, следует выбирать качественный продукт и употреблять не более 150-200 г в день. В таком случае вы получите полезные вещества и избежите негативных последствий.

baby-calendar.ru

О полезных (и не очень) свойствах мяса для будущих мам

Мясо при беременности: польза и вред

Будущая мама должна полноценно питаться – это прописная истина. Пока малыш находится в ее животе, она обеспечивает всеми необходимыми питательными веществами и свой, и его организм.

И если в обычной жизни она могла бы от какого-то продукта отказаться, то теперь делать этого нельзя, поскольку пострадает плод.

Основным «строительным материалом» являются белки. А главный их источник – мясо. Однако и с его употреблением нужно соблюдать «золотую середину».

...

Сколько же мяса и каких животных должна съедать мама? Чем она может заменить его, если придерживается вегетарианского способа питания?

Почему едят мясо?

Мясо содержит полноценные белки, богатые аминокислотами. Некоторые из них сложно и даже невозможно получить из других продуктов.

Важные компоненты мяса – азотистые и бензоазотистые экстрактивные вещества. Они активизируют выработку желудочного сока и повышают аппетит, отвечают за вкус.

Также организм получает с этим продуктом питания минеральные вещества – фосфор, кальций, натрий, серу, калий, хлор, магний, хотя это не основной их источник.

Мясо – настоящий кладезь витаминов группы В: тиамина (В1), рибофлавина (В2), никотиновой кислоты (РР или В3), холина (В4), пантотеновой кислоты (В5), пиридоксина (В6), биотина (Н или В7).

Эту группу называют врагом стресса, потому что она помогает сохранить нервы крепкими.

Она обеспечит здоровье кожи и нормальный клеточный обмен, предотвратит отложение жиров в печени, не допустит появления ранней седины, поможет сохранить зрение острым и т. д.

Эти витамины крайне важны для нормального течения беременности. Ведь, к примеру, нехватка витамина В9 является предпосылкой для выкидыша.

Витамин В6 считают одним из самых важных в этот период. Если его пиридоксина недостаточно, развивается кариес зубов.

Также в мясе представлен витамин Е, который еще называют витамином размножения. Он положительно влияет на функции половых желез, помогает восстановить баланс гормонов, регулирует выработку прогестерона и эстрогенов.

Но главная ценность мяса для женщин в «интересном положении» в том, что оно обеспечивает организм витамином В12, фолиевой кислотой и гемовым железом, которое усваивается значительно лучше, чем негемовое, получаемое из растительных продуктов.

Эти элементы препятствуют появлению анемии, когда кровь не может в достаточном количестве производить эритроциты, невропатий, вызывающих ослабление мышц, снижает риск дефектов развития плода и вероятность кровотечений в послеродовом периоде.

      

Рекомендуемая порция мяса во время беременности – около 100 граммов, или 2 г белка на 1 кг веса.

Мясо во время беременности

Мясо получают от разных животных, и каждый его вид должен в той или иной мере присутствовать на столе, если у беременной женщины нет к нему противопоказаний.

Свинина

О пользе свинины спорят давно. Раньше бытовало мнение, что это тяжелый и жирный продукт. После более тщательного изучения ее свойств выяснилось, что она всего лишь немного сложнее усваивается, чем другие виды мяса.

Свинина полезна тем, что она содержит наибольшее количество витаминов и питательных веществ. Она лучше других обеспечивает организм витаминами В, потому что в ней природа «собрала» почти всю группу.

Ценно свиное сало, которое едят небольшими порциями. Интересная особенность: в нем холестерина намного меньше, чем в яйцах или сливочном масле.

Но сало запрещена тем, у кого есть воспаления желчных протоков, нарушения функции печени, холецистит или атеросклероз.

Недостаток свинины в том, что животное питается экскрементами, из-за чего его организм производит много гормонов, антител.

Особенно опасны гормоны роста: они приводят к увеличению массы тела. Также мясо может содержать опасных паразитов.

Как уже говорилось, свинина полезна:

  • при железодефиците;
  • при заболеваниях нервной системы;
  • при частых стрессовых ситуациях.

      

Противопоказана свинина тем, кто страдает некоторыми формами аллергии, поскольку содержит гистамины.

Некоторые части туши (ребра, грудинка) слишком жирные и калорийные. Их нельзя есть при лишних килограммах.

