Антрекот из баранины. Антрекот из баранины как приготовить


≡ Пошаговый Простой Рецепт Антрекота из баранины с фото для приготовления в домашних условиях

Если вам посчастливилось стать обладателем свежей баранины, то обязательно приготовьте из нее антрекот. Обжарьте на сковороде, получив мясо с соком, добавьте необычных специй и наслаждайтесь!

Количество порций: 4

Простой рецепт антрекота из баранины домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 98 килокалорий.

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 30 мин
  • Количество калории: 98 килокалорий
  • Количество порций: 4 порции
  • Повод: На обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Антрекот

Ингредиенты на четыре порции

  • Баранина — 600 Грамм
  • Масло растительное — 3-4 Ст. ложек
  • Розмарин — По вкусу
  • Корица — По вкусу
  • Перец черный свежемолотый — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Как приготовить антрекот из баранины?
  2. Баранину промойте, нарежьте кусочками, толщиной 3 см. Можно мясо слегка отбить. Если есть косточка, оставьте.
  3. В толстостенной сковороде на высоком огне разогрейте масло растительное. Кстати, особый вкус получится, если жарить баранину на кокосовом масле, поэтому, если оно у вас есть, обязательно используйте его.
  4. Как только масло начало пузыриться и дымиться, понизьте температуру до средней и выложите антрекот в сковороду.
  5. Когда увидите по боковому срезу, что мясо наполовину готово, понизьте температуру до медленной. Посолите, поперчите верхнюю часть, посыпьте измельченным розмарином и корицей.
  6. Затем переверните и жарьте до готовности с другой стороны. Ее также надо посолить, поперчить, посыпать специями. В общей сложности антрекот жарится не более 8-9 минут. Получится мясо средней прожарки.
  7. Дайте мясу отдохнуть минут 8-10 и подавайте с любимым гарниром.
  8. Антрекот из баранины готов!
  9. Приятного аппетита!

 

prostyeretsepti.ru

≡ Пошаговый Простой Рецепт Антрекота из баранины с фото для приготовления в домашних условиях

Если вам посчастливилось стать обладателем свежей баранины, то обязательно приготовьте из нее антрекот. Обжарьте на сковороде, получив мясо с соком, добавьте необычных специй и наслаждайтесь!

Количество порций: 4

Простой рецепт антрекота из баранины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 159 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

  • Время подготовки: 8 минут
  • Время приготовления: 30 мин
  • Количество калории: 159 килокалорий
  • Количество порций: 4 порции
  • Повод: На обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Антрекот

Ингредиенты на четыре порции

  • Баранина — 600 Грамм
  • Масло растительное — 3-4 Ст. ложек
  • Розмарин — По вкусу
  • Корица — По вкусу
  • Перец черный свежемолотый — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Как приготовить антрекот из баранины?
  2. Баранину промойте, нарежьте кусочками, толщиной 3 см. Можно мясо слегка отбить. Если есть косточка, оставьте.
  3. В толстостенной сковороде на высоком огне разогрейте масло растительное. Кстати, особый вкус получится, если жарить баранину на кокосовом масле, поэтому, если оно у вас есть, обязательно используйте его.
  4. Как только масло начало пузыриться и дымиться, понизьте температуру до средней и выложите антрекот в сковороду.
  5. Когда увидите по боковому срезу, что мясо наполовину готово, понизьте температуру до медленной. Посолите, поперчите верхнюю часть, посыпьте измельченным розмарином и корицей.
  6. Затем переверните и жарьте до готовности с другой стороны. Ее также надо посолить, поперчить, посыпать специями. В общей сложности антрекот жарится не более 8-9 минут. Получится мясо средней прожарки.
  7. Дайте мясу отдохнуть минут 8-10 и подавайте с любимым гарниром.
  8. Антрекот из баранины готов!
  9. Приятного аппетита!

 

proretsepti.ru

≡ Пошаговый Простой Рецепт Антрекота из баранины, рецепт домашней кухни с фото

 

Если вам посчастливилось стать обладателем свежей баранины, то обязательно приготовьте из нее антрекот. Обжарьте на сковороде, получив мясо с соком, добавьте необычных специй и наслаждайтесь!

Количество порций: 4

Простой рецепт антрекота из баранины, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 80 килокалорий.