Говядина

Употребление говядины полезно в любом возрасте. Основная ее ценность – гемовое железо и полноценный белок, а также минералы магний, селен, натрий, калий, кальций, фосфор.

Она содержит витамины А, РР, С, все витамины группы В. Печень и мясо включают в рацион для терапии и профилактики железодефицитной анемии.

В говядине есть пуриновые основания, из-за которых образуется мочевая кислота, а ее накопление является причиной проницаемости сосудов.

Это приводит к развитию подагры, остеохондроза и других недугов. Более того, злоупотребление этим видом мяса снижает иммунитет.

Баранина

Баранина имеет много ценных качеств: она содержит легкоусвояемые белки, микро- и макроэлементы и очень полезна для здоровья.

По количеству витаминов и минеральных веществ она конкурирует со свининой и говядиной, а первую опережает по содержанию железа примерно на треть.

В этом мясе есть калий, фосфор, кальций, натрий, магний, хром, никель и др., а также витамины В1, В2. Особенно ценно мясо кастрированных до возраста 1,5 года молодых барашков и овец.

В баранине меньше холестерина (в 4 раза) и жира (в 3 раза), чем в свинине.

Баранина показана тем, кто страдает нехваткой железа. Она помогает восстановить нормальный состав крови, доводя гемоглобин до нормального уровня.

Лецитин приводит в норму уровень холестерина. Она защищает зубы от кариеса, о чем важно помнить будущим мамам.

Несмотря на всю пользу, такое мясо противопоказано, если есть заболевания печени, почек, а также кишечника, желудка, поскольку оно повышает кислотность.

Иногда ее не рекомендуют есть при артритах и артрозах подозревая, что она обостряет состояние.

      

Курятина

Куриный бульон давно стал одним из самых действенных лекарств при многих заболеваниях, и неспроста. Ведь речь идет об одном из самых ценных продуктов питания.

В курятине значительно меньше жиров, чем в свинине и говядине, и она намного легче усваивается человеком.

Это мясо относят к разряду диетического. В нем много белков, линолевой кислоты, которые положительно влияют на иммунитет, витаминов группы В – В1, В2, В6.

В курятине присутствуют:

    • ниацин – нормализирует выработку желудочного сока, поддерживает сердечную деятельность, регулирует уровень холестерина;

 

  • лизоцим – истребляет и растворяет болезнетворные и гнилостные микроорганизмы.

Но стоит помнить, что при длительном хранении многие ценные качества белка теряются.

Один из уникальнейших продуктов питания – куриное яйцо. Витамина Д, который необходим для здоровых костей и зубов, в нем немного меньше, чем в рыбьем жире.

Да и минеральные вещества сочетаются оптимальным образом. В желтке есть лецитин, благотворно влияющий на жировой обмен.

Мясо курицы полезно тем, кто страдает язвенной болезнью, подагрой, диабетом, полиартритом. Оно помогает предупредить инсульт, гипертонию, атеросклероз.

Но следует быть осторожными, потому что курятина содержит гистамины, которые вызывают аллергические реакции. Также она противопоказана людям с индивидуальной непереносимостью белка.

Индюшатина

Не менее полезна индюшатина. В ней мало жира, холестерина, организм ее переваривает и усваивает достаточно легко.

Этот вид мяса содержит кальций, калий, серу, йод, натрий, марганец и т. д. Диетологи подсчитали, что из одной порции человек может получить 60% суточной дозы витаминов.

Особенно много в ней витаминов красоты и молодости — А и Е. Из-за обилия натрия готовить мясо можно, не добавляя в него соль.

Вот чем еще полезно мясо индейки беременным:

    • содержит много витамина В9, особенно печень. Фолиевая кислота прекрасно справляется с анемией;

 

    • гипоаллергенность;

 

    • содержит триптофан, который является природным снотворным, спасает от депрессии и последствий стресса;

 

    • содержит много белка, который перерабатывается в энергию;

 

  • по содержанию фосфора не уступает рыбе.

Мясо индейки можно отнести к самым безопасным продуктам животного происхождения.

Осторожным с ним нужно быть только людям с заболеваниями почек и подагрой из-за высокого содержания белка.

Гипертоникам и беременным следует учесть, что порция соли должна быть уменьшена, поскольку в мясе, как уже говорилось выше, много натрия.

      

Правила приготовления

Перед приготовлением птицы с нее обязательно снимают кожу. В пищу рекомендуется употреблять вареное, приготовленное на пару (котлеты) или запечённое мясо. От жареных блюд копченостей лучше отказаться.

Что касается яиц, то их варят вкрутую – белок и желток должны быть твердыми, но едят только белок.

Если мама вегетарианка

Вегетарианство становится все более популярным. Причин тому много – религиозные убеждения, этические предпочтения, медицинские показания.

Но как говорилось выше, мясо содержит крайне важные для здоровья и нормального развития плода белки. Из каких продуктов могут получить эти вещества вегетарианки?

Различают два понятия: вегетарианство и веганство.

Вегетарианки употребляют в пищу молоко и яйца. Они полностью покрывают потребность в животном белке. Из растительных продуктов белок с полной композицией аминокислот содержит только соя. В других растениях белки неполноценные.

Веганки же, чтобы заменить мясо в своем рационе, должны знать, какие растения содержат тот или иной компонент, и уметь сочетать их.

По этому принципу, в меню беременной женщины, употребляющей исключительно продукты растительного происхождения, должны присутствовать:

 

 

 

    • бурый рис – источник лейцина;

 

    • пшеница – источник лизина;

 

 

 

  • соя – фенилаланин.

Чтобы легче было ориентироваться, диетологи подсчитали, сколько белка содержится в некоторых растительных продуктах:

    • тофу (100–200 г, зависит от производителя), 2 соевые или пшеничные сосиски, 60 г соевого фарша – 20 г белка;

 

    • 200 г тушеной или консервированной фасоли, 40 г красной или зеленой чечевицы, 5–6 фалафелей, 60 г сухого овса, 140 г консервированного или сушеного нута – 10 г белка;

 

    • 50 г лебеды или амаранта, 60 г гречки, 70 г проса (все – в сухом весе) – 7,5 г белка;

 

  • 20 г арахисового масла, арахиса, семян тыквы, 25 г орехов кешью или семян подсолнечника, 70 г замороженного горошка, 75 г сухого риса – 5 г белка.

Рекомендуется обратиться к врачу, чтобы он назначил препараты витамина В12.

Чем заменить мясо — программа «Жить здорово!»

      

Правильное употребление

На время беременности желательно исключить из рациона колбасные изделия – в них очень много жира. Дневную порцию нужно разделить на две части.

Предпочтительнее употреблять нежирное мясо, птицу. Нужно помнить, что в белом мясе всегда меньше жира.

Также во время беременности нежелательны потроха – почек, мозгов. То же касается и печени, если врач не считает иначе.

Не добавят здоровья консервы, мясо гуся и утки – в них тоже жира сверх нормы. От яичницы на время придется отказаться.

Порция мяса не должна быть большой, чем рекомендуют диетологи. Иначе почки и печень работают в усиленном режиме, стараясь нейтрализовать токсины, образованные при гниении мяса в кишечнике.

Нежелательно добавлять к мясным блюдам соусы и кетчупы.

Мясо не должно быть основным блюдом, а лишь дополнением к гарнирам, салатам. Обязательно нужно есть овощи: они облегчают усвоение продукта.

Мясо – довольно коварный продукт и быстро портится. Поэтому покупают только самые свежие куски. Термическая обработка должна быть достаточной, есть непроготовленное мясо «с кровью» запрещается из-за возможности инфицирования и заражения паразитами.

Напоследок нужно отметить, что какими бы прекрасными ни были рекомендации того или иного продукта, всегда нужно ориентироваться на особенности своего организма.

Что же касается вегетарианства и веганства, то, возможно, на время, пока в материнской утробе зарождается и развивается новая жизнь, лучше отказаться от своих предпочтений в пользу здоровья будущего ребенка.

Мясо не может заменить никакой другой продукт. Это показало исследование, проведенное в одной и деревень.

Там все беременные женщины придерживались веганства. В результате у каждой из них обнаружили дефицит железа, фолиевой кислоты, витамина В12.

      

Материалы из раздела Еда

puziko.online

Мясо при беременности можно ли есть и какое мясо выбрать

Каждая будущая мамочка знает, что от качества ее питания во время беременности зависит здоровье ее будущего малыша. Поэтому старается употреблять продукты, которые полезны в этот период. Что полезно есть, а от чего лучше воздержаться, вопросы, которые часто задают беременные женщины.  Многих интересует вопрос можно ли есть мясо во время беременности, не вредно ли оно и какое лучше выбрать.мясо для беременных-какое выбрать

Мясо для беременных полезный и необходимый продукт, который должен присутствовать в рационе каждой женщины в этот период. Ведь оно является хорошим источником белка, витаминов и минералов. Но не все мясо одинаково полезно. Некоторые виды мяса могут содержать много насыщенных жиров, которые будут повышать уровень холестерина в крови.