  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Антрекот
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 30 мин
  • Количество калории: 80 килокалорий
  • Количество порций: 4 порции
  • Повод: На обед

Ингредиенты на четыре порции

  • Баранина — 600 Грамм
  • Масло растительное — 3-4 Ст. ложек
  • Розмарин — По вкусу
  • Корица — По вкусу
  • Перец черный свежемолотый — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Как приготовить антрекот из баранины?
  2. Баранину промойте, нарежьте кусочками, толщиной 3 см. Можно мясо слегка отбить. Если есть косточка, оставьте.
  3. В толстостенной сковороде на высоком огне разогрейте масло растительное. Кстати, особый вкус получится, если жарить баранину на кокосовом масле, поэтому, если оно у вас есть, обязательно используйте его.
  4. Как только масло начало пузыриться и дымиться, понизьте температуру до средней и выложите антрекот в сковороду.
  5. Когда увидите по боковому срезу, что мясо наполовину готово, понизьте температуру до медленной. Посолите, поперчите верхнюю часть, посыпьте измельченным розмарином и корицей.
  6. Затем переверните и жарьте до готовности с другой стороны. Ее также надо посолить, поперчить, посыпать специями. В общей сложности антрекот жарится не более 8-9 минут. Получится мясо средней прожарки.
  7. Дайте мясу отдохнуть минут 8-10 и подавайте с любимым гарниром.
  8. Антрекот из баранины готов!
  9. Приятного аппетита!

 

retseptiposhagovo.ru

Антрекот бараний — Все рецепты

Как вы могли убедиться, даже начинающий кулинар сможет удивить своих друзей или родных оригинальным мясным блюдом. Единственная сложность, с которой он может встретиться на своем пути, — это поиск нужной части туши.

Если вы не сможете найти необходимый кусок мяса, не расстраивайтесь: возьмите толстый или тонкий край говядины. Таким выходом уже давно пользуются в большинстве современных ресторанов. Как приготовить антрекот из говядины? Рецепт вы можете прочесть ниже:

  • Возьмите 700 граммов мяса и нарежьте порционными кусками толщиной не более двух сантиметров. После этого их следует отбить и натереть перцем.
  • Раскалите сковороду, влейте в нее немного масла и обжарьте на нем мясо с одной стороны. После этого его следует перевернуть, посолить и обжарить с другой.
  • Перед подачей полейте говядину соком, который выделился при жарке. На гарнир вы можете приготовить жареный картофель или овощи.

    Антрекот на углях

    Если вы любите бывать на природе, то обратите внимание на данный рецепт. В нем мы расскажем вам, как приготовить антрекот на углях:

  • 600 граммов толстого или тонкого края говядины нарежьте кусками толщиной полтора или два сантиметра.
  • Натрите мясо солью и перцем, смажьте растительным маслом.
  • Положите говядину на раскаленную решетку и поместите ее над углями. Следите, чтобы во время жарки не было пламени и дыма.
  • Когда мясо будет готово, подавайте его к столу со свежими овощами и зеленью.

    Фаршированный антрекот

    Приготовьте к праздничному столу антрекот, фаршированный медом и орехами. Мы уверены, что ваши друзья оценят изысканный вкус блюда и, конечно же, его аромат. Приготовление антрекота не займет у вас много времени или сил. Итак:

  • Килограмм говядины нарежьте на кусочки толщиной два сантиметра и сделайте в каждом небольшой разрез-кармашек для начинки.
  • Пять столовых ложек тертого сыра перемешайте с медом, измельченными грецкими орехами, миндалем и свежей зеленью. Перемешайте продукты, добавив к ним немного соли.
  • Полученной смесью нафаршируйте мясо, закрепите разрез зубочисткой или зашейте его нитью.
  • Обжарьте мясо с двух сторон на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла. После этого поместите говядину в духовку и доведите ее до готовности в течение 40 минут.
  • За несколько минут до окончания готовки обмажьте куски мяса медом.

    Антрекот в духовке

    Перед вами оригинальный рецепт мяса, маринованного в горчично-медовом соусе и запеченного в печи. Сочная говядина не оставит равнодушными участников обеда, а вы получите заслуженные комплименты. Читайте, как приготовить антрекот в духовке, и приступайте к делу вместе с нами:

  • Четыре куска мяса отбейте кухонным молотком с двух сторон.
  • Для соуса смешайте 30 граммов дижонской горчицы, 30 граммов меда, измельченный зубчик чеснока, 30 граммов соевого соуса, немного соли и перца.
  • Замаринуйте мясо в полученной смеси, а затем быстро обжарьте его на сковороде до появления румяной корочки.
  • Разогрейте духовку, застелите противень фольгой и поместите на него говядину.
  • Запекайте антрекот примерно 20 минут. Учтите: если мясо готово, то при прокалывании из него выделяется не кровь, а прозрачный сок.