Если вы привыкли есть много красного мяса или готовой мясной продукции, следует сократить употребление таких видов мясных изделий.

Чем полезно мясо для беременных

С употреблением мяса связывают многие риски со здоровьем. В то же время многие диетологи и врачи склоняются к мнению, что все дело в качестве и количестве и не рекомендуют исключать его полностью из своего рациона питания.

Мясо является отличным источником белка, витаминов и минералов, которые помогают нашему организму выполнять свои функции.

В зависимости от вида мяса в нем может содержаться 14-24 процентов животного белка. Животный белок отличается по своему составу от растительного. В нем присутствуют все нужные для мамы и будущего ребенка важные аминокислоты, которых нет в белке растительного происхождения. Белок – это основной строительный материал клеток плода и нужен для правильного формирования костной и мышечной ткани малыша.

Колбасные изделия, курица, свинина, баранина, говядина – все эти виды мяса богаты белком.

Мясо содержит железо – основной компонент гемоглобина. Без железа невозможна доставка кислорода к клеткам всех органов, оно играет важную роль в предотвращении анемии. Красное мясо говядина, баранина, свинина являются хорошими источниками железа.

Мясо содержит витамин В12, который содержится только в продуктах животного происхождения. Этот витамин выполняет много важных функций в организме, включая от поддержания нормального гормонального баланса, работы нервной системы и заканчивая поддержанием репродуктивной функции.

Постное мясо, например, курица или индейка, играют определенную роль в поддержании нормального веса.

Мясо содержит как насыщенные жиры, так и полиненасыщенные. Последние важны для организма человека. Насыщенные жиры могут привести к увеличению содержания уровня холестерина в крови, что в свою очередь может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Очень много зависит какой тип мяса вы выберете.  Свинина, например, содержит много таких жиров.

Какое мясо выбрать

При покупке мяса в первую очередь нужно обратить внимание на наличие жира на куске. Например, кусок мяса без прожилок жира содержит меньше насыщенных жиров, чем кусок с прожилками жира.

Выбирая мясо на рынке, можно попросить продавца срезать лишний жир. Если мясо упаковано, проверьте этикетку: срок годности, количество жира.

Покупая мясо птицы, предпочтение нужно отдать мясу без кожи. Такое мясо с меньшим содержанием жира.

Постарайтесь ограничить употребление готовых переработанных мясных продуктов: сосисок, колбасы, паштетов, котлет и прочее. Как правило, такие продукты с большим содержанием жира и соли.

Выпечку с мясной начинкой по вышеупомянутой причине также лучше обойти стороной.

Сколько мяса можно съесть в день

Чаще под сомнение ставится красное мясо: говядина, баранина, свинина и переработанное мясо, а проще мясные изделия. За такими продуктами закрепилась «слава» вредных продуктов, вызывающих рак кишечника. Исходя из этого, рекомендуется во время беременности употреблять такого мяса не более 70 грамм в день.

Переработанное мясо, такие, как копченное, соленое, вяленое, колбаса, сосиски и другое могут содержать кроме соли и повышенного содержания жира еще вредные для здоровья канцерогены и консерванты.мясо для беременных-чем полезно

Как хранить мясо

Очень важно правильно хранить мясо, чтобы избежать пищевого отравления. Вот основные правила хранения мяса:

  • Хранить сырое мясо или сырую птицу в чистых закрытых контейнерах на нижней полке холодильника так, чтобы мясо не соприкасалось или не капало на другие продукты питания.
  • Следуйте инструкции для хранения на этикетке и не есть мясо после того, как закончился его срок хранения.
  • Если вы готовите мясо, которое вы не собираетесь съесть сразу, нужно охладить его как можно быстрее, а затем положить в холодильник или морозильную камеру. Не забывайте, что хранить приготовленное мясо нужно отдельно от сырого мяса.
  • Всегда тщательно мыть тарелки, посуду, поверхность столешницы и руки сразу после того, как они соприкасались с сырым мясом, чтобы предупредить распространение бактерий.

Мясо, которое не будет сразу готовить, нужно заморозить. Перед замораживанием обязательно нужно подписать дату на пакете с мясом.

Если мясо размораживали в микроволной печи, то готовить его нужно сразу. Если не собираетесь этого делать, то замороженный кусок подвергать оттаиванию нужно в холодильнике. Использовать такое мясо нужно в течение двух дней после того, как вынули его из морозильной камеры.

Жидкость, которая будет выделяться при оттаивании, нужно вылить. Нельзя допускать, что она попала на другие продукты. Поэтому размораживать мясо нужно, положив его в контейнер.

Приготовленное мясо можно заморозить. Но разогревать его можно только один раз. Подвергать заморозке вновь уже ранее замороженное и подогретое мясо нельзя. Это может привести к пищевому отравлению.

Как готовить мясо

Очень важно правильно готовить мясо. Правильное приготовление мяса означает, что при готовке все вредные бактерии погибают. Если мясо приготовить неправильно, то не все бактерии могут погибнуть и это может привести к пищевому отравлению. Проще говоря, когда вы не были беременны и могли себе позволить съесть стейк с кровью, то во время беременности такое позволить себе нельзя.

Мясо должно быть полностью приготовленным, то есть при прокалывании куска должен вытекать светлый сок без малейшего следа крови. Если такое присутствует, то мясо внутри осталось еще сырое или полусырое. Это требование относится ко всем мясным продуктам:

Птице и дичи;

Свинине;

Говядине;

Баранине;

Печени и других субпродуктов;

Шашлыкам, отбивным;

Котлетам и прочее.

Можно ли беременным печень

Печень является богатым источником витамина А. Витамин А, известный как ретинол, выполняет несколько важных функций:

Повышает естественную защиту организма от болезней и инфекций, т.е. иммунитет;

Улучшает зрение, включая хорошее зрение в ночное время;

Сохраняет кожу, защищает слизистые оболочки.

Ежедневная норма витамина А для:

Мужчин 700 мкг

Женщин 600 мкг.

Однако, это не означает, что нужно есть печень каждый день. Есть и другие источники этого витамина, которые вы употребляете ежедневно. Витамин А относится к жирорастворимым витаминам и способен накапливаться в организме и расходоваться им по мере необходимости.

Наличие слишком большого количества этого витамина в течение длительного времени может ослабить кости и повысить риск переломов.

Поэтому частое употребление печени не рекомендуется во время беременности, тем более совмещать ее с приемом биодобавок с витамином А, например, рыбьего жира.

Какое мясо вредно есть во время беременности

Мясо должно быть в рационе питания беременной женщины. Тем не менее, в этот период нужно избегать:

Употребления сырого или недоваренного (недожаренного) мяса из-за риска токсоплазмоза.

Паштетов всех видов. Есть риск заражения листерией, типом бактерий, которые могут принести вред здоровью будущего ребенка.

Печень, так как она содержит много витамина А, который может быть вреден будущему малышу.

И самое главное, всегда нужно соблюдать меры гигиены, хранения и приготовления мяса.

Какое мясо есть нельзя, ответ в видео

 

edalekar.ru

Говядина для беременных: как ее полезно приготовить?

Каждая женщина в начале беременности начинает думать о том, что ей полезно кушать и как это повлияет на развитие ее малыша. Что вредно, а что полезно? И как начать питаться, чтобы у будущего малыша были крепкие зубки, а у мамы красивые волосы?

Самое главное в рационе питания женщины это не объедаться, а даже выходить из-за стола слегка с ощущением голода. Избегать чувства тяжести в животе это плохо сказывается на ребенке. Как можно больше включать в свой рацион питания овощей и фруктов, а также свежие ягоды. Также можно принимать витамины и биологические активные добавки к пищи.

Основой питания в этот период для женщины является умеренность. Сводить суточный рацион к минимуму. Делать так чтобы пища была качественная и как можно разнообразней ее готовить. Сюда же входят и блюда из говядины для беременных. Витамины, которые содержаться в говядине при ее употреблении улучшают состояние кожи, волос, зубов и ногтей. Известно, что даже желатин, который получают из говядины и хрящей используют для приготовления масок, которые применяют при тонких волосах, или чтобы улучшить состояние кожи лица и рук.