    Антрекот по-эльзасски

    Гурманы уверяют, что этот рецепт антрекота наиболее удачен, и блюдо, приготовленное по нему, получается потрясающе вкусным. Поэтому мы хотим рассказать вам, как пожарить антрекот и приготовить для родных замечательный ужин. Рецепт угощения:

  • Из 500 граммов говядины (тонкого края) нарежьте порционные куски, натрите их солью и перцем, а затем обжарьте на раскаленной сковороде с кусочками шпика.
  • Переложите мясо в тарелку, а на его место положите ложку муки и жарьте ее пару минут. После этого верните говядину на огонь, добавьте к ней шпик, измельченный лук, тертую морковь и измельченную зелень.
  • Влейте в сковороду половину стакана водки (можно заменить ее водой) и тушите продукты под закрытой крышкой на небольшом огне до полной готовности.
  • Подавайте мясо к столу с тушеными овощами, полив его соком, который выделился при жарке, и украсив свежей зеленью.

    Антрекот в рукаве

    Данное блюдо сложно назвать классическим, однако оно имеет отличный вкус и неповторимый аромат. Если вы ждете гостей, то приготовьте его вместе с нами по следующему рецепту:

  • Кусок свинины промойте, обсушите полотенцем и сделайте на нем несколько косых надрезов. Натрите мясо солью, измельченным чесноком, горчицей и молотым перцем. При желании вместо соли вы можете использовать соевый соус.
  • Измельчите луковицу, положите ее в тарелку с мясом, а затем закройте блюдо пищевой пленкой и поместите в холодильник на пару часов.
  • Когда указанное время пройдет, нарежьте сало или бекон ломтиками и вложите их в прорези, которые мы предварительно сделали в мясе.
  • Положите свинину в рукав для запекания и отправьте в разогретую духовку.
  • Если вы хотите, чтобы мясо покрылось красивой корочкой, то за 20 минут до готовности разрежьте рукав и включите гриль. Учтите, что килограмм свинины будет готовиться около часа при температуре 200 градусов. Достаньте мясо из духовки, нарежьте его на порции и подавайте к столу с любым гарниром и свежими овощами.

    Свиной антрекот по-гавайски

    Это яркое и сочное блюдо готовится очень легко. Если вы хотите порадовать своих близких, то приготовьте для них ужин по нашему рецепту:

  • Отбейте кухонным молотком четыре свиных антрекота с обеих сторон.
  • Натрите мясо солью и перцем, а затем отложите в сторону на некоторое время.
  • Когда свинина достаточно замаринуется, обжарьте ее на раскаленной сковороде, добавив немного растительного масла. Жарьте мясо по три минуты с каждой стороны до тех пор, пока на нем не появится румяная корочка.
  • Два помидора разрежьте пополам, посыпьте молотым перцем и солью, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. После этого отложите их в сторону.
  • Возьмите свежий ананас и отрежьте четыре колечка. Кусочек сыра также разрежьте на четыре ломтика.
  • Разогрейте духовку, застелите противень пергаментом и выложите на него мясо. Поверх каждого кусочка положите колечко ананаса и сыр. Готовьте антрекоты в разогретой печи до тех пор, пока сыр не расплавится.
  • Разложите мясо по тарелкам, добавьте к каждой порции зажаренный помидор и подавайте к столу.

    Мы надеемся, что после прочтения нашей статьи вас больше не смутит вопрос: «Антрекот — что это такое?» Готовьте мясо по нашим рецептам и удивляйте родных новыми вкусами.

    www.syl.ru

    Антрекот бараний

    На выходных приобрел баранью шею по акции, испортили вечер, нельзя торговать резиновым мясом!

    16.12.17 зашёл в магазин на Гагарина. магазин нашёл случайно, искал по 2гис возле дома мясные магазины и очень удивило, что есть мясной магазин с сайтом. Перейдя на сайт сразу понял, что владельцы очень трепетно относятся к потребителю — удобный, информативный и простой веб-ресурс очень большая редкость для компаний, занимающихся продуктами питания. Внутри магазина я получил очень положительные эмоции. Все удобно, красиво, мясо очень высокого качества. А главное сервис. Я такого высокого сервиса и приятных продавцов последний раз встречал в bmw центре только. Отдельно хочется отметить работу человека , который занимается кадровой работой — подобрать такой приятный коллектив , который так обслуживает покупателя большая редкость. Что же касается продукции — я человек который может весь день ездить по городу в поисках того самого куска буду брать теперь только на Гагарина.

    Подписаться на новости

    Рассылка 1-2 раза в месяц о новостях мясного дела

    tatarcha.net

    Антрекот – рецепт

    В переводе с французского антрекот означает мясо на ребрышке. Чаще всего это блюдо готовят из говядины или телятины, но допустимо также использование баранины. Несколько интересных рецептов антрекота мы вам сейчас расскажем.

    Антрекот из телятины, запеченный в духовке

    При выборе антрекота из телятины обратите внимание на жир, он должен быть белым. Если он желтый, значит это мясо старого животного. При запекании оно будет иметь неприятный запах и получится жестким и невкусным.