Зачастую так бывает, что при наступлении беременности женщина может отказываться от тех продуктов, которые полезны в ее состоянии. Это связано с токсикозом, обычно это случается на ранних стадиях и затем постепенно проходит это ощущение.

Важно чтобы женщина потребляла за весь период беременности оптимальное количество белков. Белки животного происхождения – это мясо, например, говядина при беременности не очень полезная пища. В вопросе говядина польза или вред ученые пришли к выводу, что существует некоторая взаимосвязь между рационом питания и концентрацией спермы у рожденных ими детей. Концентрация спермы оказывается ниже нормы аж на 24%, когда женщина употребляет часто говядину в своем рационе питания. Получается говядина для беременных в больших количествах совсем не полезная вещь. Польза говядины может определяться лишь в маленьких порциях.

Что касается углеводов, то женщина их должна получать не более 400 грамм в сутки. Если употреблять в пищу больше нормы то это приведет к формированию большого плода, а такие дети чаще всего получают травмы при родах. Необходимо следить за тем, чтобы потребление мучных изделий сводилось к минимуму.

Сократить до минимума или вообще перестать питаться жареной, соленой и сладкой пищей. Это может развить ожирение плода, что может повлечь за собой развитие сахарного диабета. Не экспериментировать с едой, то есть употреблять только ту пищу, которая свойственна нации. Стоит также соблюдать меру в употреблении цитрусовых, то есть можно кушать мандарины, апельсины, груши, яблоки, но в умеренных дозах. Все это делается для того чтобы избежать возможного диатеза у ребенка при рождении. Витамин С, есть не только в цитрусах, его можно еще взять из капусты, клюквы. Женщина должна употреблять в пищу те продукты, которые содержат в себе минеральные соли и витамины, которые повлияют на здоровье малыша.

Полезен: йод, магний, можно употреблять морскую капусту, рыбу или креветки все это полезно для будущего малыша.

Что касается второй половины беременности, то необходимо увеличить количество потребляемых белков, а углеводы снизить до минимума.

Очень важно во время беременности употреблять кальций. В первом триместре это крайне необходимо, так как идет формирование скелета малыша.

Если получается что кальция просто не хватает, он берется из костей и зубов мамы. Поэтому диета должна быть очень насыщена кальцием и его элементами. Обычно к таким продуктам относится морская рыба, творог, молоко и сыр. Принимая эти продукты ребенку обеспечено грудное вскармливание, затем добавив в его рацион крупы, овощи и мясо. Скорее всего, после такого рациона питания малыш реже будет попадать на стоматологические осмотры.

Обычно беременным женщинам назначают биокальций Гай - бао. Усвоение кальция происходит на 90% это самый уникальный продукт, который богат кальцием. Врачи стоматологии рекомендуют удерживать во рту молоко по несколько минут. Кальций в это время будет лучше усваиваться в организме. По такой технике ребенку не нужно каждый раз задерживать молоко, а хотя бы пол стакана молока.

Следует знать, что беременной женщине стоит ограничить себя в рафинированной пище. Убрать из рациона питания консервы и продукты, которые имеют в своем содержании красители. Особенно нужно позаботиться о том, чтобы исключить из рациона питания пищу “фас - фуд”.

Правильное и сбалансированное питание в о время беременности - залог здоровья будущего малыша. Говядина, благодаря своим полезным свойствам, обязательно должна присутствовать в рационе беременной женщины. При этом очень важно знать, как правильно готовить блюда из этого вкусного диетического мяса.

www.pinetka.com

Мясо в рационе беременной - какие сорта полезны?

Будущей маме понадобятся силы и энергия для вынашивания малыша и предстоящих родов. Птица и нежирное мясо, а также рыба и яйца —  именно эти продукты, являются основными поставщиками белка в организм,  и потому их необходимо включить в рацион.

Источник: [email protected]_fuego_severodvinsk

Мясо богато магнием, цинком, витаминами группами В и также всеми важными аминокислотами и также служит основным поставщиком железа в организм, которое просто необходимо для построения кроветворной системы будущего малыша.

Что выбрать?

Разницы в биологической ценности белого мяса (домашняя птица) и красного (говядина) не установлено. Но железо лучше усваивается из красного мяса. Блюда из него полезно включать в меню будущей мамы хотя бы дважды в неделю. Для экономии времени раз в семь дней можно готовить из красного мяса горячее блюдо, а спустя сутки побаловать себя холодной говядиной или телятиной в качестве закуски. Железом богаты конина, оленина, а в еще большей степени — крольчатина.

Когда вы ожидаете малыша, потребность вашего организма в железе повышается в два раза. Если в обычное время женщине требуется 15 мг железа в сутки, то будущей мамочке нужно уже 30 мг.

Но, к сожалению, дефицит железа у беременных женщин встречается нередко. Кроме мяса животных и птицы, неплохими источниками железа являются устрицы, моллюски и рыба, а также цельное зерно (в том числе цельные крупы) и сушеная фасоль.

Источник: [email protected]

Самый щедрый источник железа — печень. А уж богатство и широкий ассортимент витаминов А и группы В в блюдах из печени просто рекордные. Но здесь существует препятствие: будущим мамам не рекомендуется включать в повседневный рацион блюда из печени. Уж очень много в этом продукте витамина А (ретинола). Его избыток (более 7 мг в день) способен вызвать отклонения в развитии плода. А всего в 100 г сырой печени (в 50 г вареной) содержится 3,83 мг витамина А.

Впрочем, хроническая нехватка этого витамина может оказать тот же эффект, ведь ретинол участвует в росте клеток малыша. Нужен разумный баланс. Если включать в меню в достаточном количестве сливочное масло, сливки к чаю, яйца и сыр, то витамина А окажется достаточно для организма и будущей мамы, и ребенка.

Разумеется, если не забывать о провитамине А (бэта-каротине), который присутствует в моркови, сладком перце, облепихе, шиповнике, зелени. В отличие от витамина А, каротины не могут вызвать отклонений в развитии плода. Если будущая мама раз в месяц позволит себе бутерброд с печеночным паштетом или даже кусочек отварной печени, ничего плохого не произойдет.

Молодое мясо нежнее, у старого соединительная ткань гораздо грубее и плохо поддается перевариванию под воздействием пищеварительных ферментов Цыпленок усваивается лучше курицы, телятина лучше переваривается по сравнению с говяжьим мясом.

источник: [email protected]

Постные сорта мяса содержат больше соединительной ткани и потому перевариваются тяжелее. Если мясо перед тушением, жарением или приготовлением на пару отбить, разрыхлить, оно становится нежнее, повышается его усвояемость. В качестве размягчителей мяса используются растворы некоторых кислот. Наибольшей активностью обладает лимонная.

Поэтому сок лимона часто используют для предварительного маринования жесткого мяса. В последнее время для размягчения стали применять ферменты растительного происхождения, такие как фицин из инжира, папаин из дынного дерева, а также бромелин из ананасов.

Нежность структуры мяса имеет значение в основном в третьем триместре беременности, когда органы пищеварения подвергаются давлению со стороны увеличившейся матки, в которой будущий малыш начинает расти, как князь Гвидон: «не по дням, а по часам».

При склонности к аллергическим реакциям следует учитывать и сравнительную аллергенность разных сортов мяса. Самыми благоприятными в этом смысле продуктами признаны мясо кролика, индейки, постная баранина, очень постная свинина, а также конина. Заметьте: передается по наследству не сама аллергия, а только предрасположенность к ней, которая далеко не всегда реализуется.

Варить или жарить?

Вкусовые качества мяса во многом обусловлены наличием в нем экстрактивных веществ — креатина, креатинина, карнозина, пуриновых оснований и других веществ, входящих в состав нуклеиновых кислот. Все они являются не только резкими раздражителями желудочной секреции, но возбуждающе влияют еще и на центральную нервную систему, а также на сердце и сосуды .Способ приготовления мясных блюд может снизить либо усилить то или иное воздействие мяса на организм.

Источник: [email protected]

Если у будущей мамы повышена желудочная секреция или имеется избыточный вес, экстрактивные вещества мяса следует резко ограничить. Так же следует поступать при заболеваниях печени, поджелудочной железы, сердца, почек, а также при диабете. Даже наклонность к учащению сердечного ритма без какого либо органического заболевания сердца служит показанием для умеренного снижения в пище экстрактивных веществ.

Сделать это просто. Достаточно отварить мясо, погрузив его в холодную воду, которая будет закипать постепенно. При таком отваривании мяса в бульон переходит до 50% экстрактивных веществ. При варке мелких кусков (100—150 г) удаляется 65%, при отваривании фрикаделек — 52%. Если же мясо погрузить в крутой кипяток, то количество экстрактивных веществ снижается меньше.