  • антрекот – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло.
  • Растительным маслом смазываем противень и сам антрекот, натираем мясо перцем. Также можете использовать любые другие специи. Солить сейчас не нужно, это делается уже непосредственно во время еды. Отправляем противень с антрекотом в духовку, нагретую до 170-180 градусов, и запекаем около 50 минут. Готовность проверяем следующим образом: нужно проткнуть мясо острым ножом в месте поближе к кости, сок, который выделяется, должен быть прозрачным. Такое мясо можно подавать к столу как горячим, так и холодным, дополнив салатом «Чафан». Приготовленное по данному рецепту, оно получается сочным и нежным.

    Антрекот из баранины

  • антрекот из баранины – 1 кг;
  • курдючный жир – 100 г;
  • белое вино – 100 мл;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • маслины без косточек – 200 г;
  • соль, перец, сушеный укроп, кинза – по вкусу.
  • Антрекот нарезаем порционными кусками, натираем солью, перцем, заливаем белым вином. Помидоры превращаем в пюре при помощи блендера, также добавляем к мясу. Туда же высыпаем измельченный лук и специи, хорошенько перемешиваем и оставляем мясо мариноваться в течение примерно 5 часов. Когда оно будет готово, нарезаем курдючный жир тонкими пластинами, выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом. Сверху кладем кусочки промаринованного мяса. Отправляем в разогретую примерно до 180 градусов духовку минут на 40-50, время от времени поливая мясо выделяющимся соком. Готовые бараньи антрекоты выкладываем на блюдо, украшаем дольками лимона, колечками маслин. В качестве гарнира можно подать рисовые биточки или картофель фри.

    Антрекот из телятины по-польски – рецепт

    • телятина (тонкий край) – 700 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сливочное масло;
    • панировочные сухари;
    • соль, черный молотый перец.

    Мясо очищаем от пленок, делим на порционные куски, отбиваем, натираем солью и перцем. Затем каждый кусочек обмакиваем во взбитом яйце и обваливаем в панировочных сухарях. На раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем антрекоты с двух сторон до готовности. Готовое мясо можно полить соком, выделившимся при жарке.

    womanadvice.ru

    Шашлык из баранины: маринуем мясо

    По рецепту шашлык – это обжаренные на углях, сковороде или гриле кусочки любого мяса, птицы или рыбы на шампурах или шпажках, предварительно замаринованные на несколько часов. Секреты маринада, позволяющего сохранить и усилить вкус мяса, придать ему дополнительный аромат специй и пряных трав, у каждой хозяйки может быть свой. Для баранины вы можете воспользоваться несколькими рецептами.

    Содержание статьи:

  • Каким бы ни был чудесным и вкусным маринад, но шашлык не получится вкусным, если мясо для него выбрать неправильно. Для быстрого обжаривания на углях подойдет только мясо ягненка, возраст которого не превышает 1 год – на вид такое мясо имеет светло-красный цвет. Как правило, молодая баранина лишена специфического запаха, из-за которого многие не любят это мясо. На шашлык вам подойдет бараний окорочок или передняя лопатка, можно пожарить и антрекоты на косточке.

    Если вы купили свежее мясо молодого барашка, особенно мудрить с маринадом не имеет никакого смысла, долгое замачивание тоже можно исключить. Чтобы приготовить великолепный шашлык, достаточно нарезать мясо на кусочки, поперчить, немного присолить и перемешать его с луком.

    Для этого несколько луковиц нужно порезать полукольцами, пересыпать солью и несколько раз прокатать обычной скалкой для теста, чтобы из них выделился сок. В этом луке мясо должно постоять пару часов при комнатной температуре, после чего его можно жарить на углях.

    Когда нужно замариновывать баранину для праздничного стола, можно воспользоваться более сложным рецептом, для которого потребуются следующие ингредиенты:

    Лук почистите, нарежьте полукольцами, хорошо помните его руками. Помидоры несколько секунд подержите в кипящей воде, снимите с них шкурку и мелко нарежьте. Порезанное кусками мясо пересыпьте луком и помидорами, полейте соусом ткемали, растопленным курдючным салом, высыпьте соль, перец, специи и рубленую зелень. Перемешайте все, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом и пропитался его ароматами. Замачивать его надо 2–3 часа, оставив постоять при комнатной температуре.

    Лук нарежьте полукольцами и помните, чеснок пропустите через пресс. Пересыпьте мясо луком чесноком и травами, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Хорошо перемешайте и оставьте постоять при комнатной температуре на 2–3 часа, затем шашлык можно убрать в холодильник еще на 2–3 часа или на ночь.

    rfc56.ru