Конечно же, блюда, приготовленные из вареного мяса, не так вкусны, но можно найти разумный компромисс. Недавние диетологические исследования показали, что даже кратковременное отваривание мяса мелкими кусками (кулинары называют такую обработку бланшировкой) способствует значительному удалению экстрактивных веществ, а изделия из такого мяса (суфле, кнели, фрикадельки) получаются гораздо вкуснее, чем из вываренного мяса.

Это не означает, что женщина, нуждающаяся в ограничении перечисленных веществ, должна есть только отварное мясо. Из мяса, отваренного крупным куском, можно готовить и бефстроганов, и суфле, и котлеты, и многие другие мясные блюда. Так что питание будет достаточно разнообразным.

Если у будущей мамы страдает аппетит либо по какой-то причине снижена секреция желудочного сока, она может позволить себе слегка поджаренное или даже жаренное в сухарях мясо. Оно оказывает сильное сокогонное действие.

Измельченное мясо и изделия из рубленого мяса, приготовленные на пару (в лечебной кулинарии их именуют термином «паровая рубка»), легко усваиваются, быстро эвакуируются из желудка, не затрудняя дыхание и не нагружая кровообращение. В третьем триместре беременности, особенно в последний месяц, такие блюда предпочтительны.

Источник: Instagram @natalochok

В меню будущей мамы целесообразно включать и заливные блюда: отварное мясо, фрикадельки, иногда и отварной язык в желе. Разнообразие в питание вносит студень.

Довольно полезным продуктом считается сердце: оно оказывает стимулирующее влияние на сердечно-сосудистую систему человека.

В питании будущих мам сегодня широко используется мясо птицы (индейка, курица, дичь). Важно и то, каким будет гарнир. В северной русской кухне традиционны мясные блюда с капустой, в том числе и с квашеной. Если же брать сочетания с фруктами, то более известны блюда из домашней птицы с яблоками.

Исследования ученых подтверждают, что мясо лучше усваивается в сопровождении овощей и фруктов, особенно если они богаты витамином С. Благодаря широкому развитию туризма в Россию пришли рецепты блюд с теплого юга, где мясо подают со сладкими и ароматными фруктами: апельсинами, мандаринами, киви, манго и другими.

Полезные рецепты

Свинина с апельсинами

Возьмите:

  • 1 стол. ложку оливкового масла
  • 1 луковицу
  • 2 постные свиные отбивные
  • по 1/2 чайной ложки раздробленных семян кумина и кориандра
  • 150 г листовой свеклы
  • 2 крупных апельсина, разделенных на дольки со снятыми с них пленками

Приготовление:

  1. Обжарьте лук на слабом огне и отодвиньте его на край сковороды, а в центр поместите отбивные и обжаривайте их 5 минут с каждой стороны.
  2. Посыпьте их кумином и кориандром и тушите под крышкой 15 минут. Добавьте листовую свеклу, апельсины и готовьте еще 5—7 минут.

Листовая свекла — разновидность свеклы с красивыми кудрявыми листьями. Можно использовать и обычную свекольную ботву. Блюдо богато фолиевой кислотой, что особенно полезно в первые 12 недель беременности. Много в этом блюде белка, витаминов С и группы В.

Источник: wday.ru

Гуляш из говядины

Возьмите:

  • 1 стол. ложку рапсового масла
  • 1 луковицу
  • по 1 стол. ложке муки и паприки
  • соль, черный молотый перец
  • 350 г постной говядины
  • 2 крупные моркови
  • 410 г консервированных помидоров
  • 200 мл воды

Приготовление:

  1. Нарежьте лук и морковь. Обжарьте овощи в течение 2 минут на сковороде. Мясо нарежьте крупными кубиками, положите в в полиэтиленовый пакет.
  2. В этот же пакет насыпьте муку и добавьте приправ, энергично потрясите все то, что находится в пакете.
  3. Выньте мясо из пакета и положите на сковородку к овощам, быстро все перемешайте. Содержимое сковороды переложите в огнестойкую посуду, добавьте перетертые помидоры, немного воды и поставьте в духовку на 1,5 часа.
  4. Все перемешайте и добавьте приправ на свой вкус. В качестве гарнира подойдет овощной или фруктовый салат.

Источник: [email protected]

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

www.moirebenok.ua


Смотрите